 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
& V/ I( c' ^% M5 l* d
6 `0 U# ~ T5 Q" X' p材料： $ y5 z/ i( r3 v+ Z1 P. e
$ s4 c" m3 q d2 U$ N$ v肉排 225克
$ {$ P# H# j* |; p 菠蘿 1片 6 E- E6 I1 l6 A. Q" V" M
油（炸排骨用）
' f6 V) p: `" X; g& O / i# s- ^/ H) O; k1 q' F
青椒（小） 1個4 q5 t; h K: }0 L
蛋 1/2隻
9 |( M+ x3 l# t, v% A' [ 番茄（點綴用）
* F7 k0 S/ p+ O u% a1 { X* d h4 g* Y/ w6 y
紅辣椒 1隻- P9 X9 v( u( N
粟粉 5湯匙# Q. g/ P/ C9 ?/ F# ]) {# ^# \- o
$ P+ B7 K# Z1 s' X) d. D
' U9 C$ _7 T. ]5 b( S獻汁用料：4 }( z/ y7 q; e# D' B5 u
# |( e3 m y2 F/ W! Q r$ I. G白醋 2 1/2湯匙
6 L& ]- B, ?/ Z6 L( o- S' m) i- R 生抽 1/2茶匙! c1 f3 C/ |7 @, X2 ]
粟粉 1湯匙0 ?1 A) w) }) u9 ~4 M8 u( K
2 e- D7 o! S, M) ]: j: @
糖 3湯匙
1 a. Q" f5 J5 X5 i' f0 S i9 p 老抽 1/2茶匙
- A2 v+ v; o. W. k& y0 {- `% k 水 2湯匙
, P5 D. G$ O- z" W; |0 B
& N" f9 u, F) j5 K) C2 q* S2 V茄汁 1/2湯匙
# a! ?7 R+ R# Z# A 鹽 1/4茶匙1 l' S5 R' Q2 _0 y: Y. ?1 a! S
* ~4 w X$ J4 v8 ?4 K
( F, l% P) ]( W調味品：
6 J' G. f$ t! m5 f8 _/ y* C. g
@: a% t6 O9 W9 I* R4 C0 Q鹽 1/2茶匙3 q1 T" @5 B8 i# f" c/ W3 e
胡椒粉 少許& X2 y2 {* s# _ j6 Q. ^& ?6 R! X
4 b: o7 u. u/ [
9 V, ]0 m: k2 I2 X
製法：" V/ P0 k% V) q: H
0 ]4 H1 [1 s3 j: \
排骨洗淨切件，加入調味品。 * R8 U# Q% S8 c
青紅椒及菠蘿切塊。 3 k! }1 M9 F% ^" o6 N' c6 @& {
預備獻汁。 1 G' [5 c4 i- G7 a
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 % r" q5 M8 f) f( n* Q
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
$ [# d/ Y" O8 r0 F. \用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 0 f- c5 w) W( f9 f% Q/ x9 L
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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