 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头
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参考菜谱：
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+ x/ S9 H5 p* \. n, v4 V. L 材料：鱼头、剁辣椒6 j6 [4 t) n. B
; ^" w3 R7 r& ^/ D4 S2 R 制作：
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2 g. @8 O* A4 }; B, s 1、鱼头洗净，从中间劈成2半。3 Y, K& n+ ]. a4 m& Q- r
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2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。, s d! e% R* B U0 a
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3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。
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" y% F& @( O2 y5 B2 u 4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系) / ]: ^# a5 p$ l) ^
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狗仔卡
发表于 2006-10-28 09:33
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