 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
4 O# X+ F9 u2 H I无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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! [$ A. u% D7 [- w# l& |- O原料： " i, I$ c* }* A& i% o5 ?
牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
3 N1 t0 K' _ }& i( k 西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）; H! \, T# D+ O9 l* w
鸡精1小勺% \% C# U* }! b% u' ]# I3 l
盐适量) r& X8 r- F9 Q4 {( t' C e
姜三小片（可以不放）6 Z/ j H- Z8 h, d
香菜少许
% x0 H6 W2 o: E5 d. [ 水1.3升8 L7 w, m9 a' }6 f% ]% Y' y
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2 X1 R* S: c1 o- U- V4 }, T9 ~做法：
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1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。$ o1 E3 k% r: T* B; q4 H
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。 9 l$ ~# X+ v! ~+ w9 i
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。 w& s7 S }' [
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× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。7 H+ |; Q5 k" U
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。 9 B% N& b7 D& P, P- x) `
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。; ]# P+ n) V) p" J8 i6 f9 F; }
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[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ] |
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发表于 2007-7-17 14:19
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发表于 2007-7-17 22:34
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