三文鱼怎么烤着好吃？

人行明镜中

在餐馆里，厚厚的三文鱼排烤得很嫩，怎么烤出来的？家里的烤箱能做出来吗？以前在小烤箱里试过，结果肉烤木了才熟。平底锅烤薄的行，厚的也不行。有知道怎么烤厚一些的方法吗？

小菲猫

抹上蛋黄酱，用铝箔纸包一下，在大烤箱里烤15-20分钟。

marie

三文鱼生吃好

人行明镜中

marie 发表于 2014-12-20 18:44
( \2 _% a  W* ]! g- `  V三文鱼生吃好

6 @4 ^; P' J; v$ I8 `: J: E怕有寄生虫

爱洁家政服务

我是煎的。是一种grill的不粘平板的锅，叫它锅，它没有锅盖，就是一个平板。没有放油。
4 ?1 N/ w  L! O6 x: f" ~/ _挤少许柠檬汁，在三文鱼上。吃的是那个鲜嫩，肉质的肥。

% ~7 B8 [* }  J* L6 t3 `; u& {4 M低温，慢慢煎熟。
! v, W9 _7 p$ o8 n3 `
2 s2 p+ Z* m  d& M" m2 P能保持鲜嫩肉质的肥嫩的办法，还试过就是快速的在滚开的老汤里面，煮了几分钟。很好吃。

爱洁家政服务

人行明镜中 发表于 2014-12-21 08:13
& p5 m' ?/ X7 U+ B- i, B  n% F怕有寄生虫

谢谢你的鲜花啊！！！！！！

裁缝Shi

低温，慢慢煎熟

4 W7 [" x* W; y2 P9 \几年前我常常在卡城的高级日本餐馆出入，我学到的是：低温，慢火. . .

hunter

听说需要经过深度冷冻加工处理才可以做生鱼片。我们在店里买的三文鱼生吃不安全。