为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
) s* l2 p+ \; f, S  m, o不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

1 J# Q& {' j" i$ v
0 W6 \! L! A9 w. \2 {( o8 c0 C你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表
- w* w0 y) e; O" \) ^6 T: |; f! Y
$ m1 n) ?* `  q& O
你煎什么好吃的?

9 B, z" Q( H- `& {  i, S
9 x: F% ^4 R& Y- g8 {鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表
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  l0 T/ A! H9 b- v9 R8 G- p

鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
6 R5 q+ A8 {8 K% ~0 X; j$ N我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
2 [8 g' Z+ S  \+ e
1。热锅
2。加油，稍多些，热到至少六成
3 _0 A, ~8 e; }; T. X$ l; [, M, E3。加料
. t9 L) Y5 T. k( C4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。
0 J% v/ f" O( s9 ]% b1 O
: Y/ z8 L! T* w[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
1 A1 k. T  Z# J9 ~5 W/ q( w建议：买个新的。