 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得& B G& `4 }% p. T, f
8 e% } S7 C6 q1 [ 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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2 Y; x+ U$ h! t7 A7 \1 x$ `% \ 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.8 L' ]& o, }3 L# ~. z1 Q
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做法:9 t7 o* u! N \
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.1 b: p. j% B- a
& G2 |3 m* C- @; v& W (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放# x8 P" z" u" ^, n% s4 t: N0 y+ D
# |2 t1 F* j- ?. C$ t 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.* \9 E* x ~4 |. Z. N
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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7 n* m& f$ d+ C8 m; Q6 m( [/ Q4 e (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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# Y( h! z& r; v) z c2 l 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.9 t7 o$ u" v G
& G0 Y3 k# e: |0 b! v& i( h, A7 I (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
