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精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-8 06:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
  在餐馆点菜,经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实,这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块,放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的,其营养价值非常高。蘑菇营养丰富,每一种都对人体有不同的保健、防病功效。; L8 @( [! D" V0 U
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, o3 i* h' w" s& G: P; M8 m温泉乌鸡煲
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6 H. x# q+ b! m; M* r; P" Q  主打蘑菇:香菇、草菇、平菇若干,乌鸡一只
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; Y/ [2 o; Q2 r4 Q2 x- q0 f  搭档:料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量
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  美味变身大法:2 x$ W% u% g, i& [8 v: H! A0 C$ ^8 P/ t

0 G9 A% }2 Q$ o0 f# x; s5 _" }# F  将乌鸡洗净剁成小块,用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净,切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油,油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤,开锅后改小火炖40分钟。 5 _3 P& b: F$ d! Y

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加入各种蘑菇及白糖,再炖20分钟,加盐适量,即可出锅。+ _# |- \' M2 F; G. d9 A

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0 k/ \  \; `& ~  T. U  鸡腿蘑:降低血糖,调节血脂9 ?" u! e; r0 P2 @/ M+ b
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  外形如鸡腿,口感滋味有点像鸡肉,因而得名。
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$ h+ w. k; {5 E8 F  据分析测定,鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍,猪肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,鱼的0.5倍,牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸,对体弱或病后需要调养的人十分有益。
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$ j1 R2 r. S, P, d. _, ]  另外,鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中医认为,鸡腿蘑性味甘平,能增进食欲、消食化滞。
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  松蘑:香味诱人,健胃防癌* d, H( R  y7 }& P4 @  s  }
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  是名贵的野生食用菌,不但香味诱人,而且营养丰富。松蘑中含有多元醇,可医治糖尿病;松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此,它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑,最好现买现吃,因为干制品再经水发后,味道会变差,不如新鲜的口感好。" V/ ~, ^6 i) N7 g! u% @% {+ @: }; q  D6 c

0 i6 T/ z; E2 n# ]4 K/ e0 O  口蘑:防止便秘,促进排毒
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' z) b3 e5 p3 j  味道鲜美,口感细腻软滑,既可炒食,又可焯水凉拌,且形状规整好看,也是人们最喜爱的蘑菇之一。. m: a) x# G: b" N* F  p

  X; R1 g$ F2 u" ]3 S  营养专家说,富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,提高人体免疫力。6 K5 d* o5 U. w
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  还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且,它还属于低热量食品,吃了以后可以防止发胖。
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; ~! G4 x! H9 f  l( c- e% I  但是,大家在吃的时候也要注意,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。
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" M# u0 C0 |: s& R3 Z* U鲜味蘑菇素烧饭
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  主打蘑菇:香菇、蟹味菇、平菇; j2 u& t+ D: G3 u
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  搭档:米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
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  美味变身大法:" o4 S2 z* D  {+ V. m- s3 y- d+ {

8 [, r5 B4 u! Q! A) r: d5 }  将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁,用热水焯一下备用。8 {5 T0 F; t- k% h, u
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  在锅中放人4匙橄榄油,放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟,加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒,将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热,放入米饭翻炒,把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。
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Good and Bad Carbohydrates At War
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# o3 p5 e8 ]- SShould You Avoid All Fats?7 C! ~) T! n4 e! |! I/ G
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Your Inherited Biological Nutritional Key
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How to Make Tinctures From Herbs
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-10 13:18 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-12 19:27 | 显示全部楼层
我也喜欢吃蘑菇~~~~
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