设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 自制美味朝鲜泡菜
返回列表 发新帖
查看: 3331|回复: 14

自制美味朝鲜泡菜

[复制链接]
沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 04:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
自制美味朝鲜泡菜
" ?8 K4 R: V4 i. w" R. O1 S, h; W1 y* B7 b/ H; C
辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭' n  J* y  _% ?7 M5 x
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
, c* F5 L+ V% Y. T; o! R: `下饭啦。% R. _8 x$ N: B, m$ r8 `% Z+ V
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
; ?* N; S, \2 d  j$ q+ t/ F2 `3 q酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。' D3 F+ f+ i! S6 r  X4 C& |; S" l) i" d
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米, s) X* R3 H9 \! x
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
" A. m- s, R6 v: s  p泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
) n3 a' W  x" d. J生物的分布趋于正常化。
* c6 p" ^6 ?. z" @) Q) W; s( K/ J2 i! u泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
" Y0 T& c  m: j+ p0 G抑制肠内的其他有害菌哦~~
" [- F1 p! j% O5 ~1 j) ^# r" m) u3 \! e7 `4 a- U2 U
做法：% o3 ^% D" G8 E& y2 I: o  |3 A
2 s1 `8 a0 z3 N8 _7 h
1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
. `/ I0 @- w# N  Z3 ]* V1 h% W# {: e/ I2 p" ~' ?
/ [: J& B! \9 \. b$ E) S; f6 D
9 Z: [3 p9 k! W/ _" t

% ]$ q' ~6 T: f. S2 K自制美味朝鲜泡菜
2 m4 C1 n. P" q" e- l注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油! o+ p" f& _% X% u0 E
. a: U: |- E5 @$ m: ^8 Z

; F9 r0 B! _" d6 m7 z% {5 M2 X
& D7 Y) H5 ]/ y9 e1 M, t! E
/ W4 h$ f, w5 @# h5 g8 T: f; z自制美味朝鲜泡菜6 l2 |& N9 S/ k8 b: z
2.腌了半天后，挤掉水分/ A6 k; ~- G, d; k

" _8 t2 H. G3 O* M
4 I2 n+ C/ z/ S3 }5 U
4 E+ z' s" Q# W% j' a3 x" o! z
3 T/ ^3 E4 X' ~6 {8 P# `% W自制美味朝鲜泡菜! O# N! c( _' v
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨4 A: P# W4 J" \- w+ H
" Z& J7 N& K+ L+ X! a
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]
回复 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-13 04:19 | 显示全部楼层
+ W1 ?0 @7 f$ V; ]4 E. P4 N; y
" s0 J  m, ^3 z6 t# @+ f& w2 Y! W5 ^
自制美味朝鲜泡菜
1 h+ E; N  J- p. z( g4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
6 O8 Z2 p+ W+ Y' R/ P
; A4 X- j0 I. r; ], U' j# ^% m6 d* d* e8 h

& U* F! E4 P( |' M' j# F, z  u& S2 y7 R9 a: n% t- o) p3 A
自制美味朝鲜泡菜0 g7 G3 I. B( f. @; G/ Q0 y
5.辣椒面，盐，味精* K; ]0 c. _9 _5 N, Z5 @4 z7 F
$ C5 I( b% H% k( ~
# H. J6 y- N5 [' E  }

7 Z6 ~9 U4 O; a! n- Q! P( L  d# X* w! X* i
自制美味朝鲜泡菜% w% E- z( U0 l2 `3 \% T# u9 p
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
0 R/ K" q: K* j. w4 ~$ ^- [7 t6 P7 ^

: W" Z- \1 q. U4 p8 E
* ~4 m6 w; `0 U4 R( H+ L5 F
7 H5 |9 ^, \2 l2 R! z& r' o) x" D2 w: f
自制美味朝鲜泡菜
* T, L6 o/ |2 @7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中0 r) n& W0 [% k1 m, N

  }9 P3 f+ B# }# _[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-13 04:24 | 显示全部楼层

0 j' ?- x7 U6 g6 i; q
5 K1 H+ i, N* r' F2 t自制美味朝鲜泡菜. k7 J+ M5 s" B1 Z
8.搅拌. q9 ^+ `! ^! s4 X' g9 `
7 N2 K- z3 R/ E) \9 }7 e( g

' O/ B4 J! k+ R" y) C+ `- ?2 ^, @$ U0 P  L) _& {
6 V, S9 a) F, o1 x/ s1 g
自制美味朝鲜泡菜
' [# n- X9 Z( I% ?6 W( A9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
! d. v9 o* z9 z% W$ x$ s, Y, N2 }- O  M

' {7 U; n; F0 P2 C6 ]
* ?, {8 U. f. D
, l  u7 C% D5 [* X自制美味朝鲜泡菜
( a* t) m$ k5 r' e. S4 C* T10.接着抹。
' M8 h4 a. y2 z8 @0 s. Y. R! y
' Q0 ^7 o) {( z6 G2 ^[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-13 04:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美

; R6 K$ I" x  [4 k
5 `7 e# ~( z$ h. Z2 ?! t6 v* E4 |" c自制美味朝鲜泡菜3 m! w) t# S; f3 ^  ?
11.整棵都抹好了。
2 I8 h) j, A8 K' |
7 _, y1 X: }) e# k$ j" H1 Q5 D/ a1 b* I  g$ f+ Y& s" g
# z$ F& W. X& o0 m4 t2 r
6 ]$ ^& p4 h# Z
自制美味朝鲜泡菜5 F3 Z; L- |+ Z( j
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜; b: `& `# a7 {( k: a
封住也可以。7 }7 p( O% \) Q3 s
' a* N: K& v. p$ x( e# i# ~; `2 H

2 t8 u  _- `0 m: x5 M& p/ }+ F( D/ j3 W- q2 u  u
9 @% {& S( f9 _/ l! n- \* e
自制美味朝鲜泡菜
# y0 G' _; h8 J: Q6 t6 ^13.3—5 天后成功" l7 H2 e- b0 R! v. L- [

$ M1 M3 Q8 O! X( X/ ?[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-13 04:30 | 显示全部楼层
' j( D2 M  t% Y3 b  Z

: F- i& H) x& c* i; h2 q5 T自制美味朝鲜泡菜, [0 L: W' ?! P, V, }; q2 m% k* H8 u
14.装盘了！. U4 l' \: l* h4 c* Y( q3 m" H
) B3 j+ k6 g9 y1 D- ]' p
* Y( b0 R' a: n' {3 x
! j8 j4 F+ G& g1 C# o0 D. S
              祝你成功！
$ Z9 a0 T6 e3 t2 ^: G' v% [* {/ _& b0 y
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

phil79
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 06:28 | 显示全部楼层

非常感谢

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！
回复 支持 反对 鲜花(23) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
才女自己做的呀？
回复 支持 反对 鲜花(11) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

jenniferming
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 14:58 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(3) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

漫步地球
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-24 19:20 | 显示全部楼层
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-27 19:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表 % J7 {5 R) G1 w$ a; c2 ]* H' i
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

& c, L) @+ [' K$ ^, a0 a: W: T% @4 W3 }' ^9 x5 A" s

/ f4 [9 I; s7 L0 A( c8 K, X虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:27 | 显示全部楼层
图片挂了，请搂主检查
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(168) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:16 | 显示全部楼层
不能编辑，图片补贴于后：9 i: s5 t, b% Q. l7 Y3 \
! m4 T: \2 p4 M3 _+ _# J% K- o
1。1
! D3 R0 A) Z9 f5 v. F* w# ~/ B
  y9 Y* {0 b$ |( a, Q
1。2$ ^: Z6 d4 B$ A
8 L3 l, A) m! r+ s  A

% D3 H+ p2 d2 T4 `, A2, @, v, m" B3 ^9 i6 A! a2 A
6 ?) _- y' C) w8 O

: n$ g2 B1 |, b# `33 |4 N: W( s" s& b2 `4 d, Q
& F: n( [6 @* _% X9 L

, w, V) f( ~" A$ l+ Q, C4
3 b7 G/ q# _) L
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
5' [8 ~: B  v0 o* ~
. s) `; U9 U/ [( D: w
8 d( l) H+ c4 u( o
69 X5 Z1 a% Y4 w! D, @" g) H
! Y6 d5 Q+ k  |3 K; x# }

7 E2 F! E: B( h4 F: U7 h8 G% ]7 _79 Y- [8 ^/ G: K0 i
$ S* i# Z* k9 x+ d/ r! i& x

  b; L+ d, f. o; }5 @8
* R5 H; G( A& _1 i2 I0 h( }4 M0 S2 f! ]* D0 K8 ~/ F% I

+ c8 ^  r8 g( }8 {5 K; x0 _9! U$ J# @( t2 S
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
10
: b$ D! g) y) @* m" _- d  X$ k5 ~2 w; n. k2 n5 q

: U& I' @/ k) N# q0 \; Q) S6 u9 a11" M/ k/ [+ }) v. k) c# h2 l

- Q* U: [: z3 b* [! F: i/ g' c$ R% F3 v
12% `$ V8 X0 r( f  d6 }" N& W

8 n& B* K+ ?- b3 Z( D; _" H% x+ }
# z& S$ {' A8 D( ]/ @( r2 H13% L0 \. p; p* p. D
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

漫步地球
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-31 18:39 | 显示全部楼层
原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
1 _$ Z5 G4 ]9 A, p9 g
" a6 w- U( U5 U' R4 B$ R. @# j
9 Q1 b% \1 D* T$ q
" v6 t# M$ v, i& O" o虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

- b! d0 Y, D0 H  b
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-21 21:21 , Processed in 0.136572 second(s), 21 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表