有人能做包子吗？

机器猫 · 发表于 2006-10-28 19:45

很想吃包子就是猪肉白菜不过酱油味儿重的那种北方包子自己太笨不会做又没有哪位可以做的？记得以前有个帖子是卖包子的可是找不到了~~~ 如果有的话麻烦发短信呀谢谢了真得很想吃~~~~

爱吃美食 · 发表于 2006-10-29 12:31

1. 先发上一盆面粉。温水泡化酵母（active dry yeast), 加面粉和成均匀的面团。用保鲜膜封好放4到5小时左右，面团会长大成原来的一倍。
2. 和馅。肉加花椒水向一个方向打。肉瘦就多加油，肉肥就多加水，直到感觉肉粘稠有力为止。加入姜末和葱末。再加入你爱吃的菜（比如你说的白菜，将菜切碎，放点盐使之出水，挤干水后加入肉中，加点儿调料（如香油，生抽，盐）。
直到尝着口味适合你为止。
3。将大面团做成小数十个小面团，大小随你，我爱吃小包子，做的小面团象乒乓球一样大，擀成片，包上馅。上锅蒸20分钟。
4。开吃

Lazycat · 发表于 2006-11-2 10:28

很详细, 正好刚买了酵母想试试做包子吃呢, 就照你的方法试一下.

applemoon · 发表于 2006-12-1 21:02

买个bread maker用dough发面、揉面，做出来的包子馒头饺子都很好，强烈推荐！

francais · 发表于 2006-12-1 21:28

那东东贵不贵，多大容量的？

大忽悠必胜客 · 发表于 2006-12-2 18:36

想吃人肉包子 ..........

爱吃美食 · 发表于 2006-12-2 20:00

你去弄肉，我来做给你解馋。

小叶子 · 发表于 2006-12-2 22:12

原帖由 机器猫 于 2006-10-28 18:45 发表6 {2 @' c9 f0 g! ?. p. f
很想吃包子就是猪肉白菜不过酱油味儿重的那种北方包子自己太笨不会做又没有哪位可以做的？记得以前有个帖子是卖包子的可是找不到了~~~ 如果有的话麻烦发短信呀谢谢了真得很想吃~~~~

最近太忙了, 真希望把你叫家里, 给你打掉谗虫

tunny · 发表于 2007-1-5 01:31

爱吃美食 · 发表于 2007-1-5 11:26

联系我吧，我给你解馋。
slackware11@gmail.com

单身情歌 · 发表于 2007-1-5 19:07

爱吃美食做的包子不错，不过我不爱吃圆白菜馅的。我只有这一种蔬菜不吃，偏就赶上了。

爱吃美食 · 发表于 2007-1-7 13:02

爱吃啥馅告诉我，我一定买来做给你吃。

单身情歌 · 发表于 2007-1-7 14:24

先谢谢了

上酸菜 · 发表于 2007-1-26 12:52

请问，那个baking powder 怎么用？是和在生粉里发酵吗？还是它自己直接加水就可以做包子了？谁会用教教我

爱吃美食 · 发表于 2007-1-26 19:37

请看我有一章专门讲如何发面。

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