 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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y0 F- s! A6 t+ K, c5 t/ f C 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实7 c9 Y0 {) y- p; w# p3 n% y6 I
8 n$ L3 i; ~# x" V- C" k# c0 v/ y 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.) w3 m" g% `, N0 K- u& V1 J
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y s8 S' a7 a* v% {- n 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享6 d# _- { M5 R. i& e
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美味佳肴的制做小诀窍.# M4 p# I: D' y _; ^% w
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- Q5 k9 P1 k" M 做法:" Z9 F1 [# ? {- R# ? K
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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/ E5 f/ I( p }8 R (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放: h: d0 {5 R. {+ q
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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9 t( n( E8 C5 B7 n/ `8 {/ b1 n3 R (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.+ K5 C) j5 ?. J9 o
0 U9 q4 ^0 \3 {: l* `' r6 g (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
