北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
9 _9 d- r8 ^' n9 G- F6 `5 w
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
' t" h6 ^) @" U8 v

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
/ @4 x( e% x5 \( F/ v& k
* K0 }3 P0 Q5 b% o

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
( `- H! j1 P. _) [% f
* _$ H' w8 b$ ^3 `! e取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

9 o0 L+ G; B% h4 r* `3 T8 k别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

' H) q# {* T( d5 y
2 ?# m0 Q6 a' ]
1 k; O( W; `: G" _, a靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
: S5 Q1 W3 f6 @7 X8 q5 i
/ I( d& t" b/ F8 `6 X& Q. M人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

% D, \# p# B7 g8 M) I/ n( Y. d

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
8 q5 R: r5 l5 C
4 |) ?, f3 Y. u  c; k) x分三个方面：
% Y; c0 N# C6 \7 s& `' t: A1、面酱
2、面饼
+ D* t" [% [' P- B" F. G% E3、鸭子
& v5 I% c4 n8 ?3 F2 S
一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
  S' I( H2 u7 j  D+ [# [1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
" p$ `0 A, O) l9 u& V4 t; ~2 |+ `6 o（二）、步骤
1、铁锅加少许水
6 j7 `3 |  [6 T) O! c2、放入材料2和3
* J' E" f1 }4 b& l; V# T3、大火加热至快开了改成小火
; o* E" T- j) G. i4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

8 J9 n0 z' Y$ X0 W后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

) j7 n. x7 b! b1 w9 K# W叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
) R$ u2 }4 r( X; [" I! H5 \/ c# O1、面粉若干
2、热水一小碗
: I7 g; Y7 t" i4 p' [3、植物油若干
（二）步骤
( c  o8 H! I0 N* x, s$ F1 A3 S. |; M1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
' y6 X" P5 l" `5 k* [2、醒20分钟左右
. O1 f. V! Y5 ]4 d3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
! f. G, _; D+ I9 y; v" N1 Q+ X5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
, L) |+ ~: J* a2 C9 g4 B0 A6 U6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
. y4 |8 v8 M* Q2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
# g5 J. p8 }8 v3 @6 t5 P' Y1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
& P" z8 B6 V$ \" p* z3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
0 ?0 y5 j) }8 h$ a8 d* H+ s" ~* Y4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
+ g( F  T0 }" |9 w2 c7 _5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
* q6 }0 A3 n! _2 J+ Y+ M5 [. {6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

4 Y7 l: L% j% u" [& _一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
5 k9 f7 J  S+ l3 C8 ]+ J9 N一、关于面饼的制作：
" {7 d- F2 x; V. m1 ^（一）材料
9 ]6 H& X8 M1 N1 w0 h4 s1、面粉若干
* e1 h7 a& a! K! `  A9 T0 Z2、热水一小碗
3、植物油若干
, d* D- M+ P6 d) v; h! q（二）步骤
( K( |. p- A1 B2 v4 ?0 x1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
7 w. P1 ~7 `& U7 ~( R4 l# _8 O$ m, Z6 s4、将小剂子擀成 ...

8 a# W, l! s( D4 [% o$ v
$ s: I% L- w, j, V谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。