 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！1 Q/ e! Q/ F4 p5 y, M& q( ^8 J
$ h( M9 f3 I& y分三个方面：; M) g9 H; O* m4 _2 x, ^- [" O
1、面酱
& e/ D! Z% I; |- V. H# j7 ~2、面饼
9 q4 n& l, a- P! u0 T. e1 c3、鸭子, o4 {9 ]6 v: j# l# u
0 i# J# v2 R/ H" c9 @. D1 U4 E一、关于面酱的制作：
t; _2 }% W6 Z6 w4 w（一）、准备材料% A# A7 a3 L' s) s
1、甜面酱半袋或一袋
: Q p8 h# b4 z! ?2、白糖若干3 R% Q O1 I* K+ {
3、大料2瓣, g( Y$ \. l- J( @: W7 K
（二）、步骤
0 l/ y2 L" l `1、铁锅加少许水
$ `/ q- K6 W' u5 X2、放入材料2和3
" p* [+ N0 E4 R% y) f* W3、大火加热至快开了改成小火
* ]( U& I7 C0 I1 G4、放入材料1% Q6 }' l3 \* V- G' h8 e a% n
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。! x. v; A1 m* j. }$ g
0 N2 q |2 u: ^6 l) F
二、关于面饼的制作：, o ~6 y D& M$ P! J
（一）材料
- F5 T% T( L6 L3 Z8 t$ D6 u- `1、面粉若干
2 a( [& ^) G0 r" w* i% n( N3 g2、热水一小碗- O$ t' k/ I' T
3、植物油若干
/ p/ ?! {2 N7 J' z: x- J& G（二）步骤
0 b- W4 R/ I- n' }. b4 S1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
1 s$ x' ^1 \% m8 e- j/ o2、醒20分钟左右
4 D1 y0 l( f+ B3 ~7 }5 C3、将面团分成麻团状的小剂子; N* Y* Y5 I5 M! }) I
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
6 B: d/ H2 b. O! z5 S. B5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
: I4 D/ p4 C6 }1 v0 W6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）3 `3 _* C. R& X4 J! N2 e$ T9 p, x
. M, g3 }4 m7 j2 F三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
; q# b, ~- m$ `- k（一）材料
( Z' f4 |) e. Q5 K! [# m2 x8 T1、鸭子一只
* ` H0 s+ @( S* U2、苹果、洋葱各一个 @ t/ [1 T8 G- e
3、蜂蜜、老抽、生姜若干- `& N" M% j6 W: i* D
（二）步骤( h) Q) R5 B& t& w$ q, p5 L
1、鸭子解冻
- M9 \2 r& Z2 |% _+ x2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3 t9 B/ X5 G# W! d0 h$ ~3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
" g4 l) b% Q3 D4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
2 ^) e4 v1 h) V# w0 U( p5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
$ F. R6 I& g' Y8 V$ D% `# W! ]6、烤箱预热350度（华氏）
$ c7 ~5 k; ^5 _; P1 z7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
$ |: H1 ~+ U, [" g6 B1 | @% i/ }9 x) R' Y* J/ S9 s" S4 x
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？- z {4 |6 }2 S/ n! r4 S
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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$ P0 G6 f6 J1 c2 X大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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, [0 ~2 ]. [( z
，汤不浓郁润白4 h- m5 l! U- w' i7 M* r1 B
