 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 : U% j/ `! E% {+ l# o
所属菜系 粤菜
5 v* J( j9 n9 t4 h c所属类型 特色粤菜 ! p: Z7 c. u% j% L6 L
基本特点 请阅 ; f5 |( g; m! l+ i5 W- Y5 m
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 0 W% i2 M2 J5 m4 N5 T8 ^6 S
浏览人数 1387 6 [- m# c2 |( Y, A
加入时间 2004-12-1 & `; ]1 s M. ~- U7 I5 C5 } {
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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0 J: G! K) D. X3 E0 c （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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Q- |$ K# W$ u; p, e （3）太白粉1/3茶匙
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]0 |: T$ u: O9 a5 ~" w做法:
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4 h: w% D; A* {& J' z4 i5 C 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。1 |; J; _0 t/ u- r" X V
9 ~7 E, W5 [3 B: m, ` 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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, f. ?7 X: p, T 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。1 q* {( }- V4 l1 H
, E j4 R$ W0 V4 V0 g$ Z 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
