三文鱼怎么烤着好吃？

人行明镜中

在餐馆里，厚厚的三文鱼排烤得很嫩，怎么烤出来的？家里的烤箱能做出来吗？以前在小烤箱里试过，结果肉烤木了才熟。平底锅烤薄的行，厚的也不行。有知道怎么烤厚一些的方法吗？

小菲猫

抹上蛋黄酱，用铝箔纸包一下，在大烤箱里烤15-20分钟。

marie

三文鱼生吃好

人行明镜中

marie 发表于 2014-12-20 18:44
三文鱼生吃好

; N7 `1 i/ W8 j* m' ?  Q怕有寄生虫

爱洁家政服务

我是煎的。是一种grill的不粘平板的锅，叫它锅，它没有锅盖，就是一个平板。没有放油。
: n/ V# O& |7 i" o! N3 u( z挤少许柠檬汁，在三文鱼上。吃的是那个鲜嫩，肉质的肥。

低温，慢慢煎熟。
- J5 g7 K6 W! o5 b" L, A
, m. P( t% F' C, q$ e能保持鲜嫩肉质的肥嫩的办法，还试过就是快速的在滚开的老汤里面，煮了几分钟。很好吃。

爱洁家政服务

人行明镜中 发表于 2014-12-21 08:13
' c& e0 i  z+ f! z怕有寄生虫

谢谢你的鲜花啊！！！！！！

裁缝Shi

低温，慢慢煎熟

# ~  d" x" b2 h; l4 F$ z
2 B* T4 W. h! \# j8 \% L3 s
! C" a1 ?# \, t& o  N, o4 p/ t几年前我常常在卡城的高级日本餐馆出入，我学到的是：低温，慢火. . .

hunter

听说需要经过深度冷冻加工处理才可以做生鱼片。我们在店里买的三文鱼生吃不安全。