美女厨房：辣松面包轻松做(组图)

fitness66ww

来源：大洋网-信息时报
# ]( r/ R+ q. v
　　面包是以面粉为主料，配以酵母粉和水等辅料揉制成面团，经发酵、烤制而成。面包有软硬之分，软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高，质地柔软；硬式面包的糖、油等含量较低，质地较硬，外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包，面包里外都抹了蛋黄酱，沾上美味的辣肉松后，入口松软好吃又香辣，让人百吃不厌哦！

( E! k- q- b! J" J  ?

　　今日厨神：Echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云
$ c7 M! _# P- H7 W, b1 u7 g
　　烹制材料（一人份）
5 w/ n& a* q3 F0 U% `1 }. N


　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)
3 I8 z' q5 u" W" |4 V) `1 N5 i$ _" N
: w/ ~: `) p0 b0 V　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)

3 {$ |/ W* K; [9 u. T　　工具：烤箱、电子秤
. I8 \1 {% Z: k, O



1 q% x+ K( ^% S  f　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。



% u  O+ y8 y8 l; z
- O" P7 h- U3 ~2 |8 ?


0 |& i  H1 ?4 d: G　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。

' ~" ]' z) H& A( j

2 W- v  ?2 @( a6 l- s6 `　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。
5 a' V! {4 y" d* P: T& g8 t
, q. w2 }0 r  `/ T5 i, E6 `

　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。



6 R; Z* U0 M" c$ @　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！





9 [* T+ L. n6 R4 M# r# f- R
厨神贴士

2 ~( l$ e7 P! y& M
8 z7 ?. x/ I# D7 s+ ], y; o　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。

　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。

　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。
4 f3 m) K9 G7 p$ P
7 O! a- A" D2 b8 C  I+ g# Q9 J　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。

* Z) `% L# Z7 ?+ J, S


2 C# g" N5 ]) b" E
延伸阅读：

- S* d7 F% \4 L4 @4 c) ]2 ?Stress And Diet: You Arent What You Eat
8 L& A8 `1 `, i" A  y
) v- H$ x9 Z( ?Understanding The Mediterranean Diet

- j3 m  n3 f" V& Y6 z* q1 m* M5 pThe Power Of Learning To Breathe Properly
8 X& o' K) Z( |  w5 z+ Q
2 z, @; h, x; x! ?4 v( ?, `$ V. aCarbohydrates: So Simple Yet So Complex

板砖

大姐，你不仅漂亮也好能干呢！居然会做这么多的美食啊？哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不？叩谢了！