 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
9 ^' Z; ^/ H7 o+ s+ m& G' L
( F! Z) Z1 ]; M H( K( h# n4 V椰汁
$ N; o( a9 i! @2 s+ E4 P! o 1 1/2罐 （共600毫升）
0 k% [% @. Y8 u$ `5 h* \5 @+ n# T 5 P, }) |3 m' Q I- h
鹽 , u* {# O' s" c7 m7 K$ q
1/2茶匙
7 O0 D Z. x, D! d' ~. b5 c# s $ w/ A2 W6 S8 {, T" @
木薯粉1 P4 `* w: y X# n+ [
500克
, I2 n5 t1 Q2 H5 P4 a4 E4 {: A : g2 H0 m+ i' H0 S# b. V X+ N1 _
雞蛋 + j n& M. K( L& y: s
8隻 , W* `/ m; x- O7 {: a
+ ?. ~' s) }2 _- C! a9 i- h糖
: H# s% o" v! f, P3 C 400克
4 D+ h: P/ r' c m/ q( }& Y; s
7 ~; m' N- C/ O牛油
: W/ d# Q1 u0 c 40克 0 H6 [* m# }! i! u+ f/ q, Y" i
% t8 g/ C1 n" s8 I9 g. R' a乾酵母
2 n7 u2 n4 t% ?5 M3 M$ y2 P/ a 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) # }1 a6 S ?0 H5 U, E
2 [2 i2 Z) Q( E* ]/ M4 U! G製作. Q, T% d6 ?- n7 r' W" R
4 v3 Y' E/ p* I: k! X1.
; r+ p- f, b3 Y' K 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 - w) R2 x6 u b! V7 n
6 t4 l; r* F/ _: H8 b0 X2.- A" V* j! r. l6 G- y6 g
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 & d k" W5 O. [
2 C' P) e1 B: d5 |7 ]! [3.
7 j& X2 h( j i5 r* o4 ^ 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。! Y, z; P3 o' w( d/ T
$ p/ p! T# q8 S' Y; F4 e4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
2 U3 p5 x4 x( s# B. g' _: ^/ W
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
