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年年有餘
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材料：新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1／2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙 - B, z2 D* A- L: M; C/ b
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調味料：a.鹽1／4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數滴
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烹調法：清蒸
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營養量（1人份)：蛋白質9克、醣類0克、脂肪3.9克、熱量71大卡 0 j) W0 N! @# w3 c% `% `
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作法： 1.鱸魚洗淨，用a料醃半小時。2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以b料勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。 * ^9 B# G4 m3 [ m9 h, Y
0 P5 s. {% V) n" \特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。3 ?% l; _. B8 q+ E7 Q G: c% y- Z$ c
" e y: ?0 ?1 a( `[ Last edited by linda on 2004-12-12 at 10:42 PM ] |
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发表于 2004-12-12 21:41
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