酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
1 i8 H" T8 H5 Y6 N, V( n步骤写下来吧
. q/ s, j) N5 R' e6 U1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
% W0 d7 x& T' O0 r4 q5 o9 g( k2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
/ l: v2 H. x+ Y" x* b3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
. k8 v* G: d+ ~' \5 {3 V昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
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这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看


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: R0 x* D9 ^5 m# c没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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; q: @" W& e8 \8 v" Y% U/ N8 E4 z
: [& A, X1 H! t$ j# t) k8 [, U' o2 o然后包裹起来，用绳子扎紧


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9 j( [& U  m. G: p; v) d放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
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真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
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咔咔

香!!!

jenniferming