麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
7 x$ n( X1 |; T( K# L4 g; W调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

5 X# m* ?2 S! y# M# V8 w# k

; E/ X8 `* y; M我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
4 [, B# V1 u( S% W, W: z' p还有一碗水淀粉
, ~! v' N2 O. [) U% W5 N; H
% X- T* z5 R2 k  s. }. P豆腐切块开水焯过
% b8 }9 Z3 I4 H7 U# b勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
' X& q$ I+ O* O; E  v然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
- c# w. T* }! W放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

* Q# T" O! s% T4 Q( G装盘后撒上花生碎



我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
" D5 Y6 _! {: T, @我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
+ x- L: m1 L# e& ]( s5 s
下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
1 o2 {, h, v6 e  }这个样子就好了


然后研成末
3 c0 `' p! A# `2 I. C
+ e2 D1 ]2 ~* ?2 A& A
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
+ {1 P1 h; |3 a4 Q0 Q+ j主料：豆腐、牛肉
7 ~! T$ }4 F/ K9 G7 T) T, N9 G辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
4 Z) R8 y! C% A; \5 }3 t6 f) R+ k她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
. k  }8 N; z# E: a, E辅料：熟花生米压碎
8 @$ b! c5 Y, r) O' G% [调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

4 S" _8 V$ p' h" i牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
: k3 g0 q6 u9 |: v- K% I
/ F9 B& A, |' k$ P; p7 ?% E7 uhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

& y3 E; s  s/ e( z9 P看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
. b7 e) `1 ~7 Z4 P肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

2 z  L9 j' |/ n' L  d3 r4 C3 G
+ `- J* N9 U! W$ c& w哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
" k: M1 W0 a8 b5 u: T: g
楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！