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所属类型 回族清真
3 q% z2 O1 a8 v基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 4 X7 `7 q3 m" p) ^! i
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
7 W l2 D# Q6 ?& h; ?; P特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.8 e s, `% e2 V/ O9 r
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，/ m' H8 v. a G# h+ l4 m Y( h* F- ?
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
2 d. F* s7 U; R, O 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉. P$ u7 |# q( Y4 W$ @0 N# S
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
" v# F3 x# E9 u; B$ U' u 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片4 K! F! b9 R! ?7 E
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
! `9 }2 k+ ^; @ J" w' s4 X' A; y 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒" ]% |- l" Z( n1 v
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
