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生煎馒头最好的是大壶春
上海“生煎”地图大公开7 `" U9 |. N" T( Z+ K9 P
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丰裕生煎0 R1 {6 }8 ]1 m0 J( t& Z
上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。7 Z% E; I0 Z, J9 e& q$ x
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮，大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。
2 X0 O. E9 z+ I/ K) ?0 j9 `大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。
) l/ M; f. }4 |( @: v生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
' S2 r# {3 Q7 T( K虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
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" O# y4 S( J- G) F小杨生煎6 f2 I) A9 @5 V& m# n3 ~
全上海名气最大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的况味。
6 H/ `# ?8 M( Z" A2 \/ q p5 L生煎1.8元4只。0 [; N9 T% l: U+ r
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4 W' W; {. F7 Y- V0 l3 O2 I王家沙- Z( X! Q: H& [8 g8 J
也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。
# a( c) l+ b; R, x其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。; b D% n, q) H! |0 D. V$ G# z/ D
鲜肉生煎2元钱4只。
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\& Y: y7 F0 G0 t- Z友联生煎
5 ]6 _- k2 _+ b: e) B$ W; i可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。
" q! ]3 R0 c3 q, O) ^现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。
& H; W) W5 ?5 A0 e: {因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。6 O7 Z) G. W) V% j6 U, C
鲜肉生煎1.5元4只。) g* [5 L& ]6 m1 T4 s
蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
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3 j8 }, `% \6 l* @, M1 \" u ^飞龙生煎; _" ?4 C/ V5 I+ x/ n
有点年头的私营店，总店在四川北路上，南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
% S( |* o) y" X/ V# ]8 [蟹粉汤包6元8只，生煎2.5元4只。
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7 T5 U, e, u7 B4 D9 x, F" |- m大壶春' X' _' r$ d$ F) z
从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，在销声匿迹多年之后，现在只有浦东一家店了。4 m+ g; d, F# L7 d9 ?7 ]$ }3 i
上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。1 A7 O& T8 ~$ U( O
三鲜生煎2元4只，虾肉生煎5元4只。
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小南国
. n8 d& v1 R8 L" a这两年的热门餐厅，除了海鲜鱼翅之外，也做生煎馒头。+ G+ S; X* R" E+ o( c, H. E
生煎24元12只。
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致真酒家0 M1 u0 J: y/ M: a( u" i. r! }
很讲究口味的餐厅，每一道菜都有一堆来龙去脉，经过反复推敲制作的。生煎也很考究，是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”，好吃好看，经理乐先生还非常会说，知道许多上海小吃典故。
. E0 U% g3 o3 `% D$ E1 h- x1 Y生煎馒头12元3只。, l6 }3 L2 c7 Z4 K: a/ i |+ ~: z0 u$ H
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申粤轩
5 `; A1 C! g% E- s3 H/ u. \' o也是把生煎当大餐中的小点心来供应的，吃口比较清淡。
& A) x1 P- w' a% R4 e- a& H# d2 ~生煎16元6只。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-1 14:51
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