埃德蒙顿知名中餐馆 经营50年后即将歇业

片儿刀

半个世纪以来，Red Diamond House Restaurant一直是埃德蒙顿中东部Idylwylde地区的中餐标志。但本月售罄剩余库存后，这家餐馆将永久关闭。
2 B2 }: q& g! j6 _% v4 ~. l
) z" d4 K' G# [8 V4 S" t  b想到此处，长期经营该餐馆的Tracy Luu不禁落泪。

5 s0 V8 V1 a+ p3 s' v, r/ E1 X现年79岁的Luu拥有位于75 Street和82 Avenue的这家餐馆已超过37年，在此工作的时间则更长。她的家人，包括四个儿子，多年来均以不同方式参与餐馆运营，各自担任过各类职务。
: J+ a, f6 }. n: S+ u9 E# C# s


尽管Luu现已准备退休，但运营成本的增长已超出家庭承受范围，促使他们做出关闭决定。
( J/ t& J# ?1 G9 v# {& r1 \7 V* Q
4 W+ ?5 x2 n- N' r& L$ W4 nLuu于1970年代末首次来到加拿大，当时她为躲避战乱离开越南。Tran说："她近乎流亡，这对她很艰难，因为她来此时一无所有。"
. R  T. H- _: S* m
; u: k# q7 b, y1 e她带着两个年幼的儿子离开，最终在澳门生下Robin Tran，并在其仅七个月大时来到加拿大。
* }# k/ k- y. ~/ I! ^' @2 O% H) w5 C
* y0 H4 |# P4 {. u+ \阿尔伯塔省附近城镇的一对夫妇资助了她，很快她便与孩子们住在距离餐馆仅几个街区的小公寓里。她没有汽车，步行至Red Diamond应聘洗碗工职位。

Tran表示母亲当时常感压力，必须非常努力工作。"她只是为了养育我们、给我们更好生活而做必须做的事。"
+ S. p0 t( b2 V: ], z5 i
此后Luu始终留在Red Diamond，从基层做起，最终入股餐馆并成为唯一所有者。

Tran称，这些年来Red Diamond变化甚微。标志性的自助餐已不再提供，但熟悉该店早年风貌的顾客会发现绝大多数陈设依旧。
: v. T! v5 U3 r( u' M6 P( x  g
5 @) ]+ r0 q1 r* X% E  |3 E1 \店内陈设着逾两英尺高、绘有古代中国场景的花瓶，特地从台湾订购的精雕木制屏风。
; b0 J+ Z0 f; Z& {, A* ^
4 c, {/ N8 K) H+ B! p4 p/ c过去50年间，Red Diamond屡获奖项，被誉为埃德蒙顿顶级中餐馆之一。Tran称该店曾是本市多位重要人士举办聚会的热门场所。

& p" D0 u  T  y5 n" R4 F他表示，埃德蒙顿油人队鼎盛时期常在此用餐，阿尔伯塔省前省长Ralph Klein在1990年代也是常客。当Tran询问母亲是否记得曾为Wayne Gretzky服务时，她点头回应。

Tran回忆餐馆昔日常常座无虚席。普通夜晚每张餐桌都会满员，许多顾客不仅限于自己桌位活动，与邻桌相识朋友往来寒暄是常态。

然而每周一晚上是家庭聚餐时间。Tran记得当时作为合伙人的叔叔会为大家烹饪。

; Q7 a1 F/ x2 {Tran指出，如今许多来到Red Diamond的顾客专程为探望他母亲。家人表示她多年来一直是这家餐馆的灵魂所在。

: ]# ?, M' i. g. t2 o& j' q当Tran告知顾客餐馆将关闭时，最常被问及是否会迁址重开。尽管尚未确定，他表示家庭可能继续经营餐饮业。
" k) i2 y7 G& N$ o4 J0 s
* _: d2 S) J/ I虽然餐馆即将关闭，但Luu尚未准备公开她的食谱。她表示喜欢自己烹制的每道菜肴，其中最钟爱的是香辣阿明鸡和越南春卷。
  c; e1 z8 w- R
% e( y" j: W' r( s$ ITran透露许多人曾询问这道鸡肉的食谱。"秘诀是什么？她至今不愿透露。"
# N" _* s) c* ?" w
从他们的身上或许你也找到了自己的影子，欢迎在评论区留言，分享你的感受。