米粉肉能用高压锅蒸吗？

三思 · 发表于 2007-2-8 13:55

蒸多久合适？要多多放水吧？

轩辕无天 · 发表于 2007-2-8 14:44

你有放蒸镰的架子？？？

kapok · 发表于 2007-2-8 15:08

我妈妈做的时候都是放高压锅蒸。时间就不知道了，但是是大火之后的小火。

三思 · 发表于 2007-2-8 16:05

原帖由 轩辕无天 于 2007-2-8 14:44 发表
& L8 q- ^' Q! J8 Z" [# }9 _) C* g你有放蒸镰的架子？？？

我有一个小架子，上面再放碗。这个小架子特别方便，我蒸白薯之类的都这么干

三思 · 发表于 2007-2-8 16:05

原帖由 kapok 于 2007-2-8 15:08 发表
6 r! ?8 c& W# S/ Y; f: J/ `* L我妈妈做的时候都是放高压锅蒸。时间就不知道了，但是是大火之后的小火。

那就听咱妈的！

爱吃美食 · 发表于 2007-2-8 18:28

能，大火开锅后关小火，蒸十几分钟就行。

kingsnake · 发表于 2007-2-8 21:32

為甚麽要用高壓鍋？不怕煮得爛爛的嗎？

三思 · 发表于 2007-2-8 22:56

原帖由 爱吃美食 于 2007-2-8 18:28 发表
! n* } u4 O/ s( \8 Y; I能，大火开锅后关小火，蒸十几分钟就行。

我淹了一小盆呢！十几分钟成吗?

三思 · 发表于 2007-2-8 22:57

原帖由 kingsnake 于 2007-2-8 21:32 发表8 }) w) ^' |4 R
為甚麽要用高壓鍋？不怕煮得爛爛的嗎？

我是北方做法，用五花肉做，放花椒酱油糖的，不怕烂

三月三 · 发表于 2007-2-8 23:04

其实粉蒸肉软点好吃，我觉得上气了再蒸20分钟差不多了。

三思 · 发表于 2007-2-8 23:26

原帖由 三月三 于 2007-2-8 23:04 发表
. _2 E4 \8 ?1 |& }2 \- y% ^+ B5 z其实粉蒸肉软点好吃，我觉得上气了再蒸20分钟差不多了。

一小盆也20分钟够吗？

三思 · 发表于 2007-2-8 23:27

对了，我用普通锅蒸的时候在粉里都没有放多少水，都是靠他自己吸入蒸汽的。用高压锅的话，要不要在粉里多加点水啊？

sunshine_39 · 发表于 2007-2-9 11:39

原帖由三思于 2007-2-8 23:27 发表* N0 u! E" ?' m) h* v: g6 p' N
对了，我用普通锅蒸的时候在粉里都没有放多少水，都是靠他自己吸入蒸汽的。用高压锅的话，要不要在粉里多加点水啊？

喜欢不加水的，蒸的时候，容器上放一张硬一点的纸，以免水气流到容器里

Rose88 · 发表于 2007-4-8 00:40

万年小腰 · 发表于 2007-4-8 16:37

三大妈上次米粉肉蒸的成功吗？
我正要蒸呢，听大家的意见我也用高压锅蒸一次。
BTW，我死怕用高压锅！

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