 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！, ^0 q. Y2 n. W" b4 p0 [* m
1 P- G$ [6 ?$ u
分三个方面：
+ \- ]: Z& x8 @7 p- s1、面酱
1 s* i% a9 p% X7 x# V2、面饼% t8 [/ H* R$ {1 C+ [4 L* Y/ c
3、鸭子* Q4 K, C' u) f: ~0 v+ h
( Z6 I& W1 P- p一、关于面酱的制作：
- l( z" d' c# W9 W0 Z% k1 @（一）、准备材料
1 G$ i0 t! T7 [. {1、甜面酱半袋或一袋% R$ m4 A2 R2 A- a1 T! o8 Q
2、白糖若干
4 |/ G/ l" i4 s7 v7 z/ Y, a3、大料2瓣7 Y4 J6 A' Y! u e' s1 q
（二）、步骤
+ j8 K' e: u' w1、铁锅加少许水8 @$ y! ^' L6 b% I" P$ H. o
2、放入材料2和3
$ K$ ~* K) X2 _( a+ O" D8 o" ]: [/ L3、大火加热至快开了改成小火. f8 c/ ~( D' [0 T2 j4 K0 B
4、放入材料1' @1 K' T# K* g' O3 Q
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。" u1 Z% a* }+ b; B
0 t: \( `/ w# O, l: Y二、关于面饼的制作：* [% g, T' Y: l$ ]5 i
（一）材料+ I' E# |: D4 R/ Z: T
1、面粉若干6 ]; p0 Q/ f$ ] H. g
2、热水一小碗
# w# ^4 u L4 i( u ~& c0 W3、植物油若干
& A9 O. c( ]/ a u* ]- Q（二）步骤6 U$ M. v/ o+ b" M5 b
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
" l G3 d6 |- F2、醒20分钟左右
1 Y) b: J }$ I1 q3、将面团分成麻团状的小剂子
# T1 k# m; {. q, M3 f: t! D4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
- m- U; w& \% q, P5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
" _5 ?' x1 ?, F( u9 i [. s$ O7 m6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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' f& A6 {: F/ g三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！' H5 |& i: o' X8 A$ K0 a3 C
（一）材料 u, R; m2 ^" ~6 c6 @9 [0 [
1、鸭子一只! D5 z5 X# E8 R4 f- U
2、苹果、洋葱各一个& j( w' T% E0 p) Q4 ^8 [. Z2 E
3、蜂蜜、老抽、生姜若干# D$ m& c1 @0 u+ x* F+ P
（二）步骤
5 Q! n! T# {( ^, R# G' O1、鸭子解冻
& k7 Z2 d' R$ \2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
/ p7 {, a1 A* }) u" e& ]* ?3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面7 `5 ~/ l) X& q" ~$ m3 y( E0 B
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时9 k& V7 v2 D/ x4 g3 d4 y* p) Z
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
3 _# A2 H; X+ v, S2 I6 e6、烤箱预热350度（华氏）% L9 v& ]9 Q- D0 u. c! F
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。& h) E f/ m k) @# d, W
, z& q1 ^( E4 [% n' [一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？# w+ k' ~1 }! u! x7 W1 g& B
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。( L* [9 f0 _! D6 m1 G* \% C
3 c0 B) u- K) F3 j" |$ S+ U4 v" q2 B/ S Z大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
& X- t i( ]. c% n- T* g
# M7 ?+ I$ s. }- H3 f. v
，汤不浓郁润白
