 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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$ V) c" i8 k- a# [ 吃不得１０大蔬菜禁忌
N3 Y" @7 ~: q% l6 G5 l 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 ( T$ `( [4 i* V# u5 X# s- n
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 3 D! ~& S- B# P. [ K
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！ " X# N" u/ a! r6 q: f8 _
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０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食 ; X4 _% |/ w$ d0 O# i) M. |
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
" u- B, @3 Y9 j0 X ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 ' z2 P4 k' D: l/ a; }3 Y7 Y
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 : x( D2 c& e e* k5 {
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好 4 H! K1 G* O1 ~" r& }
能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
' i" J s( z8 c ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
$ ~8 ]: K7 R2 n0 `9 @ 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
" d" D/ ]' W8 e 老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多
! e3 A( k" o# x 吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 * \# y. }9 ?5 `" ?& ~1 q2 r$ n' k
０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
0 h# @6 L+ A8 c8 E, H2 W2 @ 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 0 s% h: h. e% p$ [: W$ E
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的 9 g$ N) c) b! P- X, z
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
2 M7 K. s4 X/ y7 ~& U9 @1 l 最好少吃。
8 M& s2 [+ X7 U' t+ b, Q, K3 Y6 o ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
) y( A9 T* p. j3 b+ x 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
+ A# s* T0 x4 `& ` 型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
& K$ E+ u8 E p, e1 ]# X 病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
$ x, t6 R+ i9 x 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 2 ?4 e& H" P* Q5 g" V# r- M% T8 E
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 * ^5 A8 `4 J- l6 O( k6 G$ l7 R
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
3 T/ V" C. a+ n2 l' P4 p 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含 % z" `8 x, C4 P# {0 m! Y
鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
4 y, f" T' g" }6 k% b7 y 結石的人，最好避開勿吃。
: }8 C# X) I" t2 b: X( a3 q ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 . e! g/ A# g9 p e; ?4 s, c
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 8 P4 E& Q' r( E7 W
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要 1 m, P9 M7 z4 g* K( b
避食白蘿蔔。 % @8 E3 w* U# Q/ k/ e" d9 I. g
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 ! z2 M$ _1 j* h; c
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
( k- B* F" H8 z3 I& `7 a ，否則會助長腫瘤。 - W/ }' Z' L' q U* _, P5 \) u
０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄
% m3 o/ ^1 a' S# Z+ H+ E$ ? 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 3 Y3 U5 f+ @. d1 r8 | b( y
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素 - H; I, I$ Z8 s4 b
」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 2 Y' m& h" u+ k" r' v+ }& E
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
9 ^$ @. b. ?. o4 M; U ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ( [5 z9 h6 A8 @ [, P2 I
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
f* s4 E0 S& E* w3 F ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的 3 S+ P4 N; d; U4 U0 p9 U9 }
馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可 . l7 b/ \5 C1 n5 A" N; z, Y
能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 6 L7 ~$ \" ^% h' Y7 N) e+ D9 [
１０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 5 m% n7 }+ t6 j" {8 z& k& P
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 " n/ n4 Q% t: N' c1 l# E
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
