 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 锅塌豆腐 " T) ^# Q" P! {
所属菜系 东北菜 8 i Q( p( L0 X0 _" W4 x' ]7 k+ ]
所属类型 地方特色 6 H+ W5 i, }& e8 K% D/ y0 q0 ?
基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. / |! Q) V" m, J+ f8 Y
基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤 2 r; P. f* m. r1 j
浏览人数 5547 & o) D- M- X* l/ K/ T L8 R3 r
加入时间 2001-9-26
$ r6 t; t0 |2 Q2 o; f+ o3 g特点：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.* w7 P. M3 v' p; @7 L( I6 G
: [0 [6 E2 x; { r- ]+ v, }原料: 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.5 V, P0 v2 q' G3 w1 [0 j& a# Q% s
9 u4 U. x/ D) u2 ?* a; f3 v
烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸2 c; Y- k4 X: s, e W
过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排 a8 d; d: L; O
成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐/ _$ S" ]% \1 ~% B( c
推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
& l' R3 u1 ^) |- X- C+ i 精调成的汁,加盖收干即可. |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-13 15:50
![show_pic[2].gif](http://photo.edmontonchina.org/forum/month_0412/show_pic[2]_Iu2s.gif "show_pic[2].gif")
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-14 12:14
楼主
