请教,正宗东北酸菜的淹制方法

挨着门洞

前几天在桶华买了2包袋装的东北酸菜,挖~~~过瘾啊,请教各位如何自己腌制啊,记得小时侯都是有个大缸的，现在用什么装啊，麻烦知道的告诉下制作的具体步骤,第一次尝试,别腌臭了

天豕爱美丽

自己腌泡菜太麻烦了还是自己买吧，我觉得这里卖的愉园酸菜还是不错了

我是一只鱼

该怎么吃？

Cynthia

原帖由 我是一只鱼 于 2007-3-16 11:33 发表
' l- V( u6 W. v' h- T该怎么吃？

- u) u' x( W1 v" t+ x
4 y3 C7 U1 V  K+ a: ^/ m" M% z炒着吃，吉菜粉
炖着吃，炖五花肉，排骨
' c# L9 N# N5 J1 s6 R口水阿，俄的娘啊

秀色可餐

据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人，我在上海的时候试过，十分不成功
) B  `, T7 y2 Y# O% O
# ]/ f& |0 x; N4 T认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的，还有用储物箱，都有成功的经历。

注意一定要找到重物压住白菜，让白菜完全淹没在水里，就不会臭了

老杨

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-17 07:23 发表
) @7 q% e6 |3 V* s, ~8 Z. g据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人，我在上海的时候试过，十分不成功

; n5 F6 K8 f* c/ u认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的，还有用储物箱，都有成功的经历。

1 q" \9 @0 u9 o3 b  K. I2 E注意一定要找到重物压住白菜，让白菜完全淹没在水里，就不会臭了

最近腌过酸菜吗？

秀色可餐

现在不用腌了，天津完全是北方的生活方式。
: @+ M) x6 g; r' a5 m/ M: V( T菜市场的酸菜一块一斤

Angel_DuDu

室内暖和不能腌酸菜的。如果腌的话就得放到室外去，否则不酸不说，还起泡泡，粘唧唧。。。
% u3 H0 `; t" y" z$ |# G0 ]5 c长白菜两头分别放在开水里抄一下，凉干。放容器里，一层白菜，一层盐。用大石头压住，白菜自己会产生水，把自己淹住，白菜不能露出水面。10天。吃。。。