我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
* t8 J/ a) o2 [5 ]
6 |" R, h" t, ?下面是做法，篱笆网上看来的，
' D& U; ~1 W4 ^! W" z材料
水油皮：
面粉 150克，
2 F, W+ U( x. w, s8 m' g9 F白糖 25克，
4 M& z9 t+ N* r% l) m/ P9 @麦芽糖 10克
' a% G8 m  y8 C1 G& N/ H; G熟猪油 60克
# C7 M) E% [+ M& K9 C$ s" A开水 60克左右
% U6 k0 s" o( c# r& R- ~: S: p油心：
0 y% T) z4 ~$ c9 }) l1 [面粉 100克
熟猪油 50克
馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
/ N- ]( M7 H' `* {% k& h/ P制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
& E: [" q, x0 w& F- u, K* f4 W　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
8 R" I" e  ^$ t) ^　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
7 d7 g1 V( x6 U4 N　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
# H4 s7 _& L  H5 g* R) h5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
4 N' C. k6 E  N& B( }7 }1 H( A9 q7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

. {/ G; Q. K0 M: x" f, y8 ?7 O

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。