 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了4 E4 ?1 X. X/ a: T/ P/ F& t
5 O" [$ t- s1 I突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下/ H: X) r4 h+ S9 \0 S+ A4 _0 |8 O
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用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
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稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体, @( E) B4 S( V! G
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然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）' J& }' C" d! l# Q, C8 s# p1 t
" l; r1 w3 A: s" h) O接下来准备相应的菜肴; K# N- G4 ~5 s, E. b5 Q! I0 ~
+ r: E( ?' l! X4 o3 I羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒# f* H5 L: V5 e
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还有番茄酱) U' L0 u9 W9 F5 W5 h. u
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( c. w/ l9 s1 C4 Q5 k( P5 @$ J开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀+ E9 K5 [5 l7 X, o$ T) b0 o
4 c8 N( V) v, ~ H) _还容易断裂7 h$ |% e- U1 ^% ?" i
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
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$ E6 D2 y, Q) ~8 m6 L5 l) J接下来煮面炒菜
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煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
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) R9 N" D2 h# |- o9 D" `- |6 o炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然* X. D& H6 ]7 Z3 J$ }' i
0 n. [5 W9 f, Y; G$ c, W成品
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
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发表于 2007-9-24 15:18
