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新疆羊肉抓饭【zt】
7 o0 A: U8 Z* d3 q1 q$ f% u每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。& x+ D. U9 ?, b$ j. Q: B2 V/ e7 g7 V
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：% H, I9 h4 {4 s! P0 s1 D/ A* p
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，/ q6 Q4 c6 P/ I0 i2 ]
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米用（热水）泡上
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% t& Z) b$ j( S& o胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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! _1 ^& F1 x8 }: J# S洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。9 @9 D9 o" m: I; M/ ~0 [
7 y5 f$ ~* T" a* E1 B葡萄干一些
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* }* S( T: \8 e4 Y4 N6 o _4 B2. 油烧热$ U; _8 _+ Y( L! F* B; C
2 a/ m; e/ K2 Y& r9 O2 K6 S羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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如果香烂一点， 多煮一会
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9 `# h5 m. D! G7 e7 Z# R& T0 m+ n% }盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉/ a6 Q6 z- o! ~5 I7 ^' O$ a3 Y
' z! s9 H; p, E7 l8 U8 a当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，4 t% C! p3 `$ U' J; Y9 f! }- a$ F
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然后' {* r4 U7 p5 ^# v
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟# }" a* G; S1 W0 G. v, @
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8 g, }$ s P) k4 A5 o倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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; Y# I- @# N- Z- M! { D* m& D开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：" ^# B4 }/ T6 X! M
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，6 a0 P2 N6 F9 N: e. c7 r+ q
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
