生炒排骨

linda

生炒排骨

4 }6 n! {) E# J5 n1 M材料：
; Q$ ?9 B; c7 n& `1 i+ V" k' e8 \
肉排 225克
# ^" @: T. Q/ S- V  |+ y 菠蘿 1片
油（炸排骨用）
! ?7 B. t" U$ r( u  @
青椒（小） 1個
% `2 l) u9 t1 G# f( H0 e 蛋 1/2隻
! M2 Z0 v. K: K& R5 M4 p 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
1 ]- [5 u) F/ v/ W$ F 粟粉 5湯匙
( s' I9 Y" z+ A1 c4 V# a 　
- ~6 t5 L" P, M( _
獻汁用料：
! m$ I0 g% b1 H2 S9 t% k, r
; _! E- Q. K  D7 `0 @* {$ S  B白醋 2 1/2湯匙
! o9 G5 u1 t9 e2 G* X8 ?) z$ q 生抽 1/2茶匙
! q2 t  n1 O5 q* z9 r 粟粉 1湯匙

7 ]3 p/ W! i3 t$ J2 _糖 3湯匙
9 b' D. v. y" }, @% k0 K- | 老抽 1/2茶匙
. o" J6 M: |9 `( n2 p 水 2湯匙
2 X9 E0 ^" G, Q9 l
茄汁 1/2湯匙
0 k  v6 X+ d4 A. z: R8 Q$ @4 ]" T6 [ 鹽 1/4茶匙
: O! e& Q; y( U) g4 A& i  S2 v 　
- y+ e3 t0 B% ~) E, E
2 g, \5 a1 O/ M2 H調味品：
& E' A* V6 D; ?- ?
: Q# ^+ w0 [2 ~鹽 1/2茶匙
* Z1 j" D7 K  V+ ~ 胡椒粉 少許
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製法：
/ A6 N" o  k+ y/ B$ A& u! x6 L+ L0 I
排骨洗淨切件，加入調味品。
# W; \, H7 b5 x# v3 N- f青紅椒及菠蘿切塊。
  R8 S( p6 U: V: M預備獻汁。
/ E3 Z, B  K& D) [' a- B排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
. x% O/ k* {! q; O/ i, k獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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