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锅塌豆腐

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-13 15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜谱名称  锅塌豆腐 " T) ^# Q" P! {
所属菜系  东北菜 8 i  Q( p( L0 X0 _" W4 x' ]7 k+ ]
所属类型  地方特色 6 H+ W5 i, }& e8 K% D/ y0 q0 ?
基本特点  著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. / |! Q) V" m, J+ f8 Y
基本材料  豆腐,肉茸,鸡蛋,清汤 2 r; P. f* m. r1 j
浏览人数  5547 & o) D- M- X* l/ K/ T  L8 R3 r
加入时间  2001-9-26
$ r6 t; t0 |2 Q2 o; f+ o3 g特点:著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.* w7 P. M3 v' p; @7 L( I6 G

: [0 [6 E2 x; {  r- ]+ v, }原料:  豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.5 V, P0 v2 q' G3 w1 [0 j& a# Q% s
9 u4 U. x/ D) u2 ?* a; f3 v
烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸2 c; Y- k4 X: s, e  W
    过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排  a8 d; d: L; O
    成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐/ _$ S" ]% \1 ~% B( c
    推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
& l' R3 u1 ^) |- X- C+ i    精调成的汁,加盖收干即可.
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-14 12:14 | 显示全部楼层
好,流口水了。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-14 12:37 | 显示全部楼层
i will try
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-14 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by tutu at 2004-12-14 13:14:
3 J6 d( C* d4 s8 c好,流口水了。。
" l( C; B4 f( R) c6 Q* D

* _9 A  R/ G& o* ~8 [you can cook. It is easy.
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-19 05:54 | 显示全部楼层
搀啊~~~~~~~~~~~```
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-25 13:51 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-25 15:41 | 显示全部楼层

好!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 06:49 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
肉茸时肉末吗?在锅中油煎时会不会调出?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是,掉出
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 楼主| 发表于 2005-5-12 08:44 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-12 09:00 | 显示全部楼层
很好
理袁律师事务所
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发表于 2005-5-17 10:42 | 显示全部楼层

谗啊

同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-17 15:38 | 显示全部楼层

好~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2005-5-19 08:21 | 显示全部楼层
锅塌豆腐 ,有营养!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 08:19 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-27 09:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-30 07:26 | 显示全部楼层
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