麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
6 W; ?; s( b% G5 A4 }' L( f. M7 U辅料：熟花生米压碎
6 Z) V& a7 d( s调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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! }! i; r9 M2 Q! z- @7 S: U7 J7 L我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉
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豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
( C8 v5 \# U3 r: b# `. j; ~* t0 {然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

- W2 `8 Y  `* ]7 A7 n. B装盘后撒上花生碎
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4 a8 D* o9 d- I% k9 e我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
- _/ v0 l, b, ^: h我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
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下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了

7 C$ U0 E5 i  N! S( P
然后研成末

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我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
8 w8 `- V$ T9 d/ }, e主料：豆腐、牛肉
. s- z+ ]$ i6 y辅料：熟花生米压碎
) M0 J* f" q3 q; X调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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5 Y8 e( l3 ?9 q* D; u: J牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

! c( i7 J* o8 D" q+ b% L5 ]6 `1 mhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
1 K4 q9 R2 f  F. R$ ~4 [$ G主料：豆腐、牛肉
( j! y/ j4 r# M, o) Q" p5 q辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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' l  i0 k; d% E# B* _  P9 ihttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

* [; ?) a+ |7 S3 w
看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
9 s3 v$ F4 h' q肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

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* S  j: y+ t5 ]" k  X: t( ~: C8 M哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
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楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！