北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

  u0 J# O( ~, N* r简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
3 M+ p+ e7 C, Q( f: G6 g
) P0 D9 i* W& ^1 c; s! g

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
. @, h2 V1 D+ X0 q$ W- I/ u* @' L
取笑了

4 O. Y$ G" j# E, F$ N别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

; f, u: |1 e% v, ?靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
; M/ j6 V' J8 l6 l% z0 [7 L  g1 Q
% m# I! {9 \! U

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
+ e' j9 X! j: G& _. \
分三个方面：
1、面酱
2 W6 q0 G# Y0 }6 N: z5 V2、面饼
3、鸭子

* }5 X0 }! s/ N一、关于面酱的制作：
3 a3 z: g& k/ L5 K- w) b（一）、准备材料
, V5 N$ O) X: e$ T& J/ T1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
6 L% I  h" ~# U2 j  K8 l3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
' U3 Y3 R/ M( I) i5 F( T3 t1 T3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
, Z" |6 W6 L' [% l( O5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
% @; ?3 i. ^5 S" p% m
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
$ x. h" M( Z) C
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
; v. `: @3 P* c* y2 c) O! O（一）材料
0 U7 @; B. }* c/ n, H2 T3 w  ]2 ?1 _1、面粉若干
2、热水一小碗
/ K) w( p; `+ Z1 R3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
6 @3 Y0 d: P2 Q! r2、醒20分钟左右
; \" B6 ]* n( r6 ?" H3、将面团分成麻团状的小剂子
7 O, V% k7 ^- F* s/ H7 e" ]4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
- r0 U" Z$ V$ {. \（一）材料
1、鸭子一只
& B- F' e6 ]. x9 k  ]4 O, b2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
4 u# A) i& g! h9 W+ n) U1 m' V; F0 l（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
1 O% e4 y; h! S4 C5 V0 k3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
0 Q! i# K" V4 a. i4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
4 {& U! N# a% f5 J8 l" ]- e1 ]$ B5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
+ R8 D( T' u! Z1 L$ O4 k6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

, F% f: R: r6 X5 _5 ?) t一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
4 U1 F6 D" ?* B8 _想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
5 V6 L; o4 W, ~: d' N; {
8 U( k5 [- o0 D2 B打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
  Z- ]9 j; \8 W' ~. t8 e5 m我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
( ?, @8 E; s5 A# P4 @, u$ O1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
1 e2 o5 @6 w2 l) [5 _& a（二）步骤
4 Z* x" w- T. O+ _+ o" i; r* I1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
+ O, c$ q' d# z" O3 O2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

; q; Q+ r7 n* \1 w- r: u* z谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。