 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
啤酒炖鸭子
! D6 ]- m, p8 @2 q5 U# m' c7 J原料:鲜鸭一只(俺用的三只鸭腿),啤酒500克,辣椒2个,精盐5克,植物油50克,味精,老抽,姜。
, T" {7 b* Q9 l9 w z* ~) @葱,花椒,大料。' q/ b" x, U! u: k" m( m
制法:
* j) C/ N; ]6 P% \1,将鸭块用热水烫,捞出后用油翻炒。# A6 D( y7 C' f- f7 s. ~" d7 }7 F' X
2,将老抽酒撒在鸭块上。
$ [& C- {! K2 I5 f; D c4 V3,倒入500克的啤酒。 A$ y+ W7 V" w7 y
4,放入姜,葱,花椒,大料等用小火煮熟即可。+ I+ r8 j8 E0 _) ? C1 h) c
3 f X7 l- | q9 _$ [; {
品评:酒香浓郁,鸭肉酥烂,风味独特,补中益气,利水消肿。
0 U% Z9 h: ~' R) A2 x) i& l* a + w% ~6 v+ i# Z9 k0 m1 A
# S) Z0 v. y; ]) |三条无辜的鸭腿8 s _7 I3 D y' c/ Q
% S) v& d- D1 r# q# [0 l# R4 r) H3 f7 J$ N9 M3 C# i1 k" d

+ s" N, v2 i7 u( T0 n7 k9 G5 N u0 A6 N9 |! g' Z; W
+ H- G7 k3 h; [: a& K1 r- G
被二姨残忍肢解的鸭腿8 V, r9 P3 z# l/ p' C

3 ^* I' A, ~% d+ c; Z3 H( H3 @$ S- W' c4 w3 l/ @' D- K) V
; u+ @2 }& V& F0 V
4 w) L% u! X5 P8 b/ n5 m用开水汆一下,收去血水6 T; M! T. Y, I4 A& r
1 C. t" Q' a1 e9 ?* z0 l- ?
9 B' ^* _* e/ T5 ]% D, O9 {$ y
放油以后翻炒的鸭腿块儿) e( p8 ^9 r7 Q s, n
7 b5 Q* U" a& V
B* @. i h& | l4 k0 _0 F; P3 a7 F. k+ n& ~& O9 N
放入李锦记老抽的鸭块儿颜色一下就好看了许多
5 I* G+ A4 {: Z, |! `0 ~* I+ I8 U- s9 A2 v, L- [0 W
- u9 R8 r7 `+ R* X- V
4 U0 w5 M, j7 R, Z翻炒几次后倒入啤酒,大约得一瓶。- y6 \) _6 M* e( L* G% P
' a0 z! S0 q9 Q; @
' b7 }2 K! q8 Y/ ?' f( O4 M/ m用小火慢炖40分钟。; H; B u6 b1 B

$ N/ U o' R& I; J# C
+ F. t& F& T/ H4 Q4 g5 H+ I把汤收浓后装盘
7 q: g/ ^0 v9 I/ J/ Z9 c9 k 2 _. [7 r( i; v7 W- b
7 W4 {& v1 M0 U
4 E' _$ I3 D* e) f9 l
1 b8 _3 G% t1 I[ 本帖最后由 风过香林 于 2007-9-14 21:14 编辑 ] |
|