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自制美味朝鲜泡菜0 a+ }( c1 a: C: n
! z( w `0 N6 b" L" Y辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
$ _; E o& I6 U为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃, X f- c( ~0 T7 _" ]
下饭啦。2 D& Z+ D" I5 U) ?' E- |' I/ b$ H; i
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾, i7 l- N& ]$ a2 J
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。) `' o) V# x l. Q
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米0 U, a5 u% [/ K1 s; }
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
6 I% x+ @3 w6 `2 {6 B- S, I5 X泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
+ e3 T$ w' ~2 k" \, x( I' _生物的分布趋于正常化。5 d d- f1 p% O! K; Q% I
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
/ L2 i# k r+ t' X/ Z5 `% q8 v抑制肠内的其他有害菌哦~~ N& A% R. {+ }$ y( q. f! K
) p8 I9 a4 \& ~* ~. o5 y做法：- ]- ^% f8 \! s( A
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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' `. l& d' ~+ A" |8 U+ c自制美味朝鲜泡菜
8 K' Y6 _* F- x5 |4 h注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油# H( S3 j. e) p
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自制美味朝鲜泡菜
5 Y4 v' e. N: D0 R( J% x+ B) Z* i2.腌了半天后，挤掉水分) l& O s8 ^# n' }% L" I
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自制美味朝鲜泡菜
' G m% Y% N; L) D% j$ a7 r3.准备好：姜，蒜，苹果，梨0 ]% g7 G2 g8 J( Q a4 ~7 ^
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ] |
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发表于 2007-7-13 04:14
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学习，再学习！直到学会为止！
