有谁做过感恩节火鸡吗?

Lazycat · 发表于 2007-10-6 12:28

女儿想请她的好朋友感恩节来家里吃饭, 想让我做火鸡, 所以赶紧搜集材料.

Lazycat · 发表于 2007-10-7 14:05

看来坛子里没有人会做啊! 那俺只好自己摸索了, 因为想到人不多那一只火鸡太大了,于是刚买了4个火鸡腿(加起来也不小的说), 然后准备自创一下了. 回头还可以来个原创加精,嘿嘿!

beston007 · 发表于 2007-10-7 19:09

我家有人会做,但是我不会,.....

Lazycat · 发表于 2007-10-7 21:21

别郁闷, 等我试验成功了告诉你哈.

自由的像风 · 发表于 2007-10-8 10:29

我也试验ing

小叶子 · 发表于 2007-10-8 10:34

转帖 ZT

事实上，烤火鸡一点都不难。

制作的前三天把它从冷冻室里移至冷藏室解冻，
当天早上拿出来清洗，把肚子里的内脏和脖子（买来是已经弄干净的，只是塞在肚子里）取出，如果想自己做gravy的话可以用它来做火鸡高汤。擦干后全身抹盐和胡椒粉，放回冰箱里腌制半天。这个时候可以准备stuffing，完全按照盒子上的方法制作。
烤之前给它来个全身马杀几，就是黄油擦遍全身，而且最重要的部分胸部，用手从脖子下的皮下伸下去，慢慢的撕，最好做到皮肉分离但不破坏皮，并多多地涂黄油，否则的话烤出来的肉可能会柴，
放入stuffing，可以直接放进肚里，外面也有买袋子方便拿出来，
然后把火鸡的下身用缝衣针缝起来，双脚绑起来。
烤箱预热３２５Ｆ，火鸡放入烤盘，
拉上等会可以帮助你提火鸡的绳子（ＢＵＴＴＥＲＢＡＬＬ　火鸡包装里带着的，并有说明怎么拉的），用锡纸严严实实的包起来烤３个小时，这样大的火鸡肯定熟了，烤盘里会出来很多汁水，正常的。
然后开始烤上色，我把温度提至３５０Ｆ，每隔１５分钟给它刷上烤烤盘里出来的汁水，１个半小时后已经变的很漂亮了，拿出来静至２０分钟，就可以了。别忘了把stuffing拿出来

[ 本帖最后由小叶子于 2007-10-8 11:37 编辑 ]

小叶子 · 发表于 2007-10-8 10:34

小叶子 · 发表于 2007-10-8 10:35

自由的像风 · 发表于 2007-10-8 10:45

我改主意把火鸡做成北京烤鸭风味了。
楼上没有看到Turkey dress 怎么做？

小叶子 · 发表于 2007-10-8 12:39

原帖由 自由的像风 于 2007-10-8 11:45 发表
& y) {. r: T4 B: j! x7 a5 Y, t- y6 q我改主意把火鸡做成北京烤鸭风味了。
* g) G" l9 K p" q) Y楼上没有看到Turkey dress 怎么做？

cranberry sauce.,买现成的，懒的自己做

Lazycat · 发表于 2007-10-9 14:04

看着很不错的样子! 这次没赶上,下次试试.
这次我只买了几只火鸡腿, 因为人没有那么多, 火鸡太大吃不完. 我用的是中西结合方式, 将火鸡腿用料酒,酱油,盐,黑胡椒,等淹制, 然后刷上蜂蜜, 放烤箱里考, 味道还不错的说, 可惜做完了大家光顾吃了, 忘了拍PP了! 我的经验是, 只要咸淡合适, 其实怎么做都好吃, 毕竟是肉嘛!

自由的像风 · 发表于 2007-10-11 17:19

我的火鸡做好了。切开一看，Wonderful!!!! 所有的配料都在火鸡肚子里哪，味道那是不用说了，儿子抢着吃。送给邻居家，人家的小孩试吃一口后，自己直接朝着火鸡胸部就是一口。。。。。。

宣布第一支火鸡试验成功

francais · 发表于 2007-10-12 20:14

跟朋友合作的椒盐糯米火鸡

[localimg=400,300]1[/localimg]

郁闷破网又不能上片片了。

[ 本帖最后由 francais 于 2007-10-12 21:16 编辑 ]

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