 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
2 s9 @7 p( u1 i0 T# c- H& i, Q+ F' Y. n所属菜系 粤菜 + B* m7 a" I7 @; k: F& G
所属类型 特色粤菜
) ], L% b4 Y0 e- t* v& L基本特点 请阅
/ e" V) K; U7 y8 W, |" f5 Y4 |' [: U基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 7 v' M! w& Y& a" \# ]& E
浏览人数 1387
! n2 `2 t3 q4 P; w1 n加入时间 2004-12-1 . k% ~# ?1 z) W- G" c# n
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7 R% ?+ {5 r! B0 |( y （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。6 H, o/ O3 J0 G8 k6 I* Z
4 l3 `7 x7 j, J; |6 R* ~ （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙8 F. ?) z" Y8 l8 f
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做法:4 t' \! L" m, l" ^/ H, D
0 z6 W- A4 d# D: C* M, F 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。8 t4 B- D* q9 \) T' `( i
& l; U2 W. j5 k: S 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
