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吃不得１０大蔬菜禁忌 % Y0 f/ c3 w/ |& y- O }
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吃不得１０大蔬菜禁忌
7 o+ i$ E& r' K 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
* j! X3 s# [ Z6 N0 [9 |# U 分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
) Y- T% p7 M2 v8 p) ^- h6 Y 若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！ 1 {" b0 G" d+ v* D" l
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０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食 5 {; \( z |- p- e
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
4 e: U' s2 k3 K' I' ^" {: k ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 3 G2 F" V5 P' c. l7 k
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 0 z' s, z$ R1 a* X2 D3 K* S/ A4 _. {
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好 A# a5 p9 _7 F3 D& t
能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
. Q) ~2 s* y% E; }' }6 W- E ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 . Q0 x/ C0 ]# T) ^- o' L
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
. K$ N3 ~5 B4 u( } 老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 7 q' Q& S0 l! v2 G8 S' w
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
1 T7 I! ~2 q# f; }; X. t# N. D ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
8 p& |* O5 v: w 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
/ H9 d i: h* r/ c 咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
9 R6 L- c+ h* ~$ l2 W 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者 ( t4 `. C+ G& j, \" c( {
最好少吃。 - W7 o1 `) W" r; l. v3 O
０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 & ^4 l- m' m" J9 {+ d
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 9 d' t9 z4 P: q1 v* v+ w
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 + W2 N( U s T$ @, C" L. c
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
6 C6 E- f" s" g& ?* n7 C/ F 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 2 {! K V8 K8 X G, _
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
9 O5 N d, `8 e9 U6 |3 p 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
$ M! f% d5 t9 s# M7 E8 Q! ~ 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含 $ J0 y C# l+ X0 x" v5 P+ \
鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有 / n) }% |* ^& r+ ^/ T, J' t- A
結石的人，最好避開勿吃。
& |4 m6 W9 z% `( T2 `6 ` ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 3 A; n8 n. Q) y! _& R9 S. S0 W
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 . {. n% t0 }" I3 p1 F% n% D6 }
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
' U+ j4 o; z+ b4 p, P9 J+ }' {8 ~ 避食白蘿蔔。
8 W" P/ w) y' j [ ０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
+ h) n' R4 {6 ^; T9 r0 ]9 ^/ U3 ] 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
5 V- ~+ _2 K# ]$ Y$ n% M; f& ^1 p ，否則會助長腫瘤。
3 @& J$ F# J& o' b# j ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄
. [; P6 Y4 P3 W, E/ P 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
) f2 [2 v7 Q; D% p 下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
( n! ^9 @, C* N1 R 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
( S) A- A* v; O. J 薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 . z0 d1 q2 a; y$ W4 \
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
/ P9 U' ~- @: t: `4 o& G0 b 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
. Y5 c4 b- f. u l! [+ j! j ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的 . `- w2 h2 S* J. c8 R
馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可 0 |! i Y7 ], j3 Z- w* C4 |9 s3 ~& u
能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 8 y1 S9 t4 A3 ^
１０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 ! {* F G, u' C" r
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
: U! X' }! v! b* ]. M 和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
