我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

' r; p: ^9 e# t: Z8 l2 ^  T; O* C下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
水油皮：
8 n: v& \2 m! h; K# F4 @面粉 150克，
1 v! g% \4 h, V3 _白糖 25克，
麦芽糖 10克
1 P9 S8 h, o7 ~熟猪油 60克
- W/ e; y9 ^4 A# n2 t开水 60克左右
油心：
1 v. {' C  _. r2 B1 D1 }# R面粉 100克
$ v8 }) X& n( l" @$ M熟猪油 50克
6 F* I' A, v% j6 l, z# W" {% i馅料：
* ^. s7 |3 J' i, p# C  a0 _肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
$ d8 O4 J" g6 B8 `  K6 M　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
1 R" Y+ }/ M6 I- z  e# C5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。