 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料4 p4 s$ l; w! r+ d
: Z' x5 D% I3 i1 p* [椰汁
; c8 Z3 [% `) j% G8 r3 b5 R9 F1 p 1 1/2罐 （共600毫升）7 z2 I7 |( h3 h4 d4 {+ G8 h
* j/ C6 g. h/ Y6 @/ |' S1 ?0 h鹽 4 f6 Z- U/ S& R, J1 |, Z
1/2茶匙 & I9 O2 O, { y6 ^' ~; C' h
0 Z$ X4 e" t+ D! E" ^9 N+ u
木薯粉' C5 p; t' o6 H; y4 g* @7 a
500克
: }% z' d/ ~4 Y * @% k, k* Z3 @0 [1 Q
雞蛋 # [+ C* N* N, Q6 J; R. }8 a$ ^
8隻
1 G6 I5 a" c/ S: W ! ?$ @* F" n, L' o7 ~- J
糖
3 `* K# K5 g8 R3 q; S1 ~ 400克1 \# k3 p. C/ z3 A$ u7 |
7 n, F( _) _; `9 Z o* r* a5 r牛油, o6 Y1 `) S5 T4 q* L" U
40克
4 a+ [2 l+ C5 B; H7 d2 _
f. q, }- n" B% Y乾酵母
4 P( ]* V$ t c" v8 L 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
$ K' X2 ~2 }% H: @: n1 j' C * z+ q0 T# ]' G: n" d; |- [
製作
& t( S) W* J, A1 V) S5 F F1 n! j! Q5 Q* J
1.
' e) p) r" S6 O2 |% V* O/ S 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
) J& l. E% y. D7 l! {1 H& }
b) q6 i/ J/ m8 Q3 X$ t3 y# Q# V2.
6 }: j, h! E3 P9 [$ g% f& \% Z 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
+ m* I" U2 S2 { o2 @! ^
" c7 W) t3 L# V$ K& K' `( S1 n* |) q2 A3.- p; Y# Y. e# ~0 Y( R! ~# J7 q
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。# j1 O2 t5 x% p( [+ e; U
* x% F8 [: S K; g( a3 A5 O4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
9 e) x3 O2 ~; F5 @5 t) t# y
8 j- j( `* n# e5 ?% A, f! t' Y4 V[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
