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新疆羊肉抓饭【zt】+ [+ Y$ r: s& j" }
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。( o1 i- `- f1 u( x' [
8 y3 T/ U5 G& V今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。7 n8 m8 `, C" y8 Y% f1 A
& }* f6 }+ V- G! c4 ?0 x3 W. |2 g1. 准备：
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9 D7 P8 _. Y9 ]4 ?# ]# j/ t* I案板， 刀， 油， 锅， 碗，) e. t$ g/ g" I* C
- E" C n6 Y& l. i米用（热水）泡上 m; E) Z% e+ V' b( t% a. h
# E. e6 k: o6 r胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝- G1 P& ^8 p0 i5 G1 D
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。' E) z7 T: Q& a ^# \( \
3 x$ \9 |; t; n% s5 i0 w! Q9 Z葡萄干一些8 I% C2 j) ?6 y8 m. j' R8 B. i3 t
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2. 油烧热
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M1 l# b8 M/ {+ L. L羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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' @' E9 @/ H& |! V如果香烂一点， 多煮一会' F* A6 m* K# _% H0 L2 K. h% Y
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。) I& B1 V4 M, G: f: \# J
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炸， 煎15分钟成油黄，
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然后
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+ T) y% k! o: _4 e, X3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟7 l. [; I p* ^" c/ a
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z. D7 b! ?* |* I8 [倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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5 N, |6 y$ M4 v9 `4 T r开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标! H# K- Z: ~2 `: |" z: G
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& f8 s$ s1 d) I5 A没有最懒只有更懒的办法：" A' b N' V, k w6 o9 _
5 }6 q* j+ D2 ~用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
