240种食物的血糖生成指数

齐山

5 M- k: h( @* c( N9 j
( n, [$ l/ R/ E3 L! D! P       240种食物的血糖生成指数
/ Q( O' c. l. \* b3 F% W  v
  R6 N7 S+ x3 u, V/ z6 R食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
; G2 ~( S3 f+ T3 G7 C2 b6 e
: ^; m( `9 V* i9 y一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

* a% l0 M0 p' P& R5 X# E6 y6 {以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
* a1 z$ f5 {7 Q8 h# d% h( V  Q9 }
240种食品的食物血糖生成指数

1.糖类食物
" e* _. y. V4 y, P. l/ T2 H7 }食品名称                 GI值
  ~# K# x& N/ L2 y9 u* Y麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
' W1 z5 F7 X  y/ n% Q; Z绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
+ P. ?6 w, N8 B! x  s. F; ~蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
2 L1 E# e# |8 ]3 o# D. T方糖                 65
巧克力             49
乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
9 d# n3 t; k+ ]/ j) o& L6 j巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
木糖醇           17.2

/ Z$ f9 i$ J0 c4 A- D) s* `2.谷类及制品
1 C' K3 |+ d& ]7 g, b+ k馒头(富强粉)
" c- P" m/ ?' _6 L& {粘米饭(含直链淀粉低)
糯米饭
3 z" N4 e" D, Z4 f5 d  |, ]3 z速食米饭
大米饭
% b" z% d7 M$ |- M" w' L2 d米饼
面条(小麦粉,湿)
& e- v! k3 m# R; c: Q烙饼
0 c. q' E1 n0 Z1 F) g+ A. W玉米片(市售)
油条
玉米片(高纤维标签，市售)
# p4 [+ M* `: Q, v1 `1 O3 p; [8 _小米(煮饭)
9 A# K2 t4 I, f/ d糙米饭
大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
* m( I  k4 Z% l( d& J! J荞麦面馒头
大麦粉
大米糯米粥
粗麦粉
6 Q7 b8 L0 ^7 N+ D0 d3 B' z# C小米粥
荞麦面条
" }; r7 ^$ O$ A9 M0 Z/ k3 K面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
! Q4 u1 \; k, c$ d! L0 M0 `8 O面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
; X+ D1 ]' _/ a$ n  d0 V玉米(甜，煮)
! T8 B3 h! s% s6 q荞麦(黄)
玉米糁粥
/ Q, x" M: g( a) a# P3 Y& b/ F玉米面粥(粗粉)
! H4 e, g; o* S# \) {' `' M粘米饭(含直链淀粉高)
5 q; T0 s, d9 ?6 ?4 [面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
% m& U: G6 V: h9 y; n面条(小麦粉，干，扁，粗)
. A  X$ E$ N7 b  W. Q" S; C通心面(管状，粗)
  q" H' V& o6 }! j. M黑米粥
! t7 |" ^8 c" i0 b% T5 G0 o8 z1 W小麦(整粒煮)
面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
: q' p) x8 o% x7 l$ E  T线面条(实心，细)
: Z  P4 h) [3 B! P黑麦(整粒，煮)
面条(强化蛋白质，细，煮)
( z$ d% Y' g! w" `$ h9 M* m大麦(整粒，煮)
' f8 u# `& U$ K) D稻麸
     88.1
7 k; T7 V# y! w9 m% C　　88
　　87
　　87
0 ~/ E5 W& i/ x4 e( p2 ]　　83.2
　　82
　　81.6
" |! f9 R$ x+ [- e　　79.6
. i1 W- m  q/ ^$ X0 f& s　　78.5
　　74.9
　　74
　　71
　　70
: i& ^2 u% @* x　　69.4
　　68
1 |$ M1 _$ s" v  k5 [6 A" V　　66.7
* y" k: g" v% n! s2 z4 X/ v( n1 W　　66
) p0 b' p% F: S9 X　　65.3
" k" {) \* F  k) j- k　　65
　　61.5
, G5 B# L7 j* S& e* U3 X; e4 L　　59.3
% P8 l; j8 @7 O( u　　55
; Q: z2 g( H) |  O! T+ W　　55
　　55
% L% r1 L" V% Y　　55
　　55
　　54
　　51.8
　　50.9
6 ^8 h+ m! j; W. h6 v; {( q　　50
　　49
     46
　　45
　　42.3
　　41
　　41
9 ^2 ]2 u' H( J3 h6 _　　37
　　35
  z1 k+ _) |& N; X, m0 Y) b　　34
# J5 u5 c5 l& w3 N. k　　27
2 ?. h1 f6 G7 @4 G5 v　　25
　　19
3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
马铃薯泥
4 W( r7 k/ G, V0 S马铃薯(煮)
+ |6 r# @; \( y0 Q& Q: _! K马铃薯(蒸)
马铃薯
$ g' p& x$ y1 }( P马铃薯片(油炸)
炸薯条
  _+ a3 ]% L3 B9 k% I马铃薯(烤)
- c; V/ C1 c6 S& ]# b- i& Q甘薯(山芋)
1 \# m' F3 k- m$ U苕粉
藕粉
2 V, A5 _; M" C; h粉丝汤(豌豆)
8 b, L/ R! D) U6 n$ N6 ~马铃薯粉条
0 ~% h2 p( F$ E) k0 V     85
# Y) d9 J" N' v- ~3 q9 R) e　　82
$ r# w9 s: J3 `  [0 e　　76.7
　　73
　　66.4
　　65
　　62
& e' [* p& e) g8 @　　60.3
　　60
4 h5 u6 ^+ T+ x1 ^4 V　　60
) Z: v9 U3 Q, W　　54
　　34.5
9 w0 P' K. q# a+ \) s& \　　32.6
　　31.6
+ a  o' [( Q8 x- m4 U　　13.6
# j9 B1 A1 `$ X2 Q/ ]8 s3 R4.蔬菜类
! y9 g6 L( A( n; f$ J, Q" q南瓜[倭瓜、番瓜]
! v: j& c; C1 j' }1 |+ m5 V" E胡萝卜[金笋]
0 B" X5 [& J, J) ~1 ~2 C麝香瓜
8 Q% v3 k- |# |. v) {" t甜菜
6 }% @6 n- |6 J- W5 H1 h9 ~山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
! n  L5 g) U* W# K7 N# h% t3 N雪魔芋
9 y/ n* Z  N* ]" r; R( p朝鲜藓
芦笋
绿菜花
菜花
芹菜
+ ?4 o+ E/ [# a" N, r$ I( s: m黄瓜
茄子
  y. F  S. T# m5 B" B; g鲜青豆
; F: M9 y* U" l1 g% [( |莴笋(各种类型)
, u/ p; z4 B( T5 b# m  h( z+ A生菜
) g3 O+ ?/ c% ~) _+ ?青椒
0 V  L* V. k3 J西红柿
菠菜
     75
* C' Q, u( H3 Y1 }　　71
　　65
0 J: s: e; Q; [1 [$ Z, l" N　　64
' C3 i3 `3 L2 o; ?6 \　　51
1 p, S4 \2 W; j9 r4 ~　　47.7
' l. I- c) Y* g: E& _# p7 ?+ G　　38
( J4 K5 |  T5 H* Y　　17
　　<15
: L' ^; R8 m6 W8 s" o% W$ B6 S% r　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
: p; N" W9 b% h; F3 f+ F, m　　<15
　　<15
0 C1 Y0 }% e, ]7 L# b! X/ z　　<15
　　<15
) A  \# ?- u3 f! G8 M* i) L/ D　　<15
　　<15
; ^; ?$ g: t4 c" O* A　　<15
: d  p) Z( ~; S) W$ p. J: t* {　　<15
* d; u: @- G% e# B- Y$ H5.水果类及其制品
1 m6 v5 j: j% \2 w西瓜
菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
; ?; N& h5 N' a8 g3 K葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
% Q9 E8 w$ f  ^5 O7 @- D巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
# J7 \6 H9 K8 n; S8 k( z芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
- \% v( d6 f' \# t8 f% e猕猴桃
2 H3 ^0 ?% G, ]3 u1 ^) _+ ]1 ?8 }$ i桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
柑
美国苹果
/ V( ~6 c- N! k2 s: y( q苹果
% l4 T! Z2 z  U梨
杏干
; K9 ~5 ^7 J! f3 g8 t6 U5 V桃(罐头、含果汁)
生香蕉
桃
柚
李子
樱桃
72
; m; g( G2 _$ E  \; ^' L% \  S　　66
　　64
　　64
7 s. t2 M  ]6 P0 E+ [　　58
% a$ J1 c- y  {1 K6 ^! s) h　　58
　　56
　　55
　　53
6 H+ S1 m& L* m. K- S6 V$ |. ?　　52
　　52
　　52
$ j* g! v0 Y8 t5 `2 b( c3 Y　　43
3 Q+ l& O: L0 C% m$ O　　43
　　40
　　36
5 @: s  }' {' h5 {　　36
+ n( W2 [0 {3 w5 E　　31
! s( g' h" ~0 J5 j9 \1 Z6 b- f　　30
( t3 ?  n) u$ M) f( Z　　30
　　28
　　25
　　24
　　22
6.豆类及其制品
黄豆面(有面粉)挂面
9 m! _2 V% z7 B; U黑豆汤
四季豆(罐头)
4 D: x* o; G4 [1 T  w扁豆(绿，小，罐头)
2 E, n6 h2 ~% N, L罗马诺豆
青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
2 U% |/ j6 B$ B' s1 l黑豆
鹰嘴豆(罐头)
咖哩鹰嘴豆(罐头)
* F' M4 b! H$ ~# D青刀豆
2 H; k" ?2 |9 u! y  S3 ~" Q扁豆
四季豆(高压处理)
2 ]! E+ [, C& E: q: X绿豆挂面
, g# d5 R! f# ^! F& o$ g鹰嘴豆
' p9 b( v3 [% v/ q2 N- ]3 N利马豆(嫩，冷冻)
4 D4 m1 S' X  [4 I! I& e8 [豆腐(炖)
7 T4 F0 i  j3 m0 L# T8 Z: K* i利马豆(加10克蔗糖)
  m* t" S/ w  A9 C利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
0 _8 R+ a/ M" I9 Y: t扁豆(绿，小)
9 m' g& k; b9 g( O9 ?9 M绿豆
四季豆
扁豆(红，小)
豆腐干
0 z. m* d( [8 g0 s- p! _7 X/ B豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
) r2 `4 I* C, c# W" |/ n- k0 d黄豆(罐头)
/ y& h  s" n* E/ B9 ~$ {% Z6 Q5 }     66.6
　　64
5 K0 U; ~5 S3 W3 ]4 _. C; Q5 F　　52
　　52
, S& u9 K9 J7 W; _1 y' u8 `. ]( ~4 K　　46
; m1 h* q8 E9 J3 y　　45
　　44
! _- e, O! s' l' Y/ Q　　42
/ P; Z  n# q7 f+ {9 m　　42
! X7 I9 u3 v$ [: g　　41
　　39
　　38
6 K) E+ ]" f- j8 _1 {8 \　　34
　　33.4
$ R1 D* T; o, ?' G- t8 W1 G　　33
　　32
　　31.9
　　31
　　31
　　30
　　30
  v& S! {  b: Q　　27.2
　　27
# q( w% j" O/ O) b　　26
1 b: g/ M% I- S9 F* ^- {　　23.7
' Z: d. l0 F4 `/ K3 L  v& q# n　　22.3
) Q/ {: s' Z% W　　18
　　16.9
　　14
7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
' B( Q- t! e  d, V0 r4 q克糖奶粉
; {5 _% }* n  |$ p老年奶粉
酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
& r( |6 E* K( u" b5 R$ Y脱脂牛奶
& p- V2 w# r' p0 m牛奶
全脂牛奶
7 d" D- ?2 z4 ^降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
! _1 N  B* a& M4 |6 q7 W. _. P酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
" }; ^$ c6 I3 A$ D2 G: u     48
8 }) ?* N  F, \2 I　　47.6
　　40.8
　　36
　　34
　　33
　　32
　　27.6
3 ^- q  |1 O, g) A- X, x　　27
　　26
　　24
$ a6 x6 I) Z/ ?7 Z0 r     19
　　14
7 i/ y% y. R/ a& O- g      11.9
8.方便食品
棍子面包
卜卜米(家乐氏)
大米(即食，煮6分钟)
0 S- P8 W" E6 s" d/ a白面包
桂格燕麦片
, W# M9 C; z5 K! r  B2 G5 w膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
/ y; Q- X# ?. q/ `" c8 |华夫饼干
格雷厄姆华饼干
梳打饼干
小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
小麦片
9 l9 _2 l% t: h& ~3 B! T. ^; v面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
新月形面包
- Q! u3 J& D. |竹芋粉饼干
  ^# {: s# w) E5 P面包(80%～100%大麦粉)
( x2 T- x! z3 ^/ H% \" u3 m9 f营养饼
面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
  c: W% N* a6 A0 l3 O高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
% `( H$ ~8 p$ a7 |  C$ y油酥脆饼干
8 w3 `& W" z$ K汉堡包
比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
. i) p/ N( R% d1 t& c黑五类粉
燕麦粗粉饼干
9 n" C" `9 E0 x' s6 |* ?+ h3 [爆玉米花
! a; L+ \: ]* S  w2 J9 A重糖重油饼干
荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
% ]# B+ X8 @) ~面包(黑麦粒)
巧克力架
: T, a" E+ [0 S8 _7 _/ y5 W" a+ O达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
& O) u; ^4 w3 m- A5 z大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
$ i9 x" D2 p* h/ F  C* ?, ^, z- m面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
# g, R1 E$ }4 g2 \+ |; J面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
　　88
　　87
3 Y9 g* O- y2 v# y　　87
( K2 [! f) h0 \3 X8 X. u　　83
2 G, q7 N  J9 \/ B* |　　81
/ L' R2 l+ x. i: r/ F" r. b, E　　77
4 r. y0 R! M7 V; m　　77
$ o; L5 h* m* m, k　　76
　　74
( ~; n! K, e# ]' _/ {! A! h　　72
　　70
2 P. a+ u3 t# b1 X4 N　　70
　　69.4
! y/ @  u9 i2 S7 S2 B　　69
　　69
1 m" g7 a# J  f  K7 N6 h  q　　68
　　67
　　66
- B. Z0 ]: R8 c5 N: h8 w" a7 n　　66
　　65.7
( B+ v( d6 d& l+ g! i! N　　65
9 k; L( A1 H+ j5 E　　65
. W5 _; i, J' H% I: M　　65
　　64
　　64
　　61
' l( a( x. ^6 U- {3 R　　60
　　59
　　57.9
　　55
　　55
% [* F+ u* a- W6 Q" y9 t; `9 P　　54
5 W/ O3 v7 G0 a) s" L) U　　53.2
　　52
5 c- \+ [% s  c$ h. y　　50
1 `5 A' s6 O  h6 }: e4 N　　49
/ m& A: w, V" R1 e3 t! c5 F　　47.1
　　47
9 c! t! k; t. `, \　　47
' Q7 g3 V. b  i+ _　　46
  C; ]- h% V1 C. _* C% @& a( ^! f. \　　46
; ^! Y; e* T5 B4 h　　46
　　45
" M9 z2 y; f' x0 y/ q$ l　　43
& q6 c! V8 i9 H1 }: ?7 T9 z; B　　42
　　39.3
　　34
1 ^  `3 J0 z9 f+ ^' E2 H2 S1 m2 x9.饮料类
. t, j- ]8 t( Q) l芬达软饮料
软饮/苏打饮料
# F# W8 _% `# e3 y0 D# ^! \0 V/ Q冰激凌
5 d# w& x  f+ @可乐-软饮
1 G6 t( O4 ]+ p5 [1 ]# D橘子汁
冰激凌(低脂)
, o4 \9 }- x. G' {" Q, t/ \2 ?葡萄汁
柚子汁(不加糖)
, {5 n- E' K2 H. v+ W' j: u菠萝汁(不加糖)
+ Q! c; J  T3 }' m& {巴梨汁(罐头)
0 U% f1 ~7 J; T  d苹果汁
* O: a7 _& u( t5 I- ~( Q可乐饮料
芬达
, w7 H. Z; `4 l3 c. z/ a水蜜桃汁
     68
　　63
　　61
; }# `+ ]7 m  T+ |- P  n0 p　　53±7
　　52
　　50
　　48
　　48
$ R+ m1 y0 H; w( E2 D# ?. R; k　　46
　　44
　　41
　　40.3
" U4 `5 _7 G! {& [7 }5 P  z* U　　34
　　32.7
4 [5 z; ?) i. D1 P. J5 B10.混合膳食及其他
枣
牛肉面
米饭+红烧猪肉
) E' M7 X0 h' g  @- `* M, \' m6 l! }# E玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
7 r8 a/ c, T5 `8 X6 S米饭+炒蒜苗
$ z; w, `5 H7 R4 W米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
# k3 `( W$ C. N, w饼+鸡蛋炒木耳
芹菜猪肉包子
, N2 _. j% p4 [5 v& M硬质小麦粉肉馅馄饨
$ i. q+ S0 r6 N+ R4 R! a+ H+ {$ W5 R米饭+鱼
: D3 v1 s$ I$ Z* O; c% y三鲜饺子
猪肉炖粉条
花生
3 V3 T; I: G! g0 N& M) b     103
　　88.6
　　73.3
" E4 |5 m* i5 Y. j& X- E　　69
% b) p4 p( J$ h( A7 r( ]- u6 P. A　　68
9 C+ W3 s( K8 d$ L! v　　68
# B1 P; `$ G- \; H6 P　　64.9
5 S3 p: {6 ]6 m: ~1 A4 i　　57.9
2 D3 A" x+ P- Y9 v4 d　　57.1
　　49.4
　　48.6
　　48.4
2 W4 w2 f. v2 c　　39.1
3 f8 |% z/ P0 N$ B9 m6 [　　39
　　37
　　28
/ H, O+ h( ^/ P6 ?9 ?6 d4 V, t' S, k  c　　16.7
　　14
5 ~4 ^8 K' ]- ]% ^4 O! r来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

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cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
7 l& ^% _; p$ v# n2 B3 Y预防为主

+ `# p0 @: S  Q: G/ U

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
多吃蔬菜

" `$ @2 _! ^' j, B1 H% ]) C: q

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
. [- R( _9 z" f3 a6 a. e8 ~3 s6 a控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
! G& j$ d! o6 M8 |" w降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症

% E0 J% z; V; X3 u4 |8 _4 D- c- o