酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
6 Z" c0 k& }# A) z/ S. x1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
- g1 ^5 u9 e! b3 y: S( R3 f2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
& I! h, p4 x5 }( S; }2 C4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

1 U0 U% p8 c' D" r6 e2 C

这时候骨头已经很容易就和肉分离了
" a" S* U/ Y; h; y0 \$ K* r6 E反过来看看
2 {# e8 W3 Y) l* z; ~$ B

1 W/ v) }! }; B* n- c: e
. m% p, m* i% p' B' ]9 q
" k; ~6 c: D* m: f没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面



' Y8 q% n5 r+ s+ l$ L: f然后包裹起来，用绳子扎紧
; m! |: j- ~/ l
  T, k2 M: z& J/ _5 ^  m8 E! o
/ W4 G' p: r) V$ W$ M
+ F* D) Z- {" N0 q, [6 \放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看

! B9 S& m! X- g

& R! |' \7 v- K0 R8 J9 h真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

) R, D5 Z; X$ g* B, O% y. m, J

咔咔

香!!!

jenniferming