西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
1 x3 \, R& Q4 _" l/ ^& t0 \无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

' [' V5 W' l( g- @- g" Z
7 e- T# Q1 J, ]原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
9 @2 g6 V0 ~) A8 Q. v" M   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
& c3 d& e% N9 b- Z   鸡精1小勺
9 t8 b: X" `) g, k! F1 ~9 U   盐适量
6 B7 f; r$ N3 S8 M0 B; ^* J0 [( S   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
   水1.3升
  \( D  s* p4 [5 a
, u3 g2 N4 m7 t4 D
做法：

5 w( l0 K6 q$ p/ r7 H$ d1 N& G* K% O- `1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
' ^3 f' n( q! @; w8 U* F; L2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
2 j6 ?4 r+ H6 v" N/ i3 a
% t& r0 |5 x! i3 r( t8 u& }* f  S
( d/ J+ V( j0 C* U× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
5 M9 W: V" ]& w- Q
# e: G; z* \1 n1 M+ d, O& T这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
7 w* g, f: {* E  g# {8 z我看不见图。

# s' D* A- f/ L: i这样的好同志还是要顶的！！

* ]8 E* V: [6 ~
- |, l  G- F9 I. ~$ g% [! c5 V你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
/ ]; l8 p) p/ ?- w0 @; o, p# H                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
5 A/ d) n' Q1 u$ F; ^: M$ [想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
! w: O, f/ k" z* y3 s  o  o8 V
- {& m8 }: N& M% {等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

  s' Z) T! B: h
% s% I& d& w6 W7 _. Y
甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢