 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 1 L6 }+ t' }& g% x6 J$ {+ Z! ], v
所属菜系 粤菜 3 {8 ~; w& ]9 F1 O5 Z" i
所属类型 特色粤菜 4 _7 o3 X: }" y
基本特点 请阅 : V" S( v/ Y" w
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
/ P2 `3 x5 I: Z# g6 W o浏览人数 1387 8 {& n; Q4 x0 d, {; Y) N# {) f, h
加入时间 2004-12-1
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3 |9 `$ d* j$ F/ F9 ` （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。6 G- \1 y/ y9 u! L8 S( [# ?
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。& M; p6 Z7 e! d+ Y) [7 ]
! f6 m! i/ U% G4 q$ Z （3）太白粉1/3茶匙. I3 L% w1 }- M/ @6 A
5 e2 H4 A) W4 ^7 k- g" c7 C: U做法:
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7 o' F' C3 `5 |, h9 q0 b i 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。7 ~2 o' {! {1 n, e
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。2 `6 G1 _: w0 f* }9 X s/ ^
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
