 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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3 l. Y/ u* E4 {5 [. S: c8 M" B分三个方面：! \, |$ n! V4 @3 t0 E9 K
1、面酱9 J' {" O* [/ R m5 S, w3 `3 _4 d
2、面饼0 U) g' F9 v# @6 Z
3、鸭子( c4 O8 Y! }* ?
$ `6 Z3 Z8 @ b Y
一、关于面酱的制作：* g/ c' W; @/ _0 D$ b( I7 x) o
（一）、准备材料/ V4 D! y, e8 }% e
1、甜面酱半袋或一袋
+ \5 m( |' D; A# H) M2、白糖若干% |; b8 f0 b. X' }- L
3、大料2瓣
' U- F+ [' r; G（二）、步骤
& ~+ s8 E4 J, D8 {1、铁锅加少许水
, p9 l8 y# R3 z6 u7 W/ W9 K2、放入材料2和3; M+ t3 X* q# q1 M3 |- }
3、大火加热至快开了改成小火
) x' }( T7 `8 f4、放入材料1% Q& F% Z v# ]& J% B
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。! |- N5 s& F% N/ q
$ A. ]- g) {5 K! p* j" E$ e! \
二、关于面饼的制作：" N ~# u7 n* k4 A
（一）材料
$ G9 N2 R l; f: d+ h1、面粉若干0 f& s* J& t6 Z+ H% n
2、热水一小碗+ _9 r- @' G/ |. E/ R" V; M) q- H* d
3、植物油若干) P+ W5 v6 L8 G c- y; x
（二）步骤
9 p9 |7 f$ ^. X H$ ]1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。5 h( N5 Z8 t5 v0 _) t* J
2、醒20分钟左右9 S: y" _2 A) @
3、将面团分成麻团状的小剂子
c1 n7 c) b5 W4 k. g3 i d4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
0 g3 q' a3 R' ^# q0 I# n5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
* A% B5 o; U! v: Y6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）% ?5 S- u$ w3 m4 E# _7 l
1 E( @2 _( w9 Y8 y. f n5 S
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！' [: t, D3 z3 k5 k2 v% B7 B' H: ^* {
（一）材料; x2 U$ t# Y# G4 I% e. {. Z5 C
1、鸭子一只
/ P( E: B, ^* Y/ J4 u2、苹果、洋葱各一个
: _9 l- k7 a& _' y* J9 V+ i& K3、蜂蜜、老抽、生姜若干
! @3 A* ?1 B1 f% y（二）步骤
3 d8 }& Q' K2 V$ H2 q& E1、鸭子解冻
& A2 J$ v+ k$ R3 e( p+ D2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
, C: y: M" | R3 w6 Y/ Y5 I3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
9 u) B) q: T, M% v' }% a# @. k4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时) o! Z. E; N6 K" D& l
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面' y4 A3 l* q0 l
6、烤箱预热350度（华氏）8 s2 X" ? H; a1 q# b+ a8 T
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。# f4 D3 Z* O/ @8 ~$ j; ?& k
# Z, T/ B1 }, u9 f: O6 B4 c
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？7 v- V2 K, `+ }# }
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。3 F) l) w [; H
, ~! r0 O- X7 j; H3 t' X
大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
* A) g: X0 s6 F7 i4 e0 B% V
，汤不浓郁润白+ P% j0 M" O9 a4 W7 s
