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清炖鸡参汤
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/ Z5 o4 K- B$ [- F% B5 O8 u原料]# _0 F7 A8 q9 y2 f
水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g
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[调味料]
. g$ M* x/ c# a3 {6 [4 g% ~( S精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g) Q b) \7 w% B" ^5 P1 f' Y5 F
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[做法]& a" g# h4 b. a# [. w: T
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
8 @5 G) q& W: V9 ~2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。/ K6 `- \6 w9 K* f& P$ n. q+ o
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。3 A: c$ P) x: {
4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。
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[营养]4 [# j7 b4 k9 L" K
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。* y3 m* g& _' t9 C# j4 I* J+ {# h, h
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[功能]% @; S, k- P: \- T- T$ a. E
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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