第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
, {  ?; O+ w( w; S1 d: c
: B  \1 l) d' x- z, ^再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
2 q4 I5 V( M$ G4 ~. T4 {& {' Y现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
) j+ q  h( V  T原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
: }  d9 w1 f, Z4 c  `* q现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

& }- w5 u& b+ C2 r
多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

/ H2 ~. L/ c# K再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
$ ?+ {3 E' [6 b/ h" `# s2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
: i* \6 V) z. Z5 Z3 `) O- t+ s4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。
0 E, w9 u. o8 b3 ~
6 [2 m$ Z& ]- v+ |& u原料OK！
) h. P) W9 q3 G2 G6 w! j8 Q放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
4 ?$ i4 n" O$ w1 T' l. O' p1 g5 U  a取出，待凉或温就可美食啦！
哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
, J. n# A& g1 \& O8 }. o5 L: Y天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
6 D5 F' v: x, D8 N; }( A: [$ q+ C好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
: d# e0 Z8 R) N/ ^: A
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

“蛋高”？？？
让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
, u/ i; Z) D% B4，最重要 ...

0 K+ T8 @/ X+ G2 U再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
5 u& m6 ?3 j' v3 [; I& N再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

: s, `: h1 y+ s& x我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
0 d' S+ u' X0 {4 K; B/ P. p; x我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

- q8 z  B7 Q& L* [5 \ME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
ME TOO.

5 Q" g* M4 m  bhahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
& F, R- ~' x: n6 e# B1 j& y4 vhahahah, me three.:lol::lol::lol:

那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

3 T# e+ ~3 M  P! P蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
•        1/2 cup butter
( J" m/ J" v2 L0 b& R•        1 cup sugar
•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
+ @# }+ x7 [( V1 n! z•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
  V5 u2 Q8 `  M  m•        1 1/2 teaspoons baking powder
•        4 eggs, well beaten

* V) `5 w. W# ^( s& BPREPARATION:
$ R2 G% O9 P1 N8 ?' I0 B5 {Beat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
% u' u% }& x4 G7 G$ r) PTurn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
# F; E" i/ Y' P- W+ Y9 J2 zBake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.
+ w% ~6 w5 s, ]0 s3 n/ h
! \5 q3 |) L% ~; p3 V8 z- r这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。
  y! g: U5 x0 G) d5 [
检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
: ]2 H2 z. b2 f2 \/ B蛋糕的糕写错了

7 B9 i* e( G9 c0 q6 a* i0 {
多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
9 y. ^- m/ s, g3 p. a1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
1 B% O4 K* Y( b- L9 J2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

- Z7 e! f6 A  [4 W! O5 u: y
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

1 e2 L! Y' A% u7 S6 ^我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
终于学会做蛋糕了!

$ S) q9 d) i5 T4 a
  V" L  b5 W2 K3 N我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
: O: G7 D& d/ o, P6 S& M8 F/ _+ a学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
5 ^; E+ p/ N  @6 y+ o! F" q一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
; E9 H& v  X$ R
我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

+ u  M, n' t! ~8 W3 w: y% F$ ^
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
3 Y' ~6 w0 C9 J' M: I哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

  Y( A( V+ {9 O$ E0 P1 m面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试