 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
8 A/ i0 C' P( [3 e2 }基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. ( @2 m$ e0 \2 n" h# c, c( G8 |. p
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
- [9 P7 K i: n特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
7 C) P1 F5 B! H8 n8 c3 f; f# `用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
]" {% @% R6 C+ K' i 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
! |/ @4 B4 d0 N9 ~/ ^9 G1 r 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉" U% ?/ z6 @2 \" R+ e
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉1 S9 s/ W4 `* _3 X
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片# p* X; B P& F& x# k' t0 U; |
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
k5 r! c, E3 X+ x2 _2 R7 K 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
. o4 y2 f3 P6 r* O5 h1 D 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
