生炒排骨

linda

生炒排骨
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* g/ z8 n$ F* g5 I- \8 _& M材料：
9 y( J6 E; v# a7 q- I* q: k! `
( f& K/ v4 E& l7 U9 x3 g肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）

+ _6 e5 g  `) Y4 ]* x+ P青椒（小） 1個
' |5 ?9 T! `( {; P% N# n6 r 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
4 D3 ]% B! b  ~0 O* ]  U
. g8 T. X- b2 n) Q8 Y紅辣椒 1隻
  i1 I7 k4 c1 F7 l& x" a( p 粟粉 5湯匙
, Q+ E% e2 E, D' ] 　

& z% v' B, Q$ x1 \% b1 i獻汁用料：
) K5 z* X* p5 K* K7 p
白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
. a& T5 q2 q- U 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
9 J8 O  c+ g1 N- Q( m9 X6 I
3 P5 L& o: ?+ v- P; ?8 D; T, e; i茄汁 1/2湯匙
3 ?4 b6 |& F. I. F# K; ?3 c 鹽 1/4茶匙
　
0 n* k2 [( A. v# l, K' @0 {
調味品：
9 @. ?( F  b: i9 y  g& c9 w* k) E' e
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
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6 m: R- g. G( e* }( T; I  o5 p# f
$ q6 N: d& z  m+ ^" A9 W! _# H製法：
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: T! _- L  d; t排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
5 {& ~$ Y( R- ?! t9 f" M預備獻汁。
6 [" R& H  `' f0 K/ M排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
5 |; d7 c# \  ^/ b: g燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
- W; [0 w5 c5 q1 W( w5 l5 V用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
4 y$ b3 I% V5 D, `獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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