在canadian tire买的炸锅，尝到甜头了。

今天闲着 · 发表于 2004-12-5 21:12

花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片。不好意思了。:D

悟空 · 发表于 2004-12-5 21:20

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
/ ^, I* D9 b' z# Z# E; `, c花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
& i7 W/ ]0 H+ q9 I. `- x0 S今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
) j" b# E( }7 q, f* i, D5 W% `: | W3 ^0 |! ^/ X6 c7 x
可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

请教肉怎么个咕噜法?

今天闲着 · 发表于 2004-12-5 21:28

1，原料：
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个，切小块
洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
鸡蛋清一个
干淀粉适量（面粉也行）
酱汁：
番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
醋，最好是白醋，适量
盐
白砂糖适量
酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。

2，做法：
第一，把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。放入油锅炸，慢火成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
第二，调酱汁，把上述介绍的番茄酱，酒，和盐，糖，醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
第三，锅里少许油，放入洋葱和青椒翻炒。过一会，放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒将熟的时候。放入菠萝，最后放入肉，翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊。

好吃吧？

[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]

今天闲着 · 发表于 2004-12-5 21:30

如果原料不那么全，就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。

悟空 · 发表于 2004-12-5 21:34

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
5 H! k2 S' ?3 f4 I1 W5 T6 i瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
2 c2 i! m g4 e青椒一个，切小块 * W* F' j. O- ]! w7 T, ^
洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
9 _4 Z" X2 ^+ Q' c1 d菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

这该不是用炸锅做出来的吧?

今天闲着 · 发表于 2004-12-5 21:36

那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

悟空 · 发表于 2004-12-5 21:44

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
. N# R/ f% q5 A2 i" c那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.

三思 · 发表于 2004-12-5 22:44

原来是你

三思 · 发表于 2004-12-5 22:57

对了，油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
我还没有用呢
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

独钓寒江雪 · 发表于 2004-12-5 23:02

飞雨 · 发表于 2004-12-6 00:28

原来咕噜肉怎么个做法，谢谢闲着 :) 先收之！
改日也学着做做尝尝，哟，这么麻烦的啊！哎，懒人的说。。。

飞雨 · 发表于 2004-12-6 00:32

原来是。。。呵呵～～

美丽心情 · 发表于 2004-12-6 00:40

你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

年轻的心 · 发表于 2004-12-6 01:44

这锅好用啊！邻居买了一个，我也享福了，呵呵。

武则天 · 发表于 2004-12-6 08:30

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:8 i ^; h7 q3 X0 v: D( A
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
2 q: t- K5 r6 J( \; l# s今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。7 ^8 S6 b0 Z1 H# B0 b

; N5 _: i, W/ h3 Z' Y: n可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴

今天闲着 · 发表于 2004-12-6 10:08

Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
( u2 F6 Z% \& a& T对了，油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
8 u+ A3 L0 p8 @2 ]! j( w我还没有用呢4 ~- d/ q' P+ h
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

火锅我在大统华买的，100多，不过还可以。其实，就是电锅而已。有酒精火锅更好。

我一般是炸过后把渣滓捞出来，下次再添点油。2次炸完，把油倒出来炒菜用。据说这样经济，而且也无害处，

[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]

lilian · 发表于 2004-12-6 11:15

把这种锅的照片发上来，我好照着样去买一个呀

今天闲着 · 发表于 2004-12-6 12:36

现在卖69。99乐，不上算，等圣诞节会有促销。在买吧。

今天闲着 · 发表于 2004-12-6 13:24

Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:# {3 ^ q) @) w/ E: w8 i
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

有人说吃薯条的那种不正中，我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋（西红柿皮），剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。

三思 · 发表于 2004-12-6 21:55

那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗？

我的80，我还嫌贵了呢，不过返了30元，还划算。我觉得我这个特好，用了两次了，上头还有一个半环的不锈钢的篦子，可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。加热也快。

今天闲着 · 发表于 2004-12-6 22:49

22度的室温没问题，不放心的话，加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。

alice2000 · 发表于 2004-12-7 21:28

上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
回来以后试验了一下炸薯条，味道还行。具体方法是：
1）将土豆去皮，削成条状；
2）将薯条放在盐水内浸泡45分钟，去除淀粉；
3）将泡好的薯条放入微波炉中加热，我用了4个比较大的土豆，加热时间是4分钟，土豆7-8成熟；
4）沥干水分后放入炸锅内，180-190度油温，炸5分钟，捞出即可。
5）倒出装盘，下面垫上餐巾纸，吸取多余的油分。

悟空 · 发表于 2004-12-7 21:38

Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:# w4 g# o+ m. f2 l! ~+ F- K
上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
, T- H$ h, N) I2 K2 B- J% U0 f回来以后 ...

我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

蓝莓 · 发表于 2004-12-8 14:26

什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

三思 · 发表于 2004-12-8 14:29

Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
0 _! q+ Z6 a* X/ G我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

原来数条也有这么多手续

今天闲着 · 发表于 2004-12-8 15:20

我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

今天闲着 · 发表于 2004-12-8 15:21

Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:, g; [) ? U" t2 O8 ~3 S% y n+ M" Z
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

这个工作请三思等同志来完成吧？我还没找到相机。:)

蓝莓 · 发表于 2004-12-8 16:52

谢谢了.

悟空 · 发表于 2004-12-8 18:39

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:3 c7 ^. h" I! E( Z) Y! R0 s" Z
我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

今天闲着 · 发表于 2004-12-8 19:22

Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
% ]4 [) @7 l" y3 n2 a. r你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.& r& z* S& S1 c$ y& X" P$ ?' w9 f
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

哈哈哈阿哈，真是急人，我家的鸡翅还没吃完呢！

你那鸡腿不是告诉１５分钟吗？３５０度就好，咋会糊？

炸鸡翅：

把鸡翅（整个鸡翅的话切成３段，翅尖就不要了）控净水，用椒盐，糖，一滴醋，料酒，葱姜末，蒜蓉和辣椒面（不喜欢就不放）腌２小时。盘中放淀粉和面粉，把鸡翅裹面，油锅开后，可以随便放了，鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
炸４分钟左右，关火控油约２分钟　或凉透，在防油锅炸３分钟，自己看着锅只要金黄色就好。
控油，在盘底垫餐巾纸（比较硬的那种好吸油），沾白酱，西红柿酱，反正自己喜欢的酱了。

好吃吧？

如果懒点的话，直接买来炸鸡粉，和鸡翅一起在塑料袋里一晃，直接炸就行。

最后，记住，放油锅时，一定要在盘子里摔几下鸡翅，把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。

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在canadian tire买的炸锅，尝到甜头了。

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