不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了

突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下

用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
5 G& M& y& ?* x' G& y7 f


  d+ X1 s4 e+ a0 q稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体


1 M" _4 y( n" o/ R
; B5 }' j0 U. e! P, q然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）

- r. F/ b% s$ D接下来准备相应的菜肴

羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
; B3 G) W7 I  g4 x) a" D
还有番茄酱



开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀

还容易断裂
. V/ ]2 H7 e1 V
粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右


: B: \  x. Q- v% \/ n
接下来煮面炒菜
  k6 ~( u5 s/ ~) o4 |
煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
# E: V* x% @4 }% f1 t+ a3 l
. e. C. V' }2 M' S炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
$ t: A* v$ ~& ]
" G1 f1 A8 q- B6 |& {成品

7 ?; s! U5 K* l' B* K7 Z5 _6 j

白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。