加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
( w$ p" Y. D; }6 E# N% w
$ L! e: a  [; |9 e0 G类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

1 `: a) V/ G+ }5 T5 D. v  z  J

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
3 C* b* b. k6 B' D
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

9 M+ A+ p. f' [) @: ]7 F我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

7 {  P9 V' j1 l- p5 x& [请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

) @5 T4 y8 R- x7 g1 O# L9 j我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
: a( ]2 ?" }/ h( H7 }. M9 i# M
  I9 F5 R: [, `: e! k+ E+ y我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
3 h5 z! W$ f  p: N' T$ e2 B
! ~  z' A2 m7 X3 l/ ^, B5 R8 N你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

- i- Z! s: C* f) Q, a( \, [马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子



, |, N% q/ G$ }% B+ ]这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
# |% r8 ]$ ]! d5 L8 ~
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
( S( O, F% \/ }& ]4 v5 z6 D( W在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

8 F( |  i  z+ g; p& r太好了。遇上了明白人