 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】
4 G! b' K' C2 A% Q每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。9 a7 i/ \5 T) r$ \- q4 f
+ T/ f. r9 Y; _) l
今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。8 `4 r# ?4 l& \4 i& Q/ v8 _' F
( Z* D8 `; V# w3 N. q1. 准备：
- d" A0 L! U: G. `& W" P
1 I( | J( i& E3 Y- [案板， 刀， 油， 锅， 碗，
1 ]2 m% J$ \, s2 m* V! F- [! I
8 {% f) J3 I) K) v米用（热水）泡上$ L" ^! x7 g- s5 S
, g: Y: ~1 V# C+ \胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
: y5 X$ p9 T# ?5 e) N" E7 n2 |' M% X) ~9 y9 v' @9 ^/ z
洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。7 u3 S" m7 ]! a& c+ b% o% O
0 G4 R8 b2 Y' \" A- n
羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
^5 h- E$ H- v& \
8 D5 _& p- k0 q9 n8 G葡萄干一些2 P- S; \ S. g& K! V' c" D
+ f: R# A7 l4 ~( m0 d 
2 h4 O! j& M# @) G! [/ i$ L$ l4 c) r8 n0 Z
1 \2 Z8 g3 C; V) D3 A% M- E# z* |4 F
2. 油烧热
$ \& b) x0 t3 `9 B+ `! @' {+ u, H; x$ P- a0 `9 w$ L
羊肉入锅煎熟， 约18分钟。- Z0 f6 C O! j/ a3 Y: e
) o" r- \- ^+ E! U' V- l% E 
6 q: K+ Y: ^: o' _ X
- o" U O, w+ e
R: M3 q& p0 `+ v6 y
: s/ w' X- p$ G$ L. N: t如果香烂一点， 多煮一会" V8 H/ |! K3 C
 7 {, m/ R8 i8 t/ l A. _' I, E
..* U" H) M6 M' c- V7 v
7 G0 m" v* [& p: B! s。。6 \! [6 H$ n5 q6 g
0 ~) m3 C' f L' \。。# M F7 h- y: N- H
& |' a8 o1 n! I$ G2 p- @
。。$ k7 t8 r7 O2 k9 P
2 l/ D* W: z b3 ?5 u
盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉! a3 m5 i8 n9 g6 r7 _
* _ `- }0 Z: K% c2 {
当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。6 g/ e$ N6 G$ j7 p( P
 - s: G: `: _2 o, k, }# M9 C
。。# n1 l/ [* P( g: e! u9 c: n! W( v
6 @9 m+ y7 T8 O( a。。3 [; }4 E' u) `/ b, K
( l1 J7 C$ g$ o" ?3 H
。( v; R# w: P) h) i: z; t K
1 `* M( U& F( z3 I- n# a。
& u& j N& b& ]2 q7 c, v8 B+ `9 D w
3 [, j; ]1 r- Y5 x - Z# v+ x# N3 Q9 i
6 @9 t# A1 {5 w! L/ X3 O* o7 N8 G; a3 m炸， 煎15分钟成油黄，
# a" A1 I' v! ^6 H& Q- u7 K ) O d! B F- `+ t1 W# W0 f7 i
。
9 O) {5 t& b9 O9 X7 g* V' W5 x0 ^
。1 z5 ~% V+ q' l
+ W+ E+ B4 o6 N6 c% u7 i w。。7 z8 O+ n; l, u8 L" ^- U8 G
& M* v# u7 A, v- j1 R9 a: T" j4 s
。。。
, k' E- p+ n1 a' |7 O* l) K, M( ^; q: U; q6 x% l. s1 P
。。
) c- L3 j2 \4 c: k' i6 b" t' ~3 T; z) J% `' t1 x6 ]. a. y& Y
。# ]/ m; r1 j. O: I0 O" i' t
% D. ^$ n7 I* E8 c0 F' \- d然后) |* q$ O2 C; G0 d# C
# |0 w, F- j+ Y) d4 q3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟& E1 c7 O* n6 @; n4 p. Z( t& O
( D+ x: p& R" g8 g  $ y& w( x6 H5 h& x) [/ U+ e0 y8 Y
3 F% Y5 u# O: p. K, S3 T5 {! x. L。
& M6 x4 g n" z. v3 k3 I! z- F: d1 k: r6 R4 M: x/ p& T6 S
。。
4 o! h! X7 z/ M+ j* g ~
8 x6 E% Z& y6 ]: k。。。$ r) I+ Z. g/ g* N) x, j. b4 z
7 v, O0 z, |- A7 F' ]
。。4 a5 z8 g/ ~+ V7 q, A
9 r" U; f2 b2 M. ^7 w; y。9 G+ R: B9 B. V) z& m. t, w4 i! k$ @- A
# }- v5 B- ?0 x0 |2 Z
1 i2 {* M) o/ V, |& d
8 p1 x2 r' p6 [" E/ L( E倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
5 q9 R4 n5 m3 y1 i7 p7 m5 U* x% N# y* W+ z% e5 Q
, Y6 N/ l8 Y7 l6 `7 Z4 p
8 o% b& `. ?! O3 G。% y; P# K' v6 y- B! r
* h# z8 c) J& m$ a3 e。。2 k B+ s! ^- G4 Y
7 D4 G" `7 ?+ V, I; V" O5 b/ L& L ?。。。) ?! X4 m' T1 ]$ g
* W( p8 |1 \& H* a9 c, o- D, `。。。。) _% H& r" l8 M% `& O5 l/ U
- R7 b0 u0 h$ J* A8 Q# C: ^0 t$ K。。。
5 P/ P. _/ b0 m5 W, n( Z
5 T: Q4 E4 M: i$ Z5 D9 w。。5 a! C7 C4 Y- F9 Y( z, k
$ P7 C/ a4 D9 {8 g7 o# {1 Y1 I
。
% c& ~, ]4 \0 {* l- B6 c
" o+ E7 P3 N1 ~# j/ y" \' [0 M, d开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标2 Z5 P, F1 R4 j H. S
, L$ X$ E3 ?* l) U: F! m- C
5 V* X+ Q/ s/ p9 L6 V- {' a) u n8 Y9 `8 b0 c% k0 n& j( q
。。# }& ^2 a i7 U& x4 o
! u$ B& n* t+ z8 a
。。
9 E8 a. O4 h; w5 M' o
! t+ l9 ^9 s+ ?. Y; w* [% N( r( {4 T。。. C5 c6 t% H2 n1 _4 O& m
" O/ @- e! M, s7 u
没有最懒只有更懒的办法：
- h+ _$ L- e: c& p& E" V$ F8 t+ F' m1 `) S/ L# v
用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
* U8 S: Y/ W- w1 w& v
# ]! B9 P* w3 f f) ~/ t# p  : T2 R" E. d8 ?7 X- r2 Z
* r1 P1 S' V( Y3 p
也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
