 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨& n0 i6 t* @* c. Q. b6 }
) d' m2 E+ t7 H5 Q8 Q0 i+ y
材料：
$ l( Z& @& W7 f, Q; C, J2 V' v" X' o7 Q+ X
肉排 225克 ( V6 L. |. n0 Z9 D/ E
菠蘿 1片 8 h* ?" B2 X- @% i2 C
油（炸排骨用）
9 |4 b; U$ d* {8 H. F( f4 l* m
4 S- X6 y; r3 M5 J青椒（小） 1個
6 I8 }8 n: W+ d- r& j/ l 蛋 1/2隻
8 k) b6 v( I& j 番茄（點綴用）
9 j! E# K+ K( z 5 R3 v& E! c! }: P& Q" s& V/ [
紅辣椒 1隻
+ D1 x; K, b7 ]7 R9 J 粟粉 5湯匙
2 q% h6 R+ |+ D0 C 0 p6 X( S4 q( {9 E8 `
* ]. ?, `: p# b& C3 O/ q- v' n
獻汁用料：, v8 p# w3 ~4 p) l8 i* e5 _
4 U6 } }5 f; Z1 j白醋 2 1/2湯匙
8 T. C3 n- ^$ P) U3 g 生抽 1/2茶匙4 s2 ^. p6 \0 D t7 x4 w) D) J
粟粉 1湯匙9 [; n F T3 v W* R# e8 O; s/ o G$ w
3 A- R. r3 ?9 l' [5 p( p( ^糖 3湯匙. S) P$ E9 {, \8 a
老抽 1/2茶匙
4 y5 n# c! h$ [8 |5 g5 J: f& s 水 2湯匙3 |+ c, H: f4 Z: H3 [/ g1 w" U
/ h! c# H# g1 ~' i' V1 z; J, l茄汁 1/2湯匙- @/ J- [$ ^8 i8 [! g. L
鹽 1/4茶匙
D- l6 Q* K/ B( Z5 T ! J" r6 }) _+ u0 V4 J9 r7 |3 s
% @! ]1 S2 n! c調味品：% X3 l0 @5 u0 |9 W, @* Y
5 O( z2 R4 F$ b& I6 Z1 `* P7 A鹽 1/2茶匙0 |3 U* y9 u& f: C, k& b/ x3 @
胡椒粉 少許
, D0 b0 g" a1 }' m & K) L4 u, x1 ]8 ~* h5 f5 W
: Z0 \$ p* O3 \! b( o. u# j
製法：
4 y( K* N( |/ ]3 U( o2 l
; q+ i& ~" J! E/ S' ]+ b+ g排骨洗淨切件，加入調味品。
# y' ?% S; R4 a8 h2 |. a$ C青紅椒及菠蘿切塊。
2 {2 o: I4 R# O5 J Y預備獻汁。
3 Y/ ~5 h9 n8 [: U排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
4 x- F8 M# N5 A( ~$ {. R/ @& G燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
: Z* C: _; f4 j用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
& A9 P0 K4 |6 a獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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