 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
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6 \' U1 e2 {6 H9 `3 L9 ?材料： . C# K' K7 c6 f
- S; |4 s5 k9 c6 ?5 f肉排 225克 7 H8 ^* x2 G) E9 Q0 \6 e) Z' \
菠蘿 1片 ' p2 o0 N- U3 W8 B
油（炸排骨用）
d U) Y9 o- T/ }1 c$ s ; Q0 B( [4 F; M" A: K
青椒（小） 1個
. o$ b% k% k9 r* n) ? 蛋 1/2隻 - I% [& r1 P! }6 e b* x
番茄（點綴用）
, v* V( D; X( L& }) X 8 {$ Q3 Y# L# H# x- X
紅辣椒 1隻$ e# Z; |% ^5 m$ l* o5 w$ L% y% J6 l
粟粉 5湯匙, f! C7 {# [% C, m# @
6 Q9 F5 P* m" d3 ?
' \% w3 h, f& Z9 d. B# N- R1 v8 N獻汁用料：, p- I5 c+ d+ }5 a
# X7 e5 O; U0 v* S: R, @
白醋 2 1/2湯匙
. r& N7 K$ F8 \, r! \ 生抽 1/2茶匙
7 u1 N& A2 H" X/ v 粟粉 1湯匙
3 q0 U5 Z# [* { % Q: ^! x4 b6 S I m2 D* T
糖 3湯匙0 u( [" m3 [! N) b, ^$ c0 `
老抽 1/2茶匙2 G- {9 ]1 r# D$ V
水 2湯匙* I6 e4 x2 i) \. P
- L& O: B! y9 M! u! i茄汁 1/2湯匙
4 o6 M' X& ^ K, N! M$ W 鹽 1/4茶匙
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% Z7 X! x7 J1 V6 k& E- B: Z" u# `
調味品：7 p, |& j2 J! ?- d$ ]* b. t; d ]
+ h; ?. ^) f2 ]
鹽 1/2茶匙7 {" W' G6 {" e; t4 \, H& [
胡椒粉 少許) j& r8 D, H* S: ^5 u/ Z0 I
! I# P9 i: L. W4 P# E0 t
}9 e+ y0 O: V C" U% A$ I7 V製法：6 q0 p! l. W0 A) l/ U2 y
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排骨洗淨切件，加入調味品。
5 v/ w7 o6 P- |% q青紅椒及菠蘿切塊。
' l. k, P0 S1 r預備獻汁。 , \% s4 U! J- n! _8 {+ x" F+ C
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 / z% C" a3 u; z+ }
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
8 t1 M! W# e3 v: ^+ ^; P用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 0 T- |/ w# A1 A: @7 a
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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