 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 锅塌豆腐
0 n; k* R% X" Z. z c3 X. w所属菜系 东北菜 9 u7 P3 @% Q Z' C# V) Z! v
所属类型 地方特色 7 ]& y: A1 M% c
基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. , U8 E) V2 a3 X! n: Z/ p
基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤 2 j' T. E. D" [- K7 R& A! s
浏览人数 5547
+ z8 Q% ^" w8 f! H1 t$ O/ x1 P0 p5 Z" f加入时间 2001-9-26
+ K3 C9 t5 [% c- a特点：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富." {! x9 w0 k, y$ m* ^# ] E4 Z
& I( b" a2 w: W
原料: 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.) R$ x# B7 e) N5 I9 ~
) x& q' u8 i5 c0 e+ _
烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸
6 ~8 Y) U/ }" @' Z 过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排
$ J5 d- g4 j J k 成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐! H: u. ]3 M, e; L( i
推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
. r* H- ^. c& ` 精调成的汁,加盖收干即可. |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-13 15:50
![show_pic[2].gif](http://photo.edmontonchina.org/forum/month_0412/show_pic[2]_Iu2s.gif "show_pic[2].gif")
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-14 12:14
楼主
