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按三思配方做的羊肉泡馍(稍微有点变化)

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发表于 2007-9-30 16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那天看了三思的羊肉泡馍配方, 一直想尝试一下, 也为这即将来临的冬天准备点保留节目. 去save on food买了去骨羊肉(嫌羊排有骨头麻烦), 回来试试, 味道还真不错的说!
去骨羊肉.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:44 | 显示全部楼层

炖好的羊肉

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:46 | 显示全部楼层

这个馍不知道怎么烤的时候起个大包, 而且很脆, 也许赶的太薄了?反正不像人家那馍.
馍.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:49 | 显示全部楼层

成品

老杨团队 追求完美
因为想让女儿吃点菜, 就放了点白菜. 效果不错. 不过还是觉得有点油太大了点.

这是成品啦

这是成品啦
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发表于 2007-9-30 17:18 | 显示全部楼层
看着就香啊!!!
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发表于 2007-9-30 19:30 | 显示全部楼层
馍撕得太大了,汤里那黑黑的是木耳吗?
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那馍做薄了, 不像人家正宗的厚厚的, 所以撕大了点.呵呵.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:07 | 显示全部楼层
不过谢谢帮我顶了, 这样三思同学就可以给我鉴定一下学习的怎样了.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:08 | 显示全部楼层
黑的是木耳.
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发表于 2007-9-30 20:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
都泡上馍了呀,看的我也馋了,改天找点时间试试。
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发表于 2007-9-30 20:42 | 显示全部楼层
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
4 ^0 Q' s* [' O7 I; h' ?- ~5 i3 b& r
* E2 _; y4 k5 e9 _8 B要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
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发表于 2007-9-30 21:05 | 显示全部楼层
我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
大型搬家
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发表于 2007-9-30 21:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 万年小腰 于 2007-9-30 22:05 发表
3 Y% y9 @" Z* j. }4 K1 d% `我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
& N- |( M8 J6 e3 O6 Y# C

* ~& ~3 R5 S( I: i( `" B4 ]' |" \ 在汤里放些绿豆,去膻味。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 22:23 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 23:20 发表
7 n$ x+ K! C1 I看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
4 P) N" a- P1 N- |
5 s& n- |% Z7 N3 c$ X3 y  L/ B4 ]
等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。
  j% N3 i6 N. S% ?4 j7 n5 d8 r: X8 a
哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。' d3 s% o% q. N; ~9 J7 z
等过两天俺也弄个,现订个精先
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 00:52 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 21:42 发表 - y3 }6 p, l, e. k  s9 I* ~. [
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。! v4 {' a( Y% p5 U
# V, ^  w* o6 a* M; G
要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
. A! L. S  g1 x% D  q5 N5 c. V  m
这可是权威啊!听她的没错,小声地说一句,她是哪什么大妈的师傅。
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 楼主| 发表于 2007-10-1 07:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 20:42 发表
0 D( ~& S& U1 ~) h7 z( p7 c3 A% x6 H用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
. E: u" M2 b# b# w1 O9 t( r. X7 X; t4 P' i4 ^4 \# `8 O: m
要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
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- B" K; ~3 I/ I8 D# I, T: J, ~9 ?
可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!
9 w6 _/ l% d, O; X2 k+ i汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!
' r$ W* ?6 h( c( D5 o; g! B! W: o5 d0 ]# L& U* X3 E0 Y
[ 本帖最后由 Lazycat 于 2007-10-1 07:53 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-10-1 07:58 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 22:20 发表
$ w: D0 y2 T! p; U' {) _% {看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
- I0 `" v2 J- E! M2 D% {

' J# x/ ]9 {5 ~6 ]' [; n6 {不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-10-1 17:36 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:51 发表
' l, c! K$ L. _$ R0 i9 I( m8 K. h, N8 w! X

/ _/ E! L/ ]3 f可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!6 M, r8 z" }& y5 s) G3 d) M5 n
汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!

# `6 S: P; ^! s1 O! O* Z3 r
  j9 `0 |/ M) @6 E非常好!非常thick road!
% t% y# B& I6 c" X* \* z' q' |- ^
1 C: p3 N( a" P+ V5 d熬汤是要骨头才好的,味道不一样,而且这种骨头吃的都是都掉了,不用剔。
# }' s8 I" d4 S* r! u" Z/ a' A; L  a/ e  W6 G
我越权给你加个2 级,嫌少说话!
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 楼主| 发表于 2007-10-1 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呀谢啦谢啦, 哪能闲少啊!
$ Z( W: t" N, m+ u  R7 n- G/ X- D2 ?3 j
那天虽然做的不是很正宗, 但女儿还是把一碗都吃了, 于是信心大增, 今天又去买了带骨头的羊肉, 准备把这到美食作为冬天的保留节目了!
理袁律师事务所
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发表于 2007-10-1 21:08 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2007-9-30 23:23 发表 - p* j9 \# \( N' _

# a& S' x, D" I8 K$ v
6 I1 F  h4 |' ]) m$ v等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。
1 o7 W4 K$ F2 s& n8 V  }6 f% P* `% @" f: V( |' f0 H  c$ f( P4 B
哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。
' S& `; z" O. U7 |等过两天俺也弄个,现订个精先

5 b8 `0 X8 }5 F8 E
' j- N. k3 V$ y. I. q7 f哈哈,采丝你说倒了。我是可以加1精,要加两精三精得三大妈出手挖~
" B- d& k$ n4 P9 A" T" o
- c& }1 Y; A) j你赶紧整一个,1精到我这订,2精得到三大妈那去订挖~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:58 发表
3 P- T) w3 ^+ a1 V3 u; S; i+ j4 f% L( B& l& U  {7 o# g
( h6 M2 \/ x8 G3 y
不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
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8 L5 Z' b! {* g3 P* J" o7 i呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海鸥飞处 于 2007-10-1 22:09 发表
( Y5 z2 J) T3 _7 n8 }6 b, K" w9 A; s, _

$ E& H3 S3 C0 z* t" @9 o; |! |/ W( j呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~
4 q' p! E- a7 @0 W" c  Q

& i/ Z/ u' Z3 w0 l% u7 L/ V瓦赛,口水ing,被3大妈加3精了,俺可是也正在寻找cosco的羊肉了,到时候会不会也给个精啥的呀。
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发表于 2007-10-9 13:34 | 显示全部楼层
不是可以去买羊么,去农场买一只回来不是更方便
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-9 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
去农场买的羊当然新鲜了, 不过就是块太大了(人家只给分几大块), 自己没工具很难切的说.
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-8 18:23 | 显示全部楼层
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