北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
; w. p0 |1 T, X' @, K
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
2 k% P# }8 x: w! x
2 Y1 {* W; h; Z$ C2 V# l

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
. M  h3 e6 R. F2 u7 ^7 _3 [等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
1 g3 t* U5 g5 j; N2 j) j
* R7 \5 N( \  m% H& W3 B8 t取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
: [+ n) I5 D3 M; H$ |俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

. G/ x2 y1 m9 b
9 e7 {& @0 M8 D. d- G6 V
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
* C) |# a: s( `; e: v7 B
# n3 t9 r# {% S/ ^/ Q

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
, A# K/ j3 a* I. L$ `
分三个方面：
( T9 F1 j+ J% t/ Q1、面酱
2、面饼
! @$ R" X1 P1 n& U: w# B% ~3、鸭子
0 }% }' U$ V& _% o# g
+ O" a8 d: l, }, w: |一、关于面酱的制作：
& T5 F, _( h7 m& @' Q; J1 f. Z（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
+ O( f6 m1 l9 Q0 t3、大料2瓣
（二）、步骤
  t$ e' `, L# A2 P$ M1 r1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
1 ]7 q3 h, @  ]! X  P( ]% w8 E
6 W$ F; b! I" Y, d9 ~后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
2 t/ l* P& }; S4 ^& k& ~
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
7 d. Z& K$ j( @; r' C3、植物油若干
3 ~2 z$ g; J! }! Y: Q" X1 t（二）步骤
8 F2 l! N& u$ |  ^3 P+ n1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
1 b: r6 c7 V. N" R, a1 m3 g2、醒20分钟左右
  D9 i+ o1 s5 S' e) p3 E) u3、将面团分成麻团状的小剂子
5 C( t0 R8 j- S( V7 j5 P& X4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
) i7 R! Z# F- E" y7 j2 h（一）材料
; P  l0 C5 [6 f4 l% J6 P1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
3 q5 l/ m6 w5 }3 S! u9 o（二）步骤
1、鸭子解冻
- H) r6 g& ^) X, W' H) _2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
# z! z. Y) a# K
! ?5 G  s# K/ A& p* j3 H一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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" h* t/ V# l! \$ Y" K打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
* }; H6 p( R. s# y5 t% [! U- Q我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
5 ?& I% [% d; C. C一、关于面饼的制作：
) K! {0 V! C- U% q  M# ^（一）材料
1、面粉若干
/ ~2 U% D" }1 {2、热水一小碗
: F* |! }6 n  v! u3 t3、植物油若干
7 a, e% ]& Q$ t- H- G9 {（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
; o3 w* Y# }7 A4 X5 ^* r3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

0 G: J0 m  t. u8 R6 k9 ?谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。