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烤鸭

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-6 22:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

3 ~( s8 @) j8 g' C7 L- I- m9 l) A& F, H# {: Q4 I
菜鸟烤鸭,嘿嘿
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-6 23:48 | 显示全部楼层
剩了点没有?馋啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-7 00:14 | 显示全部楼层
自己做好了,超简单的其实
鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-7 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
值得加精啊!先给个好评!看上去真的不错!建议把制作方法公布一下啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-7 11:11 | 显示全部楼层
脸红ing。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-7 11:28 | 显示全部楼层
1。光鸭一只,然后把毛根拔干净/ [( |  J# |1 o. u. K
2.滚水里烫,烫到皮变得很紧,具体时间大家自己掌握,水里面可放葱姜(我没放)
: a$ {# [( w4 A# X! o& t3.麦芽糖(也可用蜂蜜,但前者更好),老抽,白醋,比例大概为2:1:1调在一起,抹在鸭身上,只抹外面。花椒,盐抹里面。然后把鸭子悬挂在阴凉通风处一天一夜(我是把鸭子放在了烤架上再放到水池上,这样上下都通风)
0 {# D) p! u; {: ^3 f& s+ @8 g  w 以上步骤是为了让鸭子皮脆
+ y; K% d3 r* C/ Y6 u/ c, @4。我家烤箱偏大,所以我把一个烤架放到最顶层,把鸭子挂上去,然后下面用烤盘接着。一定要用东西接油,鸭子出油出的超厉害。烤盘上也可以放些苹果片。鸭肚子里也可放东西,葱姜,洋葱,苹果之类的,我只放了苹果
: Y1 R" p2 u7 Z# ^$ U) R375度40分钟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-7 11:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这是正面,因为距离上面太近了,所以糊了。锡纸我是把它当绳子把鸭子挂起来的,还能看见苹果呢。1楼的图片是背面
/ [+ `# K, R) t. S1 @7 h3 Y5 J0 ~8 r! n) s" U
5 g4 O& O  i3 V# ]+ z

( V7 x; j: X1 q
1 T: E* G2 K# j  S4 u小烤箱的话就直接放在烤盘上烤,中间翻面就好了
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-10-8 06:44 | 显示全部楼层
口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-11 13:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太崇拜了。偶也试了,没熟
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-13 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
迟到的加精,对不起。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-17 21:58 | 显示全部楼层
原帖由 fullhouse 于 2007-10-11 14:30 发表 / Z6 P% O( E' e8 w+ s
太崇拜了。偶也试了,没熟

& z: h: S! _$ T( y4 R; g火候不够大么?或是时间不够
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-17 21:59 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-10-13 22:58 发表 . c: k4 O  p6 [- {$ R
迟到的加精,对不起。
7 Y  q% f2 M! I
有的加我已经开心死了,嘿嘿+ c. H6 U) Q- U, O+ j3 q
6 a& \  p+ Q8 d. i; X* G0 B, G
[ 本帖最后由 Cynthia 于 2007-10-17 23:13 编辑 ]
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