加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
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类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

7 B4 p. @! ^  V2 _4 _是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
2 J! w7 \! y3 V8 m; i, G# o6 X* h
胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

! F, Z' E! b; l3 u( ?8 E0 b: @这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
* m  I. M& X* z- w2 {
4 a1 f! N# V% S& u6 Z, p! u感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
( s, W( s) l! C  n) B* S; ?
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
  s: I+ J  U; l- O
请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
* M2 g- {3 M+ j% V8 c车库是个好地方。

# ~" }5 y* h5 m3 |# |, L我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
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我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

6 L* L0 }  O- F! b* f. F& y你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

5 ]2 p* o& S5 C5 H马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
& k1 ]+ {  j$ h( l; ^* H


这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
8 U' F3 ^+ U9 a+ S5 j在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人