 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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介绍南京咸水鸭,做法简单又好吃,
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1。把花椒干焙出香味,盐炒一下(微微发黄即可),不要用不沾锅炒,会把锅腐蚀坏的,我用烤箱烘也是一样的效果。
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2。把花椒和盐抹遍整个鸭子(里和外),用保鲜袋封好,放冷藏室冷藏二到三天。
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6 r' M" {% y& o) O7 C, S* D3,把鸭子放入大锅内,水要把鸭子淹没,可以加几片姜,大火烧至水开,再放回小火,火小到只看到锅里冒小小的泡。
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4。大约煮上两个小时,鸭子就熟了,煮的过程中你就可以闻到香气四溢了,可以用筷子插到鸭子的身上,如果没有血水出来就说明熟了,不过多煮一下会很好吃。
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4 \6 M% S" \, x3 O' f: e- p; K+ i5。鸭汤可做面,或煮冬瓜汤。 , e% X7 }7 g( c2 r
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关键要有好的花椒,红袍花椒最好。
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补充天X的说 |
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