 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨5 B1 b( ?3 G4 Z* Q/ ]
! i* h- \' R- p/ s' L- e4 p$ h( U
材料： ! X' ]6 R0 B( z9 }* E6 M0 Q
% Y A) z% l5 j* S肉排 225克 5 r4 I' `5 q' R# I9 l- a7 \& i
菠蘿 1片
+ n1 a* Z6 m+ j+ b& p 油（炸排骨用）
1 K' r% {7 R5 \; ^6 A$ Z" M & J8 [6 H5 p* n1 {; A" U, d
青椒（小） 1個
( k) h9 r( p( s5 V6 u8 X 蛋 1/2隻
9 X# [3 H6 E( d( J% I/ \2 _ 番茄（點綴用）
" L" }% J& s2 l0 U7 c 9 m4 y$ e( G" A8 {* G% ?
紅辣椒 1隻( E7 x! ^' T) M V+ [2 N/ ~
粟粉 5湯匙
0 ^# d5 ~7 b$ Y# X3 N* y
/ A$ ^) V! z; k1 Z% _( @8 }( B, c( m2 O0 A0 ]" j
獻汁用料：
: j C1 b4 T$ o' E* C' Y2 |* A5 l8 }6 u3 R+ s( F
白醋 2 1/2湯匙
5 l$ t0 T' L9 X& o+ V6 m 生抽 1/2茶匙
2 Y, |1 S3 U$ @4 J3 Q7 k; | 粟粉 1湯匙7 N. x* t, {+ }6 G5 H- e
" C. A7 G5 k8 l2 x9 \% A糖 3湯匙! a) S" E0 ]* S+ ~
老抽 1/2茶匙
8 }9 t2 `1 U! @0 m+ G$ n3 N1 T- _& W 水 2湯匙
5 q" W( s3 X! L* Z6 H0 F% b
4 f9 d9 M: T' c" h茄汁 1/2湯匙
0 L2 ]# x$ F/ d Z: T2 ? 鹽 1/4茶匙7 x5 K$ y) [6 X: X: j
8 T6 l% w7 l o( x7 F8 z7 q, P2 i7 ~- o
* w9 l- Z" ~# _' j: y: a調味品：( n9 o; E ~5 T$ j! u" ~- O
7 I4 `; j4 Z/ i鹽 1/2茶匙
z1 e# H( f0 d4 e& u 胡椒粉 少許8 R5 E7 u1 J5 x4 I
% A- f* p( a4 q% a" l4 P6 d
) {6 p2 C8 N1 m: p8 R製法：
# U! c. B* Q+ P7 q* n- H0 ~
( B7 Z1 [8 T& `% n5 Z, ~排骨洗淨切件，加入調味品。 + s7 ]* p1 ~2 w; V% O \0 Z
青紅椒及菠蘿切塊。
* [2 V \- \; B3 G. i預備獻汁。 ) F& F0 |" b$ S0 p0 e( M
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 " L* N) v" h2 N. Q
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 & W# A7 K1 p! G( D
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 0 h" G! Z! C' D3 ]/ W- I" o
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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