生炒排骨

linda

生炒排骨

材料：

肉排 225克
菠蘿 1片
! X, c" G& k. U! H) ] 油（炸排骨用）
1 l+ w+ E3 j' \/ |
% X& C$ p6 b0 }# s$ [青椒（小） 1個
" _$ j/ i  g, J4 l0 ?5 } 蛋 1/2隻
9 Y# g( l" W5 G7 z, z+ G/ _3 F 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
　

獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
2 V$ i& l* u. N' @2 ]
糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
2 r% N$ Z( T: `+ I0 v" L; r7 ` 水 2湯匙
0 m8 D( Y! T8 [, \0 ]; M
* a# j0 }/ n' L# E9 g% d3 P) a& C* ~茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　
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調味品：

鹽 1/2茶匙
* A  O4 |7 i7 Z3 e; J; d 胡椒粉 少許
: d2 i7 J2 R6 y# {2 @9 Q+ X
: B) n8 X& v  w8 H# U5 u
5 d- n# K; _; C4 G製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
. A1 N$ r* @7 A8 B4 d7 `' y+ P排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
) x/ N" @6 @9 ~燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
& a: x$ v8 b3 S獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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