适合懒人做的腌韭菜和泡菜

jiayujoy · 发表于 2007-4-12 14:28

腌韭菜
世界上最简单的菜就是腌韭菜。
腌韭菜：韭菜洗净控干水分后切碎，放入盐拌匀即可。装入小瓶，把韭菜一层一层压紧，盖上盖子（防止韭菜味窜到冰箱）放到冰箱里即可。如果马上吃，就到面板上用刀什么的把韭菜搓几下，装入小碟上桌。如果马上不吃，过三、四个小时就腌好了。一次不要腌多，做一小把，装一瓶就可以了。
好心提醒：吃完韭菜一定要刷牙，而且不要吃太多，否则……

泡菜
世界上第二简单的菜就是做泡菜。
有泡菜坛最好，没有就找一个肚子大，口子小的坛子即可。
将花椒三两左右（多一些没有关系）和鲜姜四两左右切厚片放入锅里，放适量盐，倒入凉水烧开。待水完全冷却后，倒入坛子里，放入干的红辣子（朝天椒最好），在把莲花菜切大块放入（用那种紫色的莲花菜更好）坛子泡五到六天即可。以后就边捞吃边继续放菜。捞一二次后，再放菜时，适当添一些盐，放一些花椒和鲜姜，以便保持泡菜的味道。也可以放如红萝卜。吃的时候切丝，放一点点葱花沫，用油呛一下即可。
注意事项： 1、泡菜一定要泡透，否则会产生致癌物质。
2、泡菜不能天天吃，但也不要怕，否则韩国人天天吃，岂不是人人得癌？关键是要泡透，水要淹过泡菜。
3、泡菜坛里不能见油，否则长白花。

jpyu64 · 发表于 2007-4-12 15:37

学了一招，谢谢！

贝壳 · 发表于 2007-4-12 16:36

学习！学习！

贝壳 · 发表于 2007-4-12 16:36

只听"哐当"一声响,天上掉下来个锅盖,正砸在 cam123 头上,上面还有老杨做的情歌卡一张
卡片说明: 九九归一，情歌无敌！
卡片效果: 91 金币现金

在水一方 · 发表于 2007-4-12 17:08

在水一方 · 发表于 2007-4-12 17:09

紫色的莲花菜更好，这东西会不会太硬？？　

在水一方 · 发表于 2007-4-12 17:09

紫色的莲花菜会不会把泡菜水变紫？？

秀色可餐 · 发表于 2007-4-12 18:06

喜欢吃泡菜

kevin20000 · 发表于 2007-4-13 02:52

韭菜吃多了会怎样？

万年小腰 · 发表于 2007-4-13 17:39

不放酒不会坏吗？

Cynthia · 发表于 2007-4-15 01:02

才知道韭菜可以腌

悦耳的鸟 · 发表于 2007-4-15 09:44

原帖由 kevin20000 于 2007-4-13 03:52 发表
0 M7 o" K& R' E韭菜吃多了会怎样？

会口臭……

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