自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
3 b$ y; r/ J" s+ W0 S为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
. I( u2 P6 }' n泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
9 [" C5 P1 G( r/ j' u/ i饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
7 [  y- O( ]) e" g* e生物的分布趋于正常化。
6 d8 r6 M/ Z# I0 x  H% r4 `泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：

9 B5 R0 U/ Z* K# ^! X6 W" U1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油


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2.腌了半天后，挤掉水分
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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

) P, o5 T5 @  Q, ?0 p自制美味朝鲜泡菜
; j3 v9 z  H0 c3 [$ l' [4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精

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* z/ n4 K) `# Y: ]' e1 H7 c6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
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8 n% n  X8 }% C$ I  O自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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自制美味朝鲜泡菜
2 i: e& i/ k9 \# o' X9 o7 y10.接着抹。

1 e* Q, y; Q% G3 ?/ F. u[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

+ @+ }! Z7 x) S% u自制美味朝鲜泡菜
. {- y" M# ?' _; T11.整棵都抹好了。
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5 i, i* M! t6 l自制美味朝鲜泡菜
1 W: `- @' k. z" s1 [( B; i12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。


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8 n! X) @( p  i5 M! G2 B" E# t自制美味朝鲜泡菜
# E2 i" J. s1 ~8 K0 f13.3—5 天后成功
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$ e$ _5 P% X2 q[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

, L4 I: @5 F0 N自制美味朝鲜泡菜
3 J' P2 [" ]' H' t0 k5 S14.装盘了！
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$ t+ p. f, Q) Q2 p, z              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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" P; _! ]( }4 ]# p7 `7 |/ x虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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& L4 W  M. ^3 o虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。