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新疆羊肉抓饭【zt】- @0 ~- }% T+ l r6 n" p7 J! c6 J
每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。8 w1 F# j9 i2 |6 `$ Y8 s4 t1 k8 J3 _
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今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。6 Z- X* Z A% M& |7 w6 i
/ l8 m% `# w) Y: e$ l( H! M1. 准备:4 q3 s% H$ h$ M r- ~, h/ y
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案板, 刀, 油, 锅, 碗,
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米用(热水)泡上
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胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝
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& [8 a5 x. H/ B6 G1 _洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。* e+ L% x6 W) P$ b* r- ]
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羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。0 n6 S4 ` d3 P; P
) A) `4 J$ Z% N7 p$ y葡萄干一些
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2. 油烧热9 D5 H$ b5 }& h
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羊肉入锅煎熟, 约18分钟。8 U1 K% m. @1 u; Z" G& A5 [
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如果香烂一点, 多煮一会4 G$ F- g; r) X8 T+ t- n
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盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉8 R+ Y+ Q# m7 f0 ?" N) l
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当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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1 Y% I6 b( o- b7 ~3 q& o" }8 O4 w炸, 煎15分钟成油黄,
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$ t( X7 U2 R! N! h5 j' X: S然后
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% r Y3 h; q- I$ [& c1 z- a7 D3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟! O5 N8 K) t) A7 E: |6 p1 z5 P
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倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟
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7 t+ a$ z* s ?% `1 K! m开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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。。* ~* R' \$ Q# g6 [
* w$ U, m. J: O) Q" y没有最懒只有更懒的办法:
; ]! q( |3 b7 z4 d
, A* Z/ t8 H8 b1 b' o$ M* `+ y0 q用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,! F0 n- M* n: ]7 l& P( ^
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0 D: n) w8 o" w+ j F
+ U& x* v* I& ~" \% d" }+ j也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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