 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
材料
7 Q/ H( K+ L$ M. l! B0 o
4 q1 B* I: {8 V) v% e; R, p* I椰汁
! x' s- @" h# R/ z$ w 1 1/2罐 （共600毫升）/ j/ B; ?/ S/ J" |/ N) U+ h
. M! a& a2 ~, _1 y5 W3 j0 m
鹽
) O4 w( j& ]3 H ^/ O' u, q 1/2茶匙 % O1 y; v$ L1 {: i+ j' C+ `
9 H' [' _8 |5 @
木薯粉
$ ^, T& n0 c4 O0 [5 z+ P' { 500克# w* g: C0 e$ W( T2 u) L
7 _7 y, z* u, `6 e雞蛋
* W0 z' _3 A5 o5 i5 R: F6 e 8隻
2 \5 z8 v2 H- ?2 Z8 H5 |8 v ' D6 i3 a) u# m N
糖
2 u: ?2 W# p$ |7 s' Q' M: } 400克
+ \1 ~0 H6 Q+ F1 o( X& t9 o
% R9 @( }& n+ n9 S: P: L牛油! Y4 J' \9 u* G: ?* f
40克
, f2 Y3 Z4 D1 Z Q* w % N9 B3 a1 x, F+ n) w4 |/ x8 W
乾酵母
. k) d: j$ p& P* Q 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
9 w; f- I! _% _5 J+ W + l% o* ], e N9 L% O! }
製作" E. k2 b) X- Z. z" u, h( O/ z
5 n0 _( j9 _) d) W4 {1.8 y8 {; V8 n1 u( u; @+ E
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
( U6 S/ } R2 x, G2 X& Z * y8 X9 ?, a3 B! g P8 E
2.9 X/ l6 ` w* Y) ^
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
7 D& P% ^- D# [: `, W8 Y ! u0 V5 s" b: I: N9 \1 P
3. C6 p) U8 o7 [3 E# Q. v3 f
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
. K. r u5 ?1 c; i! p: P
0 n! T' g% m" { h* u2 u% I4 g4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。) a! a" H" T1 t {0 \" F
1 T7 J: s. I7 Q& }" E V4 y[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2007-3-4 17:07
