本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
3 x: s. E0 U$ I6 A' U7 T. O调料：冰糖15~20g。
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: d9 R- H% E% }' G制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。
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滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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/ Z- E8 x# g8 c* W. U　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
) L% {& x) T# O  S. G7 P　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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　　制法：
; A2 `+ a, `" [$ g7 ~) M　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
8 f4 D( G, W( s* q: _: F　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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% ^; y! h/ ?- r1 H1 W0 `, E　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。

　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

+ d5 u. u! \# g5 \" c6 a  E4 h4 Z' I免疫篇－五味冰枣雪耳
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　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
" ?% ?3 l* M" X! v8 C2 i6 ^, h/ Q　　调料：冰糖30克。

" Q" o& v. r; V$ H, b: k　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
　　２．银耳撕成小朵；
* I5 G. V7 p2 _- Y　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

+ W  K# k% T" g: _2 _6 L　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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$ B; W3 P; K, L- d3 ]　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。
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降糖篇－淮山腰花
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3 Q# x5 y  \1 Z. F; }4 L　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
! X& j2 F  `1 ~( ^. @9 {( ^; P  ?　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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　　制法：
* g2 S0 A! ], N4 p% N　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
$ F6 w' P4 O8 U1 J　　２．西芹洗净，去筋，切段；
! l. G! [8 u( J" D　　３．淮山洗净，去皮，切条；
5 f% _* `4 m  i" @! R　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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) g9 J' I1 b9 g* z　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

6 P, j+ s6 A) r+ Z! f6 {9 Z& o- e- H降压篇－青苗玉笋汤

- r5 x+ q5 _# x+ X- i' A　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

+ F9 r: v: h, m$ c. v% q: p　　制法：
/ H2 v, v0 W1 Z8 w9 d+ q　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
6 }2 V9 p* ~1 ?　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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降脂篇－芹首肉茸粥
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  L% K' D& `! \　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。

4 G, l9 W- h: ]. Q　　制法：
! x! |, ^" E: q$ ]1 M. p　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
& c3 H4 k0 {! G  A, U  n0 I0 h　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
! b' K# D" r0 F: V% X1 c4 i　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。

　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表

减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。

" ]  S8 P2 N. X& @& X' O& G+ i2 x1 O制法：
( a& L' W) ?! a2 G& K1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

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不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...