北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
2 b0 h: F- b  u  l1 Q: Z/ S
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
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5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
! e4 g# U5 R3 I7 U$ m

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

/ A6 @" w) A, y4 l

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

' R- y! m) n/ T7 c取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

% t0 Q0 f% Y; {6 j取笑了

. Y* I2 X/ _. C7 @别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

+ \* ~6 U6 K& K& Y/ }别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

0 \: k) {% o3 W' n

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
% T9 V* a9 q% S: C% H
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
6 A6 V; D' |, g; p

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

3 f' l' B# i' |4 R0 ^  t( j分三个方面：
: l3 M; R! A- X0 r& _& M1、面酱
2、面饼
3、鸭子
: F& y& z4 \. J. x: `9 @
+ x9 p, K2 t7 i) r$ d9 J9 f一、关于面酱的制作：
4 a9 O! x3 s$ L5 [  ^（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
9 w) q- R" Z4 x2、白糖若干
! [- I+ y" ?; d* u! ~  y4 D3、大料2瓣
' d1 ^# \9 Z. W9 b（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3 `$ {- P8 k! j3 C1 m3、大火加热至快开了改成小火
, N) ]2 @- H  S0 S4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
6 N! T8 V) Q8 P
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
$ z; J8 {# T& c4 H
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
# ^, C( g" X! S9 B( i3 k4 _（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
* A* {7 y# Z0 t: L1 B3、植物油若干
& C2 f" \' f/ w- U" O( ?, g（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
' x2 u6 a. ~: {; ~/ R5 J2 ^3、将面团分成麻团状的小剂子
! j; N& B( D: ]6 H% a5 |4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
/ p3 r2 c! r8 N. `5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
0 Z; q! q' G/ e4 h9 I1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
7 T5 a' A1 N, c6 j, Z+ t8 h1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3 R% E$ _, ^2 q* ^3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
2 ^8 a1 j) a9 F5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
! o9 J5 o" ?9 ~' L! E. m: t6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

( j, k. p* E) x, Z( l  d打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
1 Y7 X- M1 E7 \- G. q一、关于面饼的制作：
) x- T) s  l) z4 r% R, Y（一）材料
0 l" C" ]( y4 S" x+ ?1 d1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
4 x  P3 |; `6 ~: y7 q' X" ~1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
& c# `/ o, O+ F- N8 Q2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
7 p9 o8 G' g- M% G" g4、将小剂子擀成 ...

. A) o, [0 N$ R0 A  E谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。