 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升,晚上打算做打卤面,发现家里现成的面条没有了/ B( H3 E, m/ _
: a y' V! u* D4 d3 i突然想到以前看过别人做拉条子,决定自己试一下
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, {6 K+ {- ]2 W" p5 C6 B4 t# y4 q用淡盐水和面,据说面团要稍稍硬些(可能是我活的太硬了,以至于后来..........)
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$ v% w' R k; ^ \. W* R稍稍醒20分钟后,把面团切成长条,搓成直径2cm左右的圆柱体$ q+ \; e r$ d" ~, g
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然后再面剂子上抹上植物油,用保鲜膜覆盖,醒40分钟(时间宽裕,醒一个小时会更好)4 Z) `9 E9 ?2 J0 o: R2 _
3 {- e# R# K$ T* [3 b4 a o接下来准备相应的菜肴 `( j, ]3 Z, Z7 q$ ~
5 m9 M9 g% `# {( z% X* w羊肉切大片,用料酒和酱油稍稍腌制一下,蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
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* @: r& c3 R8 e4 o! A还有番茄酱
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* \+ w& q. j" ~! U开始抻面,我觉得是因为上述括号中的原因,我的面抻得非常不均匀& c% p. q# u4 {) m# n
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还容易断裂
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粗的地方我又用手搓了一下,面条的粗细和筷子差不多,直径4mm左右
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接下来煮面炒菜
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煮面大概水开三分钟,再焖五六分钟( V1 a/ U5 U X, V0 a- D3 _" S# D# g2 c
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炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜,调味,别忘了孜然
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