 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得8 c: i2 T/ H- @- n6 {% {2 Z
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实, H$ A' D0 y0 \; u1 h# K5 a, z) n
) l4 d) j/ K" {/ l! } 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.$ ]3 x. E4 j) w6 F* K) ~3 a
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8 F+ e& ?3 H1 ^2 d8 ` 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享7 p$ O u. B( d5 S3 g# `) y& C
% u0 o- l0 I0 {6 x8 N 美味佳肴的制做小诀窍.: h4 N+ H& t' f; n* u+ E
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& f, T+ X4 ?& v0 B 做法:5 m+ F- P% w1 n, j. P5 [
; B- I: p; [! i8 u3 ]1 Q0 f1 I (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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+ {& S+ [9 W! [- X) v2 i (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.9 |1 }- Z3 \9 M3 ]. t1 M8 H7 |
4 v) V6 q9 g, Q3 `6 r3 u- f (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.6 _- P: Z, U5 w7 C' S3 o* d0 q
& P8 x0 G, U, T4 Y8 F; K# \ (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛. b$ L, p/ f6 y8 T2 W% S7 x$ I
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.! ^9 k4 j& p: D6 |7 w% ^
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
