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刚刚做了啤酒鸭

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
啤酒炖鸭子
* ?* b1 {% m7 @. u, \+ K原料:鲜鸭一只(俺用的三只鸭腿),啤酒500克,辣椒2个,精盐5克,植物油50克,味精,老抽,姜。
/ [; r8 i- ^- ~% i- r葱,花椒,大料。! Q3 _5 y6 T, H0 \* ~0 c: Z$ q
制法:8 L% x' n, q8 [# b0 c
1,将鸭块用热水烫,捞出后用油翻炒。# _. w9 K$ e2 L% x/ D9 v9 n6 ]
2,将老抽酒撒在鸭块上。$ w: g8 C" j+ E3 V$ S
3,倒入500克的啤酒。& ^1 C1 U" v5 T# R' _5 l
4,放入姜,葱,花椒,大料等用小火煮熟即可。
- F1 i# T& A! e8 Y8 _) h6 D+ R4 M  e5 K( f3 x
品评:酒香浓郁,鸭肉酥烂,风味独特,补中益气,利水消肿。
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3 L( m% O) \* T三条无辜的鸭腿
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2 m9 [8 P/ o. o0 c* ~% i  M7 Y: D7 N# H
被二姨残忍肢解的鸭腿
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& g8 E/ O1 F9 R! {4 A: R& L- H& E用开水汆一下,收去血水
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放油以后翻炒的鸭腿块儿
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4 u0 A- X2 |/ i# g! p8 [
放入李锦记老抽的鸭块儿颜色一下就好看了许多3 X" c) k" p% g! M

" E. d, p$ I+ w4 a, K$ h6 d& P
7 @* g6 x( Q: z: {8 z+ m& i7 [
翻炒几次后倒入啤酒,大约得一瓶。
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" K$ ]- q1 u* H8 F3 w5 Y用小火慢炖40分钟。
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3 k: q3 o( J( b2 `; r9 w+ g0 p, x7 A9 {: ?
把汤收浓后装盘0 g8 K* e* P0 x2 v. T9 y

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[ 本帖最后由 风过香林 于 2007-9-14 21:14 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
这沙发# ?1 m/ M7 i7 O7 o
坐得杠杠滴啊...
4 [0 ~# h! X& q慢慢尝21的啤酒鸭
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
你们先看着,俺去先吃着!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
玛雅好样的,俺已经出溜到地板上了。
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 楼主| 发表于 2007-9-14 20:23 | 显示全部楼层
啤酒鸭果真好吃!!!做法也简单!!值得推广!!!!
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发表于 2007-9-14 20:32 | 显示全部楼层
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dage 于 2007-9-14 21:32 发表 4 Q  R& X9 r% n8 U
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
( i5 l+ J' k. u- t- G
下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:20 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-9-14 21:36 发表 : G% u  Z% L* ]% [: m" w* A
7 H, F& e9 `+ z- @
下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!
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自行车的安全带在哪里?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:27 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:20 发表
1 d3 [& m# Z/ m1 K* ?. ]" D2 ?
# B/ Q3 p% v# P
2 ^- q$ B2 D' t: v& J4 j2 \" D! p9 e自行车的安全带在哪里?

' W7 G# u' k# D  n: d9 M/ W9 P/ P斜挎一书包!!!!. C0 a: i5 w: ]: y5 k1 Q$ I* U
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀!
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4 Z7 y) ]% Y( q2 [
对啦,那我就哭给你看!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:52 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:39 发表 9 M% T* T, @6 }& u
二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀! " E# L* Y# B, [9 @- B( T

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9 S$ C& k$ [) L  T
- Q* W, a' W$ C对啦,那我就哭给你看!

8 A) d( ?2 D+ y7 h3 \* v想象beimei痛哭的样子,一定很搞笑哦!!  T$ J) G- l. h6 i+ h
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 05:17 | 显示全部楼层
有声无泪谓之嚎,有泪无声谓之泣,有声有泪才叫哭。 5 E$ @" A, _1 w. J5 _8 T

1 i+ u# b( _7 |+ o! Q2 I
* v$ ]+ _8 c. z1 D4 G) P- Sptw:第二个比较像。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 05:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 07:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜推荐的好, 简单又好吃!
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 楼主| 发表于 2007-9-15 08:11 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-15 08:57 发表
! \& L& N' n, v+ ], U这道菜推荐的好, 简单又好吃!
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我也是今天第一次做,真的很好吃!关键是要用李锦记的锦珍老抽。颜色亮且味道好!三只鸭腿,我都吃了!当然是分两顿。
8 P5 b+ A" N& s/ w) h' y强烈建议试试!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 15:28 | 显示全部楼层
我一定试试, 因为我经常做鸭腿吃, 不过是在烤箱里烤着吃的, 我女儿特爱吃, 我也正琢磨着变变花样呢. 正好我家里也有李锦记的老抽, 其它调料都有, 只是需要买点啤酒就可以开做了, 相信一定好吃.不过俺可没那么好胃口吃下3只啊, 即使是分两顿的说.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果二姨来爱城的话
9 U0 H' }3 J+ z你一定要开一家餐馆% X# ~  e8 J# t" y3 A
然后爱网上常灌水的都应该7折消费
& K& h* }7 p, _+ q& v! p1 D4 u玛雅我吗,帮你看店, k) v2 ~2 r% [9 [/ [
就表受我钱了~~
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 18:25 | 显示全部楼层
21太不厚道!!
0 n) U) I2 Y8 G( g. t$ @5 }; G0 `: b. Q6 l) T7 ~' @
美食版里我等着加精,一厢情愿。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 19:03 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-9-15 19:25 发表
6 X0 V, o0 V' `/ ^' k$ Z/ ^  `21太不厚道!!
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美食版里我等着加精,一厢情愿

. [1 @* w- `: [" @. v, L" @
8 K1 [$ D. ~: T2 r8 z9 ^beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beimei 于 2007-9-15 20:03 发表 8 Y! ?; W; @4 l8 W; X# b

; T. c# d! N% X' K; f5 W2 R5 Q4 b% F# `9 F0 F5 s( i& b" V
beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!

& I. {" n/ W% e/ K
3 A# [& @/ o7 `& `3 D) u8 z* V
9 [0 ^$ h& O3 Y; g+ v, O% m+ S  HBEIMEI DO PEOPLE THICK ROAD!!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-16 01:39 | 显示全部楼层
谢谢虎版加精!!!
& a- t2 x# |9 k+ R2 f2 m! A2 x
大型搬家
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 10:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
二姨,这个做法是简单,可是斩鸭腿太麻烦了!
7 r- `2 D: z) y2 m4 U4 p6 {所以碰到要有这个工序的俺就打退堂鼓了,比如辣子鸡块,新疆大盘鸡什么的。
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