 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】7 [# K/ a* l% I& E; P. H8 r6 i
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。* D* y; X& U0 M
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。" ~% T$ N: i3 n
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1. 准备：) V, R$ a" k% p5 P( p4 M2 s U& k" s
0 C: Z: O3 l" O9 p, t8 T+ }" r案板， 刀， 油， 锅， 碗，3 c$ Q6 n7 E! @ u% g5 J
2 ?$ C- N; w8 G& m5 `& b# w' }3 S米用（热水）泡上( Z! N* R1 ?3 H, M
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝5 E' w3 Y' M4 p4 w* _" V4 M3 u
4 Z3 v, p% d0 ]. b! {. U2 _: n3 I& \洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。9 y& O; g8 f7 `7 o$ K$ y7 P2 T
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些
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2. 油烧热1 I0 ^* ^3 ?1 |8 l
1 Y9 w# Q- z- U* x( d羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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如果香烂一点， 多煮一会- |, W5 L- q8 ~* V/ Y7 g
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% |5 u% ~$ ~ P! L+ h% T5 y( x/ [盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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K, U/ j9 f9 L当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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7 m V# a* d$ j1 l炸， 煎15分钟成油黄，: V( h$ P) X: I) w" E
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) `: d+ K S) r( o: q! e然后
2 {- m9 O, `% H" {. H& D7 o
% a! q W* K7 o: f3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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& |& E; T- C1 y) | & ]% ?9 d8 x+ E7 e1 k4 L
% E; L o- U! T倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟$ R% I4 }4 W* R4 Z% e6 r( N2 n0 F
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标1 f4 R. j( M, e R0 A
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) A6 h+ X; @# m, W2 w6 c没有最懒只有更懒的办法：: y% i5 ?8 B# M, Q/ O+ D
$ t) g+ S/ x+ s% i- S+ E& o用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，- V* {; ~# n+ U5 B; }; F7 N2 p
) {: s* v- ^2 }8 C. B6 |# { 
$ D2 Z3 x! M [; w( m1 K; E+ J4 B
, T9 w/ g/ m/ l/ {) l0 Q! Y/ P也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
