西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
2 w  _6 r# R8 x. a9 e8 A

$ _! T. t0 @8 {8 ]原料：
$ P- B# G4 j7 K5 j6 O. ~/ m- s   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
! J, L1 n3 J) _9 @3 h   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
( P3 Y4 z4 c) H% a2 ^+ L   盐适量
   姜三小片（可以不放）
1 _; A* [7 Q' c$ K7 H# V; }   香菜少许
% c0 G% [  G8 J, }% e; ~& K   水1.3升
( d4 |) e$ g' c; q& c: n* ?
1 i3 B/ \# a  ~3 o
7 W' g! N- w# J" n9 g. y做法：
, m$ O+ N) z4 v
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
& N5 ^; h9 M  F8 Z/ ]1 U- \# v

× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
" ~9 s2 B; w6 l! c× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
# ~. c& g4 l$ ^8 V! g
/ B3 P; b+ ]7 S' h1 B[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
/ `5 n. k% `" z+ U. X3 [9 y
5 c3 V( x7 y. ?/ c4 c' f这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
  L: C+ k( z* k2 l4 y我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

$ k; S; A3 h& V7 M% a
% }* g; e" e/ J, \! g8 X
& |0 q/ _2 i# c4 r4 l' J
2 B& D8 h8 Q8 ^+ K3 }4 L你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。
. a4 M1 u6 G" @+ j+ Q: Y, T0 D
我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
5 u4 Q' @& J* v% i* l很喜欢这个汤-------------甜！

, b! K# l9 o; O- U8 e: L# N( ~
$ K: b/ b- _- E7 E; t甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢