麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
4 U' y. k& k6 b, R* h辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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- u( h9 K6 R# q9 Q. Q; }
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我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
3 `9 M9 U! P* o8 f勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
2 L3 T/ x" A3 C4 K$ p然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
) S0 u8 \" I9 s
装盘后撒上花生碎
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; F4 d( N7 I7 B9 P, ?' O- H7 b

$ y* K4 G" e$ _: ?! X2 e我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
  L1 s$ _8 {% u, q! H& a我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了


5 O- ~% [( ?, k然后研成末
) M& b' C/ C  |8 l; _  ^
/ ?- V# w0 h7 i" L
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
* O" R; f6 S+ l6 c6 U主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
+ u- B; P- |4 X9 i
+ ?* C; y0 E) ?) I# u1 }http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

1 A1 _; h: E2 P& h6 k, {) w1 O看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
0 N# f, P/ B" u: |; Y主料：豆腐、牛肉
: d# S; A0 m) T  K4 @8 T辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

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* j& I9 A, |% P看起来不错，要是能尝尝就好了。
. P* ?7 U  @( ?+ u0 T
) ]4 }# L. f3 a" `0 F顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
9 b" N% C0 x2 |4 @9 Q5 V/ l肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

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. U5 V5 _; [( Y% Q7 q' Z哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
( n+ I1 ~  {* u3 `* f- I! [! {
楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！