加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
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类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
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+ J. z# s6 Z( t) [! \是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
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0 l$ E  ~% |% K4 {! v4 z, M- n

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
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  |' F9 Y% M/ @  Q胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
' b- Y7 K/ G! _* G' ^3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
' d: x9 e8 U9 o5 \
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
% k1 ]+ Y4 ^- `  e+ l) _$ m# M# C
1 P1 T  R# Y; p! Z( S我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

; K! C; o7 C. _; x请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
9 B7 h, d7 }- N" k7 ^车库是个好地方。

8 x$ B& J# t) Q# `5 ^我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

' o- P7 Y$ O' o6 W& q% N4 x* P你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

* k8 f5 z( G2 A. q0 a马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子



这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

: {( g3 H2 H# O, R7 Y# B太好了。遇上了明白人