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大家会做PIZZA吗?把自己的高招帖出来吧!

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-4 21:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个是转帖。' U: l* F6 E. i- n& v
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原料:1 s4 H% N' C& }) \
黄油,芝士,番茄,洋葱,青椒,甜玉米,青豌豆,蘑菇,芦笋,香肠。黄油,MOZZARELLA芝士拉丝效果好,用其他可能会拉不出丝来。番茄,洋葱,青椒切成适当的大小。面粉,酵母,白砂糖,盐,番茄酱。/ H1 g% b* A9 {" Z2 u4 D% ~

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:26 | 显示全部楼层
1、将面粉300克左右(2个9寸皮萨的量),糖2小勺,盐1小勺,酵母1.5小勺,黄油20克融化,加适量水和成面团,加盖放置2小时,等面团发起。' k, h/ T% H% H- R- {
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2、将发好的面团分成2份,擀成面饼,边缘厚一点,用叉子在面饼上扎孔,防止烤制后面饼拱起,放入烤炉烤。+ o2 G9 I7 J/ W' g& {
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:28 | 显示全部楼层
3、在面饼上涂上番茄酱,洋葱,和一些芝士。
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4、将材料逐步放上去,我做了2种口味,忘了买菠萝罐头,否则可以做夏威夷风味了。还可以放上虾仁等等
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
5、放烤箱烤10多分钟,自己把握时间。
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6、好吃呀。5 j6 B: h6 V  y& G% B( K- G
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-4 22:49 | 显示全部楼层

回复 #4 三昧 的帖子

Go and buy a Delisso bake 24 min at 425 F
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-6 18:57 | 显示全部楼层
想不到无情版主也是个高手
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-16 23:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
建议楼主要把cheese都盖满味道会更好吃,里面的料也不容易胡。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-17 21:42 | 显示全部楼层
10分钟能靠熟么? 我在pizza店打工 通常都在20分钟左右
* ?) Q0 t! v' o8 Fcheese可以考虑切的再细一点 撒的均匀一点 样子会好看很多
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-2 00:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 明夕何夕 于 2006-12-17 20:42 发表
4 `1 i& C& p7 E  C. c1 \, x. ]10分钟能靠熟么? 我在pizza店打工 通常都在20分钟左右7 b& ?$ _, F% p' g/ F1 @1 p
cheese可以考虑切的再细一点 撒的均匀一点 样子会好看很多

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试过,起码要25分钟,SUPERSTORE有卖专门放到PIZZA上的CHEESE末
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 23:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cheese 用菜冲擦成丝就可以了,象擦萝卜那样,似乎效果好一些.% k4 I! L; j, ^* j
还有面发酵之前就擀成饼,两小时后直接放番茄酱和你喜欢的蔬菜和其他的配料比较好吃.我的经验,不一定对.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-3 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2007-1-2 22:13 发表
& t- ?' |3 x5 R3 j3 e, Dcheese 用菜冲擦成丝就可以了,象擦萝卜那样,似乎效果好一些.' @% a, _) @/ l; G8 M7 h
还有面发酵之前就擀成饼,两小时后直接放番茄酱和你喜欢的蔬菜和其他的配料比较好吃.我的经验,不一定对.

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" v3 y* D! O! w7 e6 A2 a6 q0 e, o* X多谢,我下次试试!
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