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新疆羊肉抓饭【zt】( H/ E/ A4 }6 e. x1 d7 b
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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/ v; z$ n. \+ Q5 e, x今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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- Y5 C8 R x/ U+ z1 P% H' u1. 准备：# W& l6 k' m3 P( ~2 o+ P+ j
. }5 ^( h7 v0 z& B/ t/ f0 K案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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9 c1 c. m4 e1 V% F/ |, f米用（热水）泡上) N- F4 k: ], S# T1 R+ T; D+ g
( x% d4 F* J5 R8 \# Q& @2 ]胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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* R6 R/ m9 z B4 h% O9 s洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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- S3 g! e& v9 l, |羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些" M3 u* J* q: R! X
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: t B5 A9 g7 d2. 油烧热6 h9 h' `/ u! }- [6 c% I
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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- H( h$ {# @% C0 i: K5 B% L如果香烂一点， 多煮一会/ C& ]7 ~ k5 e
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: t* A+ i, R/ L- \( n7 n J" T盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉1 a& n$ c" _) h/ z( [1 D' s
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，
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然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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( q) x: E, `/ n开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标- Y3 u+ S) S, }! p
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: g* M' U- M" G4 r( x1 x; o没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
