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锅塌豆腐

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-13 15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜谱名称  锅塌豆腐
) w, q& s/ U, I& X5 z4 m3 e# e3 J所属菜系  东北菜 1 K6 J. _  `% Z! k
所属类型  地方特色
: o6 Q! z+ K- h; H基本特点  著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. 4 P3 M! }* A9 V/ Q- _; Q
基本材料  豆腐,肉茸,鸡蛋,清汤 4 Z5 x3 ?  B7 @/ C+ F0 L0 @% S
浏览人数  5547 7 s6 J8 c1 j/ Y1 D' z  g
加入时间  2001-9-26 4 D* ^! @  f) x+ |2 z
特点:著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
9 Y6 J4 S  }) J% `; x  _3 \2 O, D2 U" c" R, [7 D& \5 G. P
原料:  豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.# [; P1 s! w8 j; l5 a3 h: k
: `4 u  ]$ S, Z
烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸$ [1 V7 }# ^7 Q6 D/ O( Z5 S1 u
    过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排% N" r1 `' W- j, P8 h
    成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐
  @; j2 ~. `& e2 z1 n  C2 w6 n: S) _    推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
5 p- p+ n1 I0 d! ^0 V    精调成的汁,加盖收干即可.
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-14 12:14 | 显示全部楼层
好,流口水了。。
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发表于 2004-12-14 12:37 | 显示全部楼层
i will try
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 楼主| 发表于 2004-12-14 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by tutu at 2004-12-14 13:14:
0 e6 S" }; U+ B6 S  T( r" q/ }好,流口水了。。
/ a6 ~' |' h" W. W3 A

7 ?! |& A# q8 D- Q$ H/ y# ~+ Hyou can cook. It is easy.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-19 05:54 | 显示全部楼层
搀啊~~~~~~~~~~~```
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发表于 2004-12-25 13:51 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-25 15:41 | 显示全部楼层

好!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2004-12-29 06:49 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
肉茸时肉末吗?在锅中油煎时会不会调出?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是,掉出
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 楼主| 发表于 2005-5-12 08:44 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-12 09:00 | 显示全部楼层
很好
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发表于 2005-5-17 10:42 | 显示全部楼层

谗啊

同言同羽 置业良晨
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发表于 2005-5-17 15:38 | 显示全部楼层

好~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2005-5-19 08:21 | 显示全部楼层
锅塌豆腐 ,有营养!
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发表于 2005-5-27 08:19 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-27 09:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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发表于 2005-5-30 07:26 | 显示全部楼层
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