清蒸羊肉

爱城阳光

清蒸羊肉
. B" O( q, @" ?/ x( }原料：
肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵
) ~9 c( z. i9 W1 v) @( k9 S. B制作过程：
9 K) D6 U7 w) H& r1、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
2 d5 R. z. n& D/ R9 d2、加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
特点：软香肥嫩，营养丰富。