 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
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材料： w# j5 j9 Q- w5 o( i
) m! @4 f$ {2 X0 y
肉排 225克 5 n6 a9 t+ M) X5 L9 P. _
菠蘿 1片 6 z0 g; r( i& E
油（炸排骨用）
1 o' v8 r$ _+ z# R2 T; _; [0 q , e: f$ K: }, j
青椒（小） 1個. R! w; D ]- q8 t6 ]- j( b
蛋 1/2隻
5 D- T. e+ Z/ Z7 y- ?# O" f 番茄（點綴用）1 P( j# U5 W! P- r! L6 ]
2 ~7 q- ]2 C$ }! O7 G紅辣椒 1隻
; [, w* j$ \8 C+ t/ ^6 s" v 粟粉 5湯匙+ ?: R% ^; H/ N1 ?7 `, o4 m5 m8 i
% d- Y }* i# J& Z- H7 S8 T
2 b. c; G r( A3 f2 |0 S獻汁用料：
' c# k7 C7 l2 J0 S( t; H
' P5 B' `+ D3 V% T白醋 2 1/2湯匙) g* E1 O6 f/ Q) Z B+ m
生抽 1/2茶匙6 U4 e) e# s, Y: V4 D' d
粟粉 1湯匙& Q' p( s! l$ a3 Q) t) ?( R
. L* M% D& P8 K/ S V' Q: P糖 3湯匙9 g' b& f; v0 a
老抽 1/2茶匙
: v8 m5 f7 V& p( U# D' n' G 水 2湯匙
. ]. N' o- z9 M
- c6 A g1 w9 S茄汁 1/2湯匙" l& I5 O1 T J: i/ p. w- I0 S2 A) K% ~
鹽 1/4茶匙$ [! r+ E5 s# m. X; U/ S
$ P* H3 e6 {, K9 W
: ^* @ w" C s& D4 _
調味品：" ?% h$ j/ [/ M# H% [" N% @
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鹽 1/2茶匙
# K# H [9 y2 ~" ]$ Y1 F 胡椒粉 少許6 Z3 q) y/ C# I" c* }4 f
1 I3 s/ X x' J* J. m3 M" `2 C1 \4 \& o" l' o5 P
製法：/ U+ M3 A+ N; l- Q* J, F1 w
8 j& I/ J. A" G0 X
排骨洗淨切件，加入調味品。
1 |5 P/ @4 Z! p% D5 E6 L/ `/ I青紅椒及菠蘿切塊。 , C g- h, }' R8 W) b8 L+ w
預備獻汁。 ) w/ t1 `. ~$ D" K
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 : d- F3 R4 V6 ^" F
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
1 Z8 _# x$ }; e8 e! J- R) s/ E用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
6 T, h7 {# J- s6 N$ [) b獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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