240种食物的血糖生成指数

齐山

       240种食物的血糖生成指数
( U0 ~. `6 g) F) g& M# `
5 n  z7 d! u2 {7 Z) P食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
# t7 E( ~' c2 J9 T
1 _, ~5 ~) I, k7 P+ \3 l% N一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

# [7 n, M# g: |0 x" \8 ^以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

240种食品的食物血糖生成指数

9 @# z! h: z' l5 R1.糖类食物
8 p  d+ ^9 m; M  U+ p# P食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
% i0 C9 s% M4 c1 ^, o葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
& m; O. F6 n( q" V: F4 i" h1 l% f方糖                 65
巧克力             49
. W+ L% j. B4 t' X% v& Z乳糖                46
+ I2 R4 u3 Z/ a' I4 u2 p低聚异麦芽糖醇34.7
( z2 T- G" O; M5 v2 ?巧克力（加糖） 34
0 p9 ~6 y' l/ V$ m! _6 AMM巧克力       32
8 R( g6 X4 l0 M8 H巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
* V0 G7 g# z, X  Q. W/ N8 p& U* d木糖醇           17.2

' Z% l+ Z4 u1 {% x2.谷类及制品
馒头(富强粉)
+ R4 S: m4 S7 M" W粘米饭(含直链淀粉低)
  B! w0 g2 J7 t: F0 d糯米饭
速食米饭
" _! m- o" I/ O# _( ]' n6 e4 q2 i大米饭
米饼
  K1 [0 ]  z. N6 f面条(小麦粉,湿)
' O+ d& [6 K% r, Z% Z2 b烙饼
玉米片(市售)
) Q# S9 M8 n* o' g3 `油条
玉米片(高纤维标签，市售)
, k- V' X" l0 Y) s' l/ J小米(煮饭)
3 b- h' d3 r4 ]糙米饭
5 B6 L! [! g. U! j; J: b0 z大米粥(普通)
2 g* z9 T6 E7 j6 G8 ]  v/ F+ Q( |玉米面(粗粉，煮粥)
+ {4 J3 N- Z% S: [% J0 d荞麦面馒头
大麦粉
0 G: Q6 B/ q8 u) M6 J大米糯米粥
) K! p( }, b: M: Y. R6 L8 a1 n粗麦粉
小米粥
荞麦面条
" R7 r' ~* L9 |面条(硬质小麦粉，细，煮)
. T& H2 q2 `7 S1 @燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
# ^/ k2 d" M2 r) o9 J# r玉米(甜，煮)
荞麦(黄)
" H2 E' v9 e: t3 Z  {8 a玉米糁粥
5 z) D' @" ~# ]& S1 S8 r3 F玉米面粥(粗粉)
2 s/ |4 c( _+ B( B  w粘米饭(含直链淀粉高)
) d; @7 m; G1 M  k0 h2 R& o9 R! C面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
/ i: g* [4 ?/ t+ B通心面(管状，粗)
黑米粥
小麦(整粒煮)
面条(白，细，干)
6 \/ U( l* ?4 h! R0 o; ]面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
5 [  h! P, u" ~: n. |3 F面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
稻麸
     88.1
　　88
　　87
$ y0 u5 b7 y0 g* c7 \7 m　　87
　　83.2
7 R9 M+ K5 A; ?* p& B1 h4 u$ u! x, i　　82
9 N/ L3 F, o5 ]  _( N1 H　　81.6
5 L! x& O5 b0 ~  u1 b. @6 [2 u　　79.6
　　78.5
7 M' }! v% c" P0 Y7 z　　74.9
1 R" t# f8 |% h  n　　74
　　71
　　70
% w' I9 |4 A; h& g+ k! V  p　　69.4
0 `5 Y  K" a3 ~0 f9 K9 s　　68
! k$ \3 F0 F  E　　66.7
　　66
　　65.3
　　65
　　61.5
( A: |  J1 t( N4 B3 h! |8 m　　59.3
; b2 o. Q. J' A: l7 L/ R　　55
- R0 h# x- J' P& c, g7 K　　55
　　55
$ ^* ^: ?% E+ x1 m! X" V& D　　55
　　55
　　54
　　51.8
　　50.9
　　50
　　49
2 U; S/ E/ D* p. U     46
　　45
5 r' r' f5 S7 z# c1 D　　42.3
　　41
　　41
　　37
: E! J7 l$ d( P" V9 j8 }2 @　　35
　　34
9 a% g: {" ~: y+ v, ~: U　　27
+ D  X! I, I1 O: d8 i1 O　　25
　　19
% q) m) H6 h$ C+ m$ Z) m$ m3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
/ ^% U$ s$ M+ ?( o( ~1 w+ a3 X马铃薯泥
马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
0 c( I3 k( U  C9 }5 |& A马铃薯
马铃薯片(油炸)
炸薯条
马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
- l2 ^% f% y5 L0 N2 ~苕粉
9 y! ~2 P, w4 a6 j. Q/ f藕粉
3 K& G7 m  {* g, |3 Q& N粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
     85
$ R3 k/ W) n/ s4 m6 X; X5 v　　82
　　76.7
) [! T5 j/ ?1 X; F　　73
　　66.4
! W5 C; t3 s2 S: {1 d0 X　　65
　　62
　　60.3
- r' P" q/ E# h0 p6 q6 b. s3 w　　60
/ U! B6 ~* d5 v- ^) O. `" U- L. }　　60
　　54
　　34.5
　　32.6
　　31.6
) ]* C* V6 }+ o4 i　　13.6
4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
( y% X; b6 s! B+ f( t; s麝香瓜
) `7 l6 O1 Y1 G8 m" r甜菜
山药[薯蓣]
5 R# G1 w9 J) n0 n* ~$ ?0 g+ o5 Q2 T芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
雪魔芋
" r, _* W% h# `  w: I7 y朝鲜藓
芦笋
绿菜花
菜花
; Z, ]% r9 Z% D1 T! L; C- X芹菜
' t0 T# k' j- V2 [6 b黄瓜
. N/ p% O. y$ p6 \; Z! D5 [9 L! N茄子
# \: n6 g+ ]3 C9 e/ U+ }鲜青豆
  o# N! [& \4 W, Q; w( \+ G莴笋(各种类型)
% ?& k$ u9 u, p: [" G生菜
. S( c6 |& Y, l9 s* m青椒
. b( v, ^; P4 o! c% L& p+ E/ }/ ?6 {西红柿
菠菜
     75
　　71
2 [3 C* j3 S) G5 R　　65
　　64
; G: U1 {( D! X) ~　　51
- _( u: I: O& g2 S9 t　　47.7
　　38
! A" _% b9 Q. S& @9 O　　17
" u4 L. y/ w1 s2 h/ k; u% e　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
9 d6 {7 x4 K9 y& {( s4 V9 B3 }* o3 M; C) K　　<15
6 Q' P! A" n  B; y. L& x( L　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
: K$ F' L/ y3 R5 T& j　　<15
7 U: }7 M; C3 b; K% K* f　　<15
　　<15
! F1 g, j  d% a$ A$ z$ X0 G0 q　　<15
5.水果类及其制品
西瓜
7 G  s& j) \, [) U$ X8 X4 f菠萝
$ U3 G* M% T, U杏(罐头，含淡果汁)
* I, ?: P% a) g& Y5 ?" J0 S葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
, M7 N) m& W1 P' T3 u/ n芒果
, [/ K2 @5 }8 ^' }; V9 L芭蕉[甘蕉，板蕉]
# W2 V: B: t! D香蕉
% L& I$ Z9 {( ?2 K+ d9 }猕猴桃
+ w4 h/ ?, |3 `) N桃(罐头、含糖浓度低)
: P: m7 W8 ~& b8 c  m葡萄
) p0 l$ m9 N1 V0 z# m  W1 Q1 {" s柑
% {  Y! I( q" h4 F% I美国苹果
苹果
' S; `0 y& ]9 V0 G: O$ O# h梨
9 U, q& F7 \  E8 c9 j% W杏干
桃(罐头、含果汁)
生香蕉
: `* @4 o. v# B, \" b桃
: a- @4 F: y4 b" h8 J' \# h柚
李子
樱桃
72
　　66
　　64
　　64
; F4 L9 G3 u/ n& j0 a8 N/ l　　58
　　58
1 T; O/ ], ~* k4 ]3 }+ F) A　　56
" j7 M3 a! D% r1 t& e　　55
. P4 x8 V7 F1 R7 u% W　　53
　　52
　　52
3 U1 G2 {+ ^6 Q3 m) y4 Q; I　　52
* K1 t% X+ j9 i  P! [/ `　　43
, P* x: S  \# ]; o3 p: \+ I　　43
& g; P9 B& Y) i0 n/ ?0 |5 v' B　　40
　　36
6 W3 L2 V: I( A2 {2 k　　36
8 H# n8 z* D: ~( V1 C　　31
　　30
: J, ?) v3 H& j: ]9 z　　30
　　28
　　25
: ]7 A6 ~3 j: \: r0 S5 C　　24
/ t% \/ O1 Y7 {: L3 k) P! G　　22
+ w4 ~( Q! `, S+ ~6.豆类及其制品
黄豆面(有面粉)挂面
黑豆汤
, J' W' m, f. p( c7 W5 |四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
' q) v, c# o; q" s罗马诺豆
青刀豆(罐头)
4 l+ L# w7 f4 Z# u3 X+ I! B; `3 x小扁豆汤(罐头)
黑豆
鹰嘴豆(罐头)
( Y& p/ a; U# p2 D" A! M) i# Q咖哩鹰嘴豆(罐头)
& I# e3 I- ~* X7 b, V7 W青刀豆
) [5 h5 B3 `4 t/ E0 e2 e, a扁豆
, |$ \( q# j( E8 I- N四季豆(高压处理)
" q9 \6 u" Q) t/ H- M绿豆挂面
鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
7 }; n- R4 }+ G8 T/ R利马豆(加10克蔗糖)
! H1 a! K! ~. ?! h利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
绿豆
% W( y1 s; J) ?1 ^: P* t四季豆
扁豆(红，小)
豆腐干
9 d9 @, T5 `9 T+ @豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
$ L3 l% Q3 c2 Y' j* ~8 {. \     66.6
　　64
　　52
) @" Q5 b1 t+ j  u9 R　　52
6 A' G& d. G8 d% _! k# K, K　　46
　　45
　　44
　　42
　　42
- M" Z; K2 r8 Q" P5 x+ F+ X　　41
　　39
　　38
　　34
$ }" G% R; r; B; V+ ^; b　　33.4
+ m& j9 X' n! Z. S) Y  r' `　　33
& a% @& a) ^* T8 o% r　　32
0 F( d- s3 V5 W9 U　　31.9
　　31
2 X: c! y$ l# v& M: O% ?　　31
7 Y1 ]# j# x7 x  S' N& e" M　　30
& b# E1 ]' \+ p! j　　30
　　27.2
; w3 k0 G, k! n' C4 F: i9 T/ ~; c　　27
　　26
8 t3 r2 z9 i) x0 z' R1 j& {/ t　　23.7
　　22.3
　　18
　　16.9
1 H0 j! a" u5 s8 d2 E) T8 P　　14
$ m" l; X& g/ ^; {7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
# A, ?& g& U0 Q; h4 ?克糖奶粉
老年奶粉
酸奶酪(普通)
7 I0 Y0 d- j& p& }0 s. h! z6 ~/ l牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
牛奶
+ z& |9 c$ \: @& j' ^全脂牛奶
降糖奶粉
, a6 m+ b$ U5 B6 t牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
" G0 h0 V9 U3 n/ T     48
: o! Z$ [6 x* h; B, B4 J　　47.6
" F" e) K, H7 K　　40.8
, s- m& f8 u8 i: m7 n6 W! n1 ]　　36
　　34
- e3 m4 |) c5 j, E; J5 ^2 ?3 v　　33
0 R' J6 ^( _# r! g+ O: u" J　　32
　　27.6
8 F8 s3 o1 ~3 g! j% h1 H　　27
- r  W/ a- L3 R　　26
' e, f# v/ w9 p　　24
     19
  k/ _* y( O% H2 E; g* y! c　　14
0 {- h: `1 I0 C& `% r9 E# N      11.9
8.方便食品
& a' c7 \+ U0 n+ m棍子面包
  ]6 `- Q- }9 w$ Q% L% ]卜卜米(家乐氏)
8 p% _  {+ U* w; V$ r! \$ J大米(即食，煮6分钟)
白面包
桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
, E$ {& v6 H, _香草华夫饼干
华夫饼干
: P. }! C  F  Z. F2 Q格雷厄姆华饼干
梳打饼干
小麦饼干
7 d, N4 r' F8 ]% @7 C' |面包(小麦粉，去面筋)
2 e; E4 j- U$ J3 h0 ^& ?4 @+ }( J即食羹
小麦片
4 |6 G2 I. t1 w& z( ]/ K面包(全面粉)
' q8 A. n$ |, X- p0 t面包(小麦粉，高纤维)
/ c2 ?& F' p& b+ M新月形面包
% q4 @) ?' q' w( m6 T竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
% _9 [0 V  I3 Q; j4 m) n6 \: \+ G营养饼
4 N% q5 @) D) }* b9 j9 H  y面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
. I, H+ T1 a+ p7 r' b* k# w! o高纤维黑麦薄脆饼干
) S4 y/ D* L) l+ p% Q# k! w, e( Y面包(粗面粉)
油酥脆饼干
汉堡包
* H% f: w' M# C% q. k+ s. K比萨饼(含乳酪)
& m6 P1 c. H+ ^- k' w酥皮糕点
' G0 z) |1 g9 Z1 r7 j黑五类粉
燕麦粗粉饼干
爆玉米花
重糖重油饼干
% E$ S3 c+ V6 Z1 \/ x荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
4 U. u  A) w6 ~  J% H面包(黑麦粒)
# ?" [4 L8 T* K  W* u% h巧克力架
- o% m2 N( `6 O4 `: ^% ?" U6 W2 p% t达能闲趣饼干
7 p  Q6 d1 e: E  G$ c# i面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
% `; Y/ I1 i0 A6 B: u/ v! L大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
! e/ J. E3 x: D( r9 u. E% C达能阳光饼干
7 n0 r8 |6 a' _面包(混合谷物)
* c& T2 L+ i2 L( s9 \6 W牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
) F, Q8 [3 ^; e% m& A) }4 Q全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
% D. d. y" P' u/ F( B     90
! F# V6 b2 [& w　　88
　　87
　　87
' c: b' k; W3 ]8 _' E" O2 e4 o# Z　　83
　　81
　　77
　　77
% Q! f; E- s4 e8 [- p　　76
　　74
　　72
　　70
　　70
　　69.4
4 ^0 S: Z8 Z" R8 `0 Y4 a+ }9 o　　69
　　69
　　68
　　67
　　66
# k3 I  H# x. Z; r　　66
　　65.7
$ G% A! g$ R7 w* K. H　　65
' N: y9 e' L! _" V. T# _' M( n' ]　　65
" ]" H! H; K6 H, T4 Y9 I" A　　65
+ b" }) a7 L! C5 r6 ^　　64
　　64
1 A  u0 s4 W# H) B, R0 j　　61
! X. z' Q0 _  ^/ K+ e4 f/ s　　60
6 z. B. E9 G, |　　59
　　57.9
　　55
5 _# E+ s8 k$ X# i- [, `  p2 v　　55
5 \" Y3 P2 y& x9 U4 B　　54
　　53.2
0 U, H' A* M9 y. j$ O% _7 Y　　52
　　50
3 V1 |# R% E9 T8 G& t5 T$ ^7 A　　49
* x# I  F+ U% W　　47.1
7 _6 T4 Z/ s. O/ L　　47
% l* ~9 r7 \# A( S3 b　　47
　　46
　　46
　　46
　　45
4 Z* v' K/ C, j; P0 @. G1 ]6 h2 a　　43
　　42
, s" |7 q" Z4 m; }: L% T　　39.3
' q7 J, U0 [$ S* a  I　　34
8 H2 l$ P% Q1 \5 ?& i9.饮料类
芬达软饮料
软饮/苏打饮料
冰激凌
& ^5 _- T' V4 A  g( O! S0 F可乐-软饮
橘子汁
. t) l2 A# j6 [  y冰激凌(低脂)
葡萄汁
- c7 y0 w2 `6 b- i柚子汁(不加糖)
" D, h* `9 ^3 f菠萝汁(不加糖)
  F, g6 k& r4 d巴梨汁(罐头)
苹果汁
可乐饮料
5 i9 @$ W8 g8 [4 C* U- d芬达
# H5 y3 G& o+ V9 l. j* f2 T水蜜桃汁
     68
& o) n$ a2 g& A( }3 h　　63
. }' I% l9 ~; X5 Q7 E* [　　61
. r+ ~! b! A6 }$ t7 T: X　　53±7
　　52
　　50
　　48
* I) U* a( ~0 |5 q0 f" t$ m. @: e　　48
　　46
　　44
　　41
　　40.3
; O+ h3 C$ B  I$ Q% k" X　　34
  K7 j, g8 n: u4 N　　32.7
10.混合膳食及其他
' ^- B* Q6 j3 A( B8 s, ?5 B, g枣
牛肉面
3 X+ T5 J6 O  y0 H米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
1 e/ w5 n; V, ?. A* F馒头+黄油
6 k1 w; P' H7 r; m# V二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
. g9 _1 J' L& Q& e! u0 f. d馒头+酱牛肉
) z4 a$ q% c! A馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
8 E7 o8 Z$ V: m芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
米饭+鱼
三鲜饺子
猪肉炖粉条
花生
  l/ \/ e( a; \9 N" c+ l     103
' u* q$ k) R5 B　　88.6
　　73.3
" C# Y/ u; ]/ K　　69
　　68
9 h; u6 n- ~5 Y6 x5 E; @! y　　68
　　64.9
　　57.9
　　57.1
　　49.4
　　48.6
　　48.4
# H4 H# e8 R" x* V) p2 J3 t- U　　39.1
) G% f5 X; j) ^8 t" g9 y+ W9 x　　39
　　37
　　28
$ B2 `  N) J6 T' k3 H　　16.7
  ^4 a5 [  H. ~6 G　　14
5 B9 O- I& H; V  ?来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》
$ s7 e/ N& W0 m& C, Z
! C/ z7 N. i! V链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
( ]. B- c8 b, d' I+ p) d预防为主

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
" B4 q% V+ h5 ~3 v+ G9 L' J% g控制血糖

# c) t/ L4 l. i* X

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
& {5 F7 u6 [- r9 J  o, ]' s降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症

& E+ z6 f2 P9 X5 ~( M7 g. {3 w