 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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介绍南京咸水鸭,做法简单又好吃,
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9 _0 y5 `$ t5 h7 g" ], _2 d1。把花椒干焙出香味,盐炒一下(微微发黄即可),不要用不沾锅炒,会把锅腐蚀坏的,我用烤箱烘也是一样的效果。
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2。把花椒和盐抹遍整个鸭子(里和外),用保鲜袋封好,放冷藏室冷藏二到三天。
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' v4 t p4 s3 j* F) t) ?8 s- B3,把鸭子放入大锅内,水要把鸭子淹没,可以加几片姜,大火烧至水开,再放回小火,火小到只看到锅里冒小小的泡。 1 b1 Y1 o: p2 V4 J. F
$ z5 i* A& _* A/ h* K% ?4。大约煮上两个小时,鸭子就熟了,煮的过程中你就可以闻到香气四溢了,可以用筷子插到鸭子的身上,如果没有血水出来就说明熟了,不过多煮一下会很好吃。 7 o/ \% T3 f/ }% d; T. p& v
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5。鸭汤可做面,或煮冬瓜汤。 6 U; ]! L8 U7 n, y; \3 m, o- V6 x
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关键要有好的花椒,红袍花椒最好。 |
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