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西茄牛尾汤

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-17 14:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太忙的缘故,好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了,嘴就开始馋了,特别想喝汤--广东老火汤
1 x3 \, R& Q4 _" l/ ^& t0 \无奈家附近没有华人超市,没办法找齐材料,于是做了一款简单好喝的西式汤,以前收集下来的菜谱之一,实践一下。2 H5 ]# k+ B3 m

' [' V5 W' l( g- @- g" Z
7 e- T# Q1 J, ]原料: * T7 R0 g: u5 r- N- I% P
   牛尾一盒(没办法,超市卖的就这么大一份)
9 @2 g6 V0 ~) A8 Q. v" M   西红柿5个(因为牛尾的份量多,西红柿的用量也得多)
& c3 d& e% N9 b- Z   鸡精1小勺
9 t8 b: X" `) g, k! F1 ~9 U   盐适量
6 B7 f; r$ N3 S8 M0 B; ^* J0 [( S   姜三小片(可以不放)2 K4 P) G( g# e* l
   香菜少许' D" G. r) b: \
   水1.3升
  \( D  s* p4 [5 a
, u3 g2 N4 m7 t4 D: `3 h7 A. i! J: T* B" t
做法: 7 K8 {0 W# B- n) j0 ]8 L% L

5 w( l0 K6 q$ p/ r7 H$ d1 N& G* K% O- `1. 将牛尾洗净,烧开水煮一下,再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净,切丁。
' ^3 f' n( q! @; w8 U* F; L2. 将牛尾西红柿,姜块一起放入锅中,加水,用大火烧开。 9 \; q; z: m+ F1 I0 m3 ~; [. U
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟,加上盐、鸡精,用香菜点缀其上即可。
2 j6 ?4 r+ H6 v" N/ i3 a
% t& r0 |5 x! i3 r( t8 u& }* f  S
( d/ J+ V( j0 C* U× 牛尾炖熟后,香气十足,而且汤上会浮一层金黄色的油,这是其他原料所达不到的妙处。1 }2 L7 b" g% I7 c+ c9 E
× 牛尾也不宜炖的太烂,要保持肉形完整为佳。 8 d- ?" t% C% w5 P5 r
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油,喝之前用小勺挑出就好了。1 @, x7 u# w8 b
# a; x: ?# _' A2 K6 a2 T
[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-17 22:34 | 显示全部楼层
我看不见图。
5 M9 W: V" ]& w- Q
# e: G; z* \1 n1 M+ d, O& T这样的好同志还是要顶的!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-18 01:07 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
7 w* g, f: {* E  g# {8 z我看不见图。: G, ~; [2 p9 H, j: E' C

# s' D* A- f/ L: i这样的好同志还是要顶的!!
; j' ^0 G* ]/ G$ n1 N& E$ T+ y( G
+ y- i( r1 x8 E6 C2 E

* ]8 E* V: [6 ~
- |, l  G- F9 I. ~$ g% [! c5 V你看不见的图的原因可能是:你用edmonton.com登录的,
/ ]; l8 p) p/ ?- w0 @; o, p# H                                       试改:edmonton.cn# S' Z: I2 J' U5 U+ k# F
# r' [5 g' U. o1 k4 F; {6 R# z
多谢加精。。6 v& g/ l; k8 Q' ]
' }" _$ Q  j7 L+ t% f4 G# P4 P
我会陆继实践我的其他菜谱
5 A/ d) n' Q1 u$ F; ^: M$ [想想口水都流一地~~~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-18 02:10 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看到啦。
! w: O, f/ k" z* y3 s  o  o8 V
- {& m8 }: N& M% {等待更精彩的菜肴。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-19 13:29 | 显示全部楼层
很喜欢这个汤-------------甜!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-19 14:25 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表 1 ~  y8 f3 ~7 M( a
很喜欢这个汤-------------甜!

  s' Z) T! B: h
% s% I& d& w6 W7 _. Y0 b+ C0 Q0 P+ s  A- V3 y
甜不甜取决于你选的西红柿,我选的这种带微酸,很开胃,也很营养,西式汤里面,这应该是我唯一喜欢的汤吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-22 00:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加点洋葱会不会更香点呢
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