 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头/ a; k7 t' w" L' Z U% l0 Q, _& }
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参考菜谱：* h* O+ g3 I( B# G! c; S* V. X
0 _; m! S9 u: K) ? 材料：鱼头、剁辣椒
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+ m' P: p( p, ?, P- ?6 E$ ~ 制作：, s4 y2 ^' S3 i
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1、鱼头洗净，从中间劈成2半。
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" c/ I3 U, |! q& k1 P 2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
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3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。
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4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)
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发表于 2006-10-28 09:33
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