北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
+ ?9 Z! {) X  v+ F& Z
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

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5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

6 w* \2 w' `1 |! w' K. t; q% c

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
) c" E6 W2 z1 z% ]2 {

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
- e, ~3 s8 E/ A9 k" T) |等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

# M0 s6 S& H% Z取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
2 ^* W1 t- E! ?4 _- p; [俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
: `) D7 o8 X$ K( K, F
8 ]" K" E6 c- M# d0 G别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

+ i8 A" w& ^9 V; j  f
+ l8 H1 L6 K# V靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
! @* |# k# T0 O: J& y! U
( e) W# \# g# M2 f- C' _! z: m人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
. D1 }$ c0 d$ d$ x" K8 t

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
7 }' V: u& `) w( T4 _0 O1、面酱
2、面饼
3、鸭子
! `% t' g  e2 O, ?. ]# j5 l
一、关于面酱的制作：
8 f) U! D7 [/ N  y& S0 {（一）、准备材料
4 B6 ]3 H! p7 x$ G1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
; Z! k2 a- {: |( N+ a  [6 s3、大料2瓣
, ~" q0 e$ ]7 j9 C（二）、步骤
* N: d) G1 y0 z4 n  M% h1、铁锅加少许水
& m' f! ]4 F# z& N" r8 G2、放入材料2和3
. H0 c$ r* i, M" L3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
, g* h% Y( f" F8 q0 R2 I$ E* R6 N
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
- c+ H( Z& O% c, c1、面粉若干
2、热水一小碗
3 Q' z( e6 U: L8 f& \* X) T9 j3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
) C, T, d0 Q8 G1 |2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
- V: n' H& t  C6 t+ p" \6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
3 ]( X4 f* V) X9 d2 |% Z6 I/ v5 ~1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
+ {/ y* h9 q" O" X4 }! n; `（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
: n. ^: l, x* Y& r% W" B* X& I* F: P4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
! }3 {: Z( r! }$ f7 v0 Q1 a& v5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
6 {# ]3 O' n4 E7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
2 i0 a, |' E0 \7 w
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
3 j+ O" ^5 r; o5 j/ |( s6 b
& N7 G) l6 x& y5 @打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
! X" i4 D9 I+ t" d# ]一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
& U: \& b: I' K) `2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
* \0 X- q1 e  |( f) Q% R& N2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
6 x* E2 U2 `4 z9 }4、将小剂子擀成 ...

* c7 n7 I' s) x谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。