 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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发表于 2007-4-12 05:49
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原料及做法
原料:豆腐、鸡蛋清,虾仁、蟹肉棒、鱿鱼须,松花蛋- {, z. I8 U9 |2 z) C& T( Y
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我用了400G内脂豆腐,四个鸡蛋清
; L0 H7 r$ E# ?9 c海鲜还可以用鲜虾仁、鲜贝、皮皮虾肉等等, j/ f- |" {. B% e. G( t2 J
把这些原料加盐搅拌在一起4 }" `- T3 l& d, V
\) N a( q9 Z [" ]+ B0 O为了美观,可以像我这样子,留一部分海鲜放到豆腐的表面
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H, g5 [* @) |! z" i, k. Y* Z7 T: n放到蒸锅里,蒸10分钟左右,注意火不能太大,否则鸡蛋蒸老了就不好吃了
4 F: A! y1 P! o蒸熟后,在上面潵些蒸鱼豉油(没有可以用生抽代替,味道当然差一些)
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4 \% i3 \, q7 U* J; ~勺内放底油,爆香葱姜丝和干辣椒,然后把油倒入蒸好的豆腐上,就可以吃了
7 b$ l+ \, x( R" I' D) W! |1 r因为我女儿不大喜欢吃辣的,所以我用的辣椒很少 |
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