 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 香脆苹果虾仁
; |6 j) u4 V/ j% P( k8 H% r所属菜系 粤菜
& c! M1 L' F# E2 A所属类型 特色粤菜
& Y: p. Q& U3 k: g基本特点 请阅 5 C2 K, w! b- r% K
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 . ^" E6 _0 U3 d/ q x6 q
浏览人数 1387
& B6 g- P+ J$ _# |加入时间 2004-12-1 X4 T1 d9 s+ a1 X0 w) [
7 K- s. O3 W- x# V" g9 {/ m
$ b0 s' |4 p0 V6 H/ @6 t, x
3 r: @( V% C3 ]5 F （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
- f3 W9 `" l* z! u' n' p- |5 h( j4 [1 o* X, A- [
（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
5 S0 J3 ^$ g" m3 A5 U* _! z. x: N* g* H& D( o
（3）太白粉1/3茶匙% r% ^6 d- Z0 n+ S- _$ H
: H3 B1 D& X t& P! ` P! c做法:
+ @! _* ?9 A9 g* | U1 p m9 a5 g: K$ U& D7 ^+ c
1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
# J, l8 I, _0 Q' t4 i, n: d( t0 v6 v. o7 D# r* ~/ A) T
2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。+ _0 W0 s! q7 J' b) w- V a# v
" ^: b5 K+ H% w& Q( Q0 i3 b 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
. A+ i# j7 ~: ?# m8 O' R
+ v: @5 d. {- c7 m6 I- c6 i# x 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-18 12:51
