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好吃:咸辣可口 剁椒胖鱼头

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-6 14:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
  所属菜系:川菜 % C* n' A  m# z0 v

) I* }: k( \& }8 A2 D0 S" o7 t  原料:胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。 * C& g8 x" l. q
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  做法:
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3 N. ?# Y! s1 B- c; q  F& G  1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。 " V6 R. O% X& M0 H1 G4 t% S: ~
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  2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后,将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。 / o' g# n$ C% q- U

  ^. A& y: @8 r* x2 d$ |  3、上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2~3分钟,即可食用。% V7 l5 {8 o% S
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  特点:咸辣可口,佐餐极佳。7 g- s. ~% H9 D: f/ M. o
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-6 23:50 | 显示全部楼层
相当难掌握。
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