 鲜花( 677)  鸡蛋( 0)
|
宁舍三顿肉,不舍一泡茶
3 s7 w, z: X6 f w8 H& t5 G& B4 \2 Z( h; [8 w
中国的茶叶,曾经是世界贸易主要品种之一。% F: r; F, o( R( q
就是没有茶,人们的日常生活无法打理,人体缺失维生素与矿物质,则没办法度日。
0 o: [$ m+ Z* M ?* \% u* n" ?, k3 }% @8 U, y
分析鉴定,茶叶内含化合物500种左右。有些是人体必需的营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等,对人体有较高营养价值。有些是对人体有保健和药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
5 L) K/ A3 J9 {, b6 Y8 c8 ]" h
7 S9 d9 D! L% T* T% J1 I. `6 s" A 1、饮茶可以补充人体需要的多种维生素 5 P9 a" C2 a& ]0 U7 f* q
茶叶中含有多种维生素。按照其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素(包括维生素B、C),通过饮茶直接被人体吸收利用。因此,饮茶是补充水溶性维生素的好方法,经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。 3 U9 y. u5 }8 o0 x5 S
' S& c& U7 _* @$ s
维生素C,又名抗坏血酸,能提高人体抵抗力和免疫力。茶叶中维生素C含量较高,每100克绿茶中含量高达100~250毫克,高级龙井茶含量360毫克以上,比柠檬、柑橘等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序,维生素C受到氧化破坏而含量下降,每100克茶叶只剩几十毫克,尤其是红茶,含量更低。因此,绿茶档次越高,其营养价值相对增高。每人每日只要喝10克高档绿茶,就能满足人体对维生素C的日需要量。
9 a( ^" q5 s9 I2 S. c
4 e, P0 u: c e& H' b0 F B族维生素中的维生素B1又称硫胺素,B2又称核黄素,B3又称泛酸,B5又称烟酸,B11又称叶酸。由于脂溶性维生素难溶于水,用沸水冲泡也难被吸收利用。因此,提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷,即将茶叶制成超微细粉,添加在各种食品中,如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食品,则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分,更好地发挥茶叶的营养价值。: B5 {8 i" i9 _, Z8 ?7 B6 n
9 y$ V0 Y, t# V& S# }3 l5 }0 K
2、饮茶可以补充人体需要的矿物质元素
' Q0 {. S. i8 x) M+ a+ H* t 茶叶中含有人体所需要的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等;微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如茶叶中含锌量较高,尤其是绿茶,每克绿茶平均含锌量达73微克,高的可达到252微克;每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量,每克绿茶中含量为123微克,每克红茶中含量为196微克。这些元素对人体生理机能有着重要作用。经常饮茶,是获得这些矿物质元素的重要渠道之一。
" e2 o3 _3 S: E* K; M: Q m9 u7 V& p! v# X" E( b
3、饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸
2 w/ l7 Y% K: B1 d- t3 q 茶叶中,能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%,大部分蛋白质为水不溶性物质,存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸种类丰富,多达25种以上,其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸,是人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中含量虽不高,但可作为人体日需量不足的补充。2 t) b0 Z" B/ p/ a2 r2 U4 W: x
) ^- J5 J/ u6 V- Y0 q/ y; y链接:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... J15hyehj2LToDIX7#rd |
|