玻璃明虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 浙江菜  
+ W( A( e6 p4 I" r【特点】 形状美观，清淡可口，味鲜色美。
【原料】   
材料：大虾6-8只，粟粉1汤匙，青瓜片数片，生菜丝少许。酱汁料（一）：砂糖、醋、葱粒各1汤匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。酱汁料（二）：蛋黄酱、蚝油、醋、番茄酱各1/2汤匙，盐1/8茶匙，胡椒粉少许。
2 x3 X( ?2 a- i3 x% _$ T+ \% h【制作过程】   
) P2 Q+ v9 a8 Q+ [% x（1）虾去壳除汤，从背部划开成双飞状。（2）在木圆棒上抹上粟粉，轻轻把虾逐一碾薄。（3）把虾放入滚水中氽熟，即取出过冷开水，沥干后上碟。（4）青瓜片、生菜丝伴碟，两款酱汁分别调匀，供蘸食。

甜橙