 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨 H, H% Y4 Y5 ^% M" z
8 ?/ [# n0 m( S2 K& A材料： 6 P* W; p& T# E
) \8 x. l! k" _, Q/ G% F
肉排 225克 ) L p" j! s I: s5 ~# J
菠蘿 1片 4 d$ j O( g: `3 \* g& `
油（炸排骨用）$ T$ _* O/ o5 K) m5 b
& d& d: h) H0 i% j6 r& n, x" L6 ?
青椒（小） 1個
' a* w, g0 {6 n: b6 U$ `( u' n 蛋 1/2隻 ( m# {1 ]7 {, d1 @4 u5 V9 W
番茄（點綴用）
+ S1 [" I7 l4 j1 b* j7 N$ c - x$ n- b" _2 g& r0 ]+ s/ ?
紅辣椒 1隻
4 j0 {" h7 A) e" q' U# O; |, f: Z f 粟粉 5湯匙0 J- k Z" T# f6 D' c4 N
. `1 L. s$ d3 V# f
0 s1 `4 z$ w. M! G獻汁用料：
5 Q$ K# p8 h( T4 w+ O2 i
! R3 \. q3 @% y& a% j0 b( K白醋 2 1/2湯匙
* u/ G' s3 O8 ~) M 生抽 1/2茶匙
4 l( w# Z3 U5 V1 v" P 粟粉 1湯匙7 H5 T# d. L% Q
1 B ~7 Q- E7 e9 b) x* X
糖 3湯匙
+ q$ W% Y+ l8 g6 o5 K5 j 老抽 1/2茶匙3 y/ K. G* n! d. P- y5 p6 y
水 2湯匙
' o& f- {# d4 Y6 L8 f3 C
2 s7 a+ f7 d$ d' T3 h茄汁 1/2湯匙8 z2 V% ?+ C# b1 J1 q) g
鹽 1/4茶匙
& }. R. j% p. }" |5 v3 S 1 X/ y6 G6 Y& ?
" ^: T, U- [: H% [; k. k6 G調味品：% ?6 n0 v% x6 H: E1 r8 ^9 C, J
& r. Q4 O m% p( ]3 y. e8 U
鹽 1/2茶匙
8 z% T- x$ F9 C3 n7 v; \5 } 胡椒粉 少許) N6 I$ ]$ [; k; M7 n$ }
( r8 B( Y" v6 p/ ~0 D/ v& j
0 `1 o* a9 ~9 _! Q- T! X製法：
1 r1 V/ i( C+ V8 X3 ]8 V' u' \: f5 o# s7 `6 R; w4 J
排骨洗淨切件，加入調味品。
% Q. c0 m8 D$ f5 W' p v5 i青紅椒及菠蘿切塊。 % S: V9 T1 O! p% o; W- s
預備獻汁。 7 q5 n6 ?4 v/ N- c' u. u o5 o
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 2 o% F: ^6 Y* @
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 6 c! ?! V8 b6 u; p8 |5 E
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
7 J# w. S b: J5 ^/ M獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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