加拿大爆发禽流感，华人超市货架全空！

片儿刀

2月18日，世界动物卫生组织（WOAH）发布最新报告，加拿大一家养殖场爆发H5N5 高致病性禽流感！
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目前，北美正在爆发禽流感疫情，美国尤其严重，蛋价已经大大飙涨，还缺货，超市的货架都被抢空了，甚至出现“劫蛋大盗”，偷了数万颗鸡蛋。
相较之下，加拿大没有那么惨。
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但就在18日，纽芬兰与拉布拉多省的一家“非商业化后院家禽养殖场”爆发疫情，检测出了H5N5 病毒。
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3 k, E: U) A1 Q4 Z3 f+ A) g# k这个禽流感病区去年就在加拿大流行过了，与 H5N1（2.3.4.4b）谱系有关，曾影响加拿大部分农场。


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3 ^9 L- n5 k9 k最近这段时间，禽流感病毒在全球广泛传播，已严重破坏家禽养殖业，导致供应链混乱，并推高相关食品价格，且病毒的传播已扩展到哺乳动物，包括奶牛，这引发了各国对人类感染的潜在风险的担忧。
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先说眼前的蛋价问题，美国市场冲击巨大，超市货架一下子被抢空，甚至有的地方需要限购，就连Costco这样的连锁超市也一样，价格飞涨。

美国鸡蛋价格已经上涨150%，加拿大的幅度较小，上涨4%。
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# i- w3 f5 t0 q4 z( Q加拿大蛋农协会（Egg Farmers of Canada）公共政策主席布鲁斯·缪尔黑德（Bruce Muirhead）表示，“加拿大不会经历美国那样的蛋价暴涨。”

主要原因就是美国养殖场规模巨大，他们遵循的是“不做大就退出（Go big or go home）”的理念。就连小型养殖场的蛋鸡都有200万只左右，大型蛋鸡场甚至达到600到800万只。
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$ ^# [) G, d- w! s4 ^1 k1 |6 O在这种高度集中的养殖环境中，传播速度极快的病毒一下子就能击垮一个养殖场，家禽感染后几乎一夜之间就会全部死亡。

不比野生鸟类，蛋鸡缺乏免疫力，极易感染禽流感。美国蛋鸡总量约3亿只，但过去3年就有1.5亿只因禽流感被扑杀。
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相反，加拿大的蛋鸡场平均规模较小，平均2.5万只，以家庭农场为主，强调合作而非竞争，养殖场分布广泛，遍布全国，不易形成大规模传播。
% ]2 G/ l3 {1 G2 i! U6 P" b' o$ s“如果一个省缺少鸡蛋，其他省的农场会填补供应，消费者几乎不会受到影响。”

8 H  B7 H6 q+ _" V, {2 e美国这波“蛋荒”虽然没有波及加拿大全国，但也不是完全没有影响，加上加拿大境内也开始出现禽流感，西部省份受影响较大。
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其中，BC省受禽流感疫情影响最严重，大温地区陆续有超市出现货架被抢空、限购等现象，列治文的Costco前两周鸡蛋货柜被一抢而空，就连华人爱去的元初超市也罕见的“缺蛋”，只剩下2打的白鸡蛋和鹌鹑蛋。
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/ @4 `; c1 z' P7 Q/ r+ w0 \但目前而言，货架补给暂时还没有出现特别的大的问题，且蛋价没有明显飙升的趋势，专家们也让广大消费者不用特别担心，或者“恐慌性抢购”。
& a2 `: E( L, J* F3 y$ L; p缪尔黑德强调：“禽流感的爆发频率正在上升是事实，3、40年前还很少见，现在却越来越频繁，几乎每年北美都会爆发不同类型的禽流感”，不能保证加拿大市场一定安全。