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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
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下面介绍几个黑米的常用食疗方：) W- m4 {6 p, V/ x. i& F
% i5 o+ ~' w) _+ c% h ◇黑米粥' m0 n6 G& Y" D0 `0 W
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黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。& a/ j/ ~- a9 F6 k! J
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◇“三黑”粥
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黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
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◇黑米银耳大枣粥9 t; r! N. e! V7 N
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黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。( r Q+ t6 }* A g
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◇黑米莲子粥
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黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。, u$ s0 [2 e- _9 b/ t. u
9 H8 J# A8 T: v ◇黑米鸡肉汤# f( p$ r5 x0 k5 O# w [4 `
0 d4 l5 d5 l+ \" b8 m" O: z 黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。
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7 y$ A9 Q W1 d! [, k 烹调有方: n! C! H7 N/ Y: y- }* j4 U) A
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黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。& l* `1 J4 W+ B6 O- M0 y4 ?3 u
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7 N( p5 }3 c+ C3 o9 XHealth Benefits of Fresh Juice& D# w: p- r; q5 M, p4 J; K6 P
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Is there Good and Bad Cholesterol?
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1 z; m* E; }( n# |Omega 3 fish oil - The Evidence
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A Beginners Guide To Oolong Tea
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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