 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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姜母鸭好吃易做; T! D( |( w3 N8 a; f, @
鸭子半只，姜1块。
2 F5 Y( H2 _+ U辅料：
9 k7 J3 x9 I& j1 n盐6克，米酒200克。1 k6 w, ^. K3 r, s" v
1． 将鸭子收拾干净，切块，焯水，去血水后捞出；姜洗净，一半切片，剩下的剁碎后，用纱布挤出姜汁。, A6 X0 h3 Z; Z/ |- b, C
2． 爆香姜片，加入鸭块翻炒，加盐、米酒煮滚，倒入碗中。$ z w; O+ k$ F4 k/ R! _
3． 将盛有鸭块的碗移入蒸锅，倒入姜汁，放入姜片，再用大火蒸熟即可。
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食补佳品：- i( z/ f s! Y) _
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。8 \9 N$ i" Y. i# g% ]
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。- Z9 F# s1 V! G( H
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。 |
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发表于 2006-12-23 00:16
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