 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】( ? W) U! g0 E, E8 ^
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。+ ~4 ]. T5 W' U w& F6 H: H8 R- N' t. a
, ]5 c! y8 ` k r今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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2 n: F/ [# M9 |4 P+ ~1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上2 r l' c2 r& u) ?9 }# W
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝: l* Y( i7 x3 v R0 `6 X. e/ u& {
/ t" S1 d3 F1 r5 |1 p洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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! W' Z P- x1 `葡萄干一些2 ?8 x; {- o3 e0 ?6 i
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) f2 U. \7 H" `% C- E5 g z- ?+ @$ X2. 油烧热& O. E$ K* e; Y: X7 E. v/ u
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。. C: \' r/ G) Z* r6 j
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2 C D0 V! h4 p& T. f- z如果香烂一点， 多煮一会- c" n- Z& f* S" A: R0 {$ @5 r! g* M
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7 ^: W1 ] L- q4 N0 C盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉) T7 X( ?/ q& f$ G5 t5 _3 @
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。# y! T) n3 s4 Q6 ^( i
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炸， 煎15分钟成油黄，
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: O6 m; X: } ~5 b! l% p然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟4 }) W5 ?. [+ G2 l
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1 F9 w: ~( j% {7 N- `) u倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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$ {) F7 E; Y. j8 {) A8 q没有最懒只有更懒的办法：( ?$ ?# ]& q# O7 T- a4 e* ^. _* {
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，9 z! e8 S8 X2 I5 l; W( C# X
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
