 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 ) ^. f& D5 c) F2 K* Q
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
3 ?* J; c0 k- \, n- b/ b/ b基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， " ]" m2 ^, t: S' _+ I
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.7 b1 M9 G; x# X, W2 m
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
% n0 ?5 l& e8 r% L% t7 p 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
7 W3 b4 D, H/ j3 _3 J% M# T 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉2 S- S7 i5 Z$ Z& X; k- d
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉6 O' _6 b1 @: _( g, r
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片# h9 M. I7 |( Z( p; ?
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火/ a9 q: i* j. e( Q. ]7 X
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
3 D& D$ w! O9 E! \6 M. @ 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。+ A, [9 C6 P/ w$ J/ F5 U
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
