 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得5 k/ O. d7 m( c1 i9 `4 W
0 ?5 ~( F, K7 z 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实7 S9 f, a. q2 |& ]# a$ A' x$ o
# w/ E! G2 P5 B6 ~8 k' H+ B 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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' J8 p& B9 t, u! b% ^ 美味佳肴的制做小诀窍., {5 L4 H) Y) `$ w! o
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; f2 B, r5 g. |" b: o 做法:* W7 J+ }& k+ |: k
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.1 H$ y/ g# e& Y; W$ p- S5 a! o
. I* @8 D9 A& ^7 E1 w' d! L; V (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放$ `4 J' J* P5 C( f4 {1 W" [8 h
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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0 L% [3 Q2 i0 i3 J' z8 |& Z( l8 Z (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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3 V( Z i9 N% ^* }0 h; ? W. S 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.* W! O: |6 j8 d% S3 @
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
