加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
) r3 @0 ^( O$ C1 v( T6 @; t
" Q  w% V  k( L) D' ]( W类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
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: [  F7 W6 m' l  l- x是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
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ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
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! E  `+ k8 ~/ }胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

1 ^4 u( b: d1 I3 V. G这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
" f4 d) u- c& v; w) T8 J/ i. d
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
4 \1 y. B$ m9 \% f; i* C
, d* W5 A1 S2 R! c, d# v我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

, S, `. g& G; Y0 q: \* t$ W8 c请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

7 C* E+ |3 A& ^$ d& J我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

. k$ o) R, W* E1 i3 a/ A你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

) p9 |9 R2 k/ O# Z* T马上着手弄哥这个机器
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ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

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4 z/ K7 I/ ^  `4 D& d1 Y这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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0 u- Y: E# Z2 @5 B. nhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
+ [( n* @' }. D+ c/ n5 J8 o! w在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

3 ~6 I' E- y' K! @太好了。遇上了明白人