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犒劳自己13

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-9 22:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天我们吃黑算子牛肉+ s/ B' P+ G9 I" u) b$ ?( U# }' Z
' G% N' |: X, m) T7 R- Y6 L6 A8 ^& Z
主配料:大蒜瓣一把,上好牛里脊半条3 ~4 T6 ^! `8 |

. \/ A1 r( e3 S+ s4 P调料: 姜片,糖,耗油,盐,胡椒
) F- X( e, d/ b0 L6 }
$ r! w5 v2 z1 W: v2 u
smallIMG_6963.jpg
smallIMG_6964.jpg
smallIMG_6973.jpg
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-9 22:59 | 显示全部楼层
正宗 香如斋 口味!/ g$ s$ n2 x' R' X* t
, ~5 S$ w2 b( W( b, J
蒜香浓郁,口感软嫩辛香,色泽红亮
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2015-4-10 07:38 | 显示全部楼层
肉是炒?还是烤出来的?
; b2 ?6 w, _6 [5 e* |
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
要是搁国内我会用过油,这是最好的方法,你的排风扇给力,有地方存油的花,建议你过油。
5 Y  I( j# H: K, X" n: W1 l& p" B+ N" i9 X8 M
我没地方存油,也没有合适的炸锅,我是逐片煎的,稍微多放一点油,油温热一点。油温越高,肉片越嫩。还有肉片要切得微丰满,太单薄了吃着就柴了。
% D. N: I" t# |# P
0 I* O. f1 \8 ], i绝对不能烤,那就没法吃了
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 09:49 | 显示全部楼层
每次做牛肉都太硬,很才,下次试试你的方法。谢谢分享
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 10:20 | 显示全部楼层
圆梦 发表于 2015-4-10 10:49
2 x, D5 T% e' v$ f- x* k0 p每次做牛肉都太硬,很才,下次试试你的方法。谢谢分享
/ U, g2 X% v  P3 Y( {
火候是关键, h! j- G8 y" i& J1 }$ @+ O4 c
- b- G8 W6 x$ O6 C& Q
提醒你一个吃牛肉的方法,做牛肉水饺,不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺,偶尔在家里做一下,颇受欢迎
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 12:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 11:20
" |( ^# W: ], e$ b; [7 d火候是关键$ v0 @8 C" R/ d3 p, e  c
! _5 n- g& h+ q3 F* j
提醒你一个吃牛肉的方法,做牛肉水饺,不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺,偶尔在 ...
6 Z2 T3 j5 Q4 E; h8 s$ r
改天去你家做客
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 12:22 来自手机 | 显示全部楼层
欢迎光临
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 16:22 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-10 13:226 N( ?8 t* _6 l
欢迎光临
! V" w2 y& j- p$ l7 u% N) f$ h8 q
要是我的话,心脏都吓的蹦出来了
理袁律师事务所
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 16:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 10:132 U6 W3 v; w' n, @$ i$ h
要是搁国内我会用过油,这是最好的方法,你的排风扇给力,有地方存油的花,建议你过油。
8 c! P9 d+ I* g' m! B1 z) N& a1 M
- V! V" D4 N4 R0 p0 \我没地方存油, ...
6 T% q  S! a  u0 o) U  z* r
羡慕啊。垂涎欲滴
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 17:04 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 17:222 h( Z/ ~) f3 v. y
要是我的话,心脏都吓的蹦出来了
' D# M0 ?  g. {5 b; @  i) K% }8 E
I am not @ home, cant use Chinese% ]6 ]5 X7 ^- {  |
% l6 i; x7 G& ?' k  X3 o
how come :)    do u know her or what?  Or ur house as mess as mine  hahahaha
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 17:06 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 17:58
, j7 z  z. k2 d6 e  O9 O# h羡慕啊。垂涎欲滴

4 |  r2 L6 d& M& lit is delicious!  so bad I cannt eat for some days
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-10 18:040 I4 M! \1 Y& J+ d
I am not @ home, cant use Chinese) E: T+ n3 @; o5 K" `
5 X$ _/ }. i+ Q7 C# }7 o
how come :)    do u know her or what?  Or ur house as mess as ...
) m. f) H' c' L5 H$ R
joke only
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
JERRY18 发表于 2015-4-10 18:49
( d, \, M* n; g) ?% m8 M" n, Fjoke only
" @: S* [" \/ V8 U
I know
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 20:03 | 显示全部楼层
说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 20:29 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-10 21:01
5 h/ Q5 c8 [4 o2 R* y' r# O3 vI know
# q" W( S  b$ `& r$ }9 S
在工地吗?羡慕啊。免费吃喝?我老乡就是那样。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马桶上的思想家 发表于 2015-4-10 21:03
, Y. ]' D# o& A' t8 C说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?
5 x: _2 G6 f' g5 F& w
absolutely guormet
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:39 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 21:29
. `  A. o  A- R3 ?$ r0 ?! X在工地吗?羡慕啊。免费吃喝?我老乡就是那样。

. q- K5 n, ?2 j3 U: P# ZI am not working, not at home either, so cant reach my computer
  F6 I9 O! I, q) Q3 ~7 i7 ~- t! k) b3 i. O, J$ v
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-11 19:14 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-4-10 21:03
- ]4 W3 O6 ~! [" c2 _' \! n3 g* p说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?
" h* X9 @  i4 O0 V4 g2 l2 R1 c
不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道
9 B4 V# g3 T2 \' z( k2 {
# b' j( x- E" l$ F: n1 T男人通常不这样。和选衣服异曲同工,会关注菜肴整体的质地感
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 08:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 21:39
) J$ E( v! U$ t1 i5 x+ [I am not working, not at home either, so cant reach my computer

4 H; J3 ~6 @+ E+ i( x0 \# Y& n* O他是在外面陪老婆闲逛呢
理袁律师事务所
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 08:36 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-11 20:14
# o5 U" I# d; h0 R4 ^, z' O4 ~不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道
3 O" I8 Z) _% ~  `2 S
+ u6 O$ V; ^" S) \8 C) V! @- Q男人通常不这样 ...

* G; H* B- b/ N3 G! A请问牛肉事先是不是需要腌渍一下?用什么料?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2015-4-12 09:36
2 c* @% J* G# H* F# a请问牛肉事先是不是需要腌渍一下?用什么料?

$ o$ T7 t( b9 Y( H" T/ ~2 U" U问到点子上了,用姜片,耗油,糖,生抽,老抽,盐,打一点水,用手揉抓(这一部很关键,按摩的好肉就好吃),最后上生粉抓匀。姜片最后剔除不用,只是淹味
& t, c* A" o4 y- V; ]; f
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 10:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-12 10:406 I1 ^* k' K3 f/ ^
问到点子上了,用姜片,耗油,糖,生抽,老抽,盐,打一点水,用手揉抓(这一部很关键,按摩的好肉就好吃 ...

1 @8 r$ G- k% J% {  F7 G  l  i多谢多谢,回头我试试。。。
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-12 14:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-11 20:140 }* D0 I; Z& K
不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道" ~% W6 r( \* s4 T. Z9 j+ I7 Z8 n
% Q* R% f2 p: c) Q  P3 w$ ?
男人通常不这样 ...
; m+ s2 t; q  @* y/ t
我做的菜卖相还真一般,因为本人美术不太好!但是总脚着你这么会花会刻的,做的菜应该也一样。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马桶上的思想家 发表于 2015-4-12 15:57) d/ m9 l; w8 d2 M
我做的菜卖相还真一般,因为本人美术不太好!但是总脚着你这么会花会刻的,做的菜应该也一样。
" |2 ?9 @3 P1 g" V$ f, w/ g) B
哈哈哈哈哈,可是这道黑蒜子牛肉就应该是这个颜色,怎么做也应该是这样子阿,酱红色。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 15:51 | 显示全部楼层
锅台上那张照片,由于相机自动感光功能将色温自动调高了,于是就这效果了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-14 12:22 | 显示全部楼层
牛肉什么的最有爱啊
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