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有谁做过感恩节火鸡吗?

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发表于 2007-10-6 12:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
女儿想请她的好朋友感恩节来家里吃饭, 想让我做火鸡, 所以赶紧搜集材料.
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 楼主| 发表于 2007-10-7 14:05 | 显示全部楼层
看来坛子里没有人会做啊! 那俺只好自己摸索了, 因为想到人不多那一只火鸡太大了,于是刚买了4个火鸡腿(加起来也不小的说), 然后准备自创一下了. 回头还可以来个原创加精,嘿嘿!
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发表于 2007-10-7 19:09 | 显示全部楼层
我家有人会做,但是我不会,.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-7 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
别郁闷, 等我试验成功了告诉你哈.
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 10:29 | 显示全部楼层
我也试验ing
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 10:34 | 显示全部楼层
转帖 ZT
% I. M' ~+ x3 V) R4 l+ Z" c
8 p4 V5 P: z% t事实上,烤火鸡一点都不难。
7 y0 |/ R1 q# @* e3 {# k; }5 f! o
制作的前三天把它从冷冻室里移至冷藏室解冻,
5 \, @4 L  \9 e( o+ \  B当天早上拿出来清洗,把肚子里的内脏和脖子(买来是已经弄干净的,只是塞在肚子里)取出,如果想自己做gravy的话可以用它来做火鸡高汤。擦干后全身抹盐和胡椒粉,放回冰箱里腌制半天。这个时候可以准备stuffing,完全按照盒子上的方法制作。' S0 F% K$ a2 v- A8 p1 B1 w
烤之前给它来个全身马杀几,就是黄油擦遍全身,而且最重要的部分胸部,用手从脖子下的皮下伸下去,慢慢的撕,最好做到皮肉分离但不破坏皮,并多多地涂黄油,否则的话烤出来的肉可能会柴,7 X# R  J  Z; U  w7 Z
放入stuffing,可以直接放进肚里,外面也有买袋子方便拿出来,
: K, q9 p+ o& K5 z3 ]9 E5 J8 G' E4 i然后把火鸡的下身用缝衣针缝起来,双脚绑起来。1 G6 g8 U4 T! T7 A& o1 J# P
烤箱预热325F,火鸡放入烤盘,- W1 i4 u$ g$ E* R7 x
拉上等会可以帮助你提火鸡的绳子(BUTTERBALL 火鸡包装里带着的,并有说明怎么拉的),用锡纸严严实实的包起来烤3个小时,这样大的火鸡肯定熟了,烤盘里会出来很多汁水,正常的。
, T1 h6 [+ G* A4 ?+ t* `8 T然后开始烤上色,我把温度提至350F,每隔15分钟给它刷上烤烤盘里出来的汁水,1个半小时后已经变的很漂亮了,拿出来静至20分钟,就可以了。别忘了把stuffing拿出来; g" ]7 `" v6 k" l  K

9 e" u  N3 k8 Y2 G[ 本帖最后由 小叶子 于 2007-10-8 11:37 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 10:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 10:35 | 显示全部楼层
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发表于 2007-10-8 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我改主意把火鸡做成北京烤鸭风味了。! D3 V' I' r6 ~/ l; s
楼上没有看到Turkey dress 怎么做?
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发表于 2007-10-8 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 自由的像风 于 2007-10-8 11:45 发表 ) P6 k' ]+ X8 Y; c' R
我改主意把火鸡做成北京烤鸭风味了。
! `! |, e) M5 P4 R/ y- s楼上没有看到Turkey dress 怎么做?
, v% ?% z* ?7 B, U) ^$ l9 s
cranberry sauce.,买现成的,懒的自己做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-9 14:04 | 显示全部楼层
看着很不错的样子! 这次没赶上,下次试试.
# ]7 x5 K% h- q$ o, k$ v" `1 o, J, N这次我只买了几只火鸡腿, 因为人没有那么多, 火鸡太大吃不完. 我用的是中西结合方式, 将火鸡腿用料酒,酱油,盐,黑胡椒,等淹制, 然后刷上蜂蜜, 放烤箱里考, 味道还不错的说, 可惜做完了大家光顾吃了, 忘了拍PP了! 我的经验是, 只要咸淡合适, 其实怎么做都好吃, 毕竟是肉嘛!
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发表于 2007-10-11 17:19 | 显示全部楼层
我的火鸡做好了。切开一看,Wonderful!!!! 所有的配料都在火鸡肚子里哪,味道那是不用说了,儿子抢着吃。送给邻居家,人家的小孩试吃一口后,自己直接朝着火鸡胸部就是一口。。。。。。# h5 C4 ?( D' x8 u& K: k3 S

% x  Z* P7 z$ a" R宣布第一支火鸡试验成功
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-12 20:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
跟朋友合作的椒盐糯米火鸡9 r# T& O( O/ |4 A4 z; E; L1 h4 @
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. T7 G$ ?( Y8 N) z' i# P: b9 `
郁闷破网又不能上片片了。
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$ Y( V# o5 k5 t* R" ?- Y! Y  H4 U: f[ 本帖最后由 francais 于 2007-10-12 21:16 编辑 ]
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