北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

1 u- u; d( f/ X  f/ P0 {简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
1 ^$ o0 h' g* P* x  {2 @
3 V7 p/ V. S+ ^% F

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
: ?' }. v( R/ H& I1 z

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
- z( ]8 @5 V/ X- p  J
, U; A. x: {* I' j# q4 `

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

' G, x3 d) k7 R; d- ^8 q/ ~- Q3 A取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
  Y3 M$ Y# c1 Q8 F( n, Q8 r俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

( W; ~* ~- e- {; ]: d: \取笑了

* y* U1 v' T% w& h4 q8 Q( s别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

' [- I2 C- a( t# Z0 V- a别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
  b' l9 a; _. y
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
/ S6 ]4 y5 M  Y" }2 T' [  O
5 ^6 r$ U: V5 W! U7 y2 [

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
1 G2 j/ Q! N+ T: t0 \: m( y2、面饼
3、鸭子

+ R. ?5 a1 c5 A; ]1 ^一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
* M5 q2 p) Z4 k/ |2、白糖若干
$ a( g0 E/ I; t' o, w1 s5 F1 i* Z6 |3、大料2瓣
1 _; I) w5 T8 y, {3 y（二）、步骤
- t) j: c5 a# S8 X8 ~1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
' z% r1 Z3 n# u, u5 B9 X3、大火加热至快开了改成小火
' x; w7 {) u$ k5 ]4、放入材料1
) F' A4 C! t8 a7 I5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
& j0 m! P( P7 W4 A0 _: I$ p8 U$ P; r# l
$ C2 y7 _1 s2 j/ o4 |5 r, r后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
/ |! ~0 V: p9 H) f
2 _9 p( {' O5 _. X9 ]叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
3 T$ l. r( J* F（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3 W' g/ v! v% U3 I3、植物油若干
（二）步骤
7 N  b- d3 c4 u$ ?1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
3 O$ X  q4 g9 t0 {2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
$ }3 F; l  \7 g% K3 ?9 l+ w2 z) d4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
: G1 O: x9 V" _' k) N5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
# Y5 `: P; j' [4 V: ~/ e! s1、鸭子一只
& ]6 O# G3 s5 p: o$ p3 S2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
4 G- Q8 G5 h  B% {$ k- x（二）步骤
7 G, h! v6 y6 A5 [4 ]/ W1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
7 i; d; E, x' i) k5 Y4 _3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7 L6 z1 u# O1 r$ X7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
4 n( G5 l# x1 u+ Y) K想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
) e$ l  f+ S3 d9 ^  Q4 w  _我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
* b! a+ Z; ?/ q3 ?/ U# \" ^8 w（一）材料
/ |# m5 l+ ]  {" C$ G5 g1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
  b' n- F* x+ r0 e# `（二）步骤
  @, S$ j: c7 {6 l3 U# w1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
% d; a; G9 R! n6 Q( J( b2、醒20分钟左右
" c* Y2 @1 i6 b8 F* W7 x3、将面团分成麻团状的小剂子
6 C! @9 b) k& h1 z0 K. D  ^4、将小剂子擀成 ...

3 v6 l8 ]$ A; h; Z# o
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。